和小編一起來看看與檸檬酸相關(guān)的知識(shí)的介紹,，在室溫下，檸檬酸為白色結(jié)晶性粉末,，無臭、味極酸,，密度1.542g/cm3,，熔點(diǎn)153-159℃，175℃以上分解釋放出水及二氧化碳,。檸檬酸易溶于水,，20℃時(shí)溶解度為59%，其2%水溶液的pH為2.1,。檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而存在差異,，在干燥空氣中微有風(fēng)化性，在潮濕空氣中有吸濕性,，加熱可以分解成多種產(chǎn)物,，可與酸、堿,、甘油等發(fā)生反應(yīng),。檸檬酸溶于乙醇時(shí)與乙醇反應(yīng)，生成檸檬酸乙酯,。希望以上的一些相關(guān)介紹能夠?qū)δ阌幸恍椭?。檸檬酸清洗的安全可靠性比較強(qiáng)。廣州飲料檸檬酸作用

天然檸檬酸在自然界中分布很廣,，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬,、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼,、肌肉,、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖,、糖蜜,、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的,，可分為無水和水合物兩種,。純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末，無臭,，有一種誘人的酸味,。很多種水果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸,，特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸,，在干燥之后，含量可達(dá)8%（在果汁中的含量大約為47g/L[3]）,。在柑橘屬水果中,，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和檸檬和青檸的0.30mol/L之間,。這個(gè)含量隨著不同的栽培種和植物的生長情況而有所變化。東莞糖果檸檬酸公司水檸檬酸除了在飲料等上作為調(diào)味劑以外,，還能夠作為食用油的抗氧化劑,。

工業(yè)上使用的檸檬酸：1、酸味正,，溫和芳香,，在所有有機(jī)酸中是較可口的，并能與多種香料混合產(chǎn)生清爽的酸味,，故事用于許多食品,。同時(shí)由于檸檬酸的弱酸性，在一定pH范圍內(nèi)能抑制細(xì)菌繁殖,，起到防腐作用,。2、螯合力強(qiáng),，檸檬酸由于含有三個(gè)羧基故可形成三種形式的鹽,，但除堿金屬鹽外，其他鹽大多不溶或難溶于水,。它還有一種奇特的性質(zhì),，就是在冷水中比在熱水中易溶。3,、能與堿或鹽組成緩沖劑,，如與磷酸氫二鈉以不同比例混合，可得到多種緩沖液,。4,、毒性小，在人體內(nèi)檸檬酸為三羧酸循環(huán)的重要中間體,，對人體不會(huì)造成傷害,。

檸檬酸循環(huán)對于人體機(jī)體具有重要的意義：1、為機(jī)體提供能量：每摩爾葡萄糖徹底氧化成H2O和CO2時(shí),，凈生成30mol或32mol（糖原則生成31~33mol）ATP,。因此在一般生理?xiàng)l件下，各種組織細(xì)胞（除紅細(xì)胞外）皆從糖的有氧氧化獲得能量,。糖的有氧氧化不但產(chǎn)能效率高,，而且逐步釋能，并逐步儲(chǔ)存于ATP分子中,，因此能的利用率也極高。2,、檸檬酸循環(huán)是三大營養(yǎng)物質(zhì)的共同氧化途徑：乙酰CoA,，不但是糖氧化分解的產(chǎn)物,，也是脂肪酸和氨基酸代謝的產(chǎn)物，據(jù)估計(jì)人體內(nèi)2/3的有機(jī)物質(zhì)通過三羧酸循環(huán)而分解,。一水檸檬酸主要用于食品,、飲料、化工,、化妝品等行業(yè),，高溫后不穩(wěn)定。

檸檬酸小蘇打自制碳酸汽水實(shí)驗(yàn),，以前的汽水一般都是用檸檬酸和小蘇打自制的,，而市面上購買的檸檬酸與小蘇打純凈度不統(tǒng)一，自制汽水需多次實(shí)驗(yàn)并用PH試紙檢測酸堿度,，檢測檸檬酸與小蘇打其中一項(xiàng)是否已反應(yīng)消耗盡,，酸堿度超標(biāo)是無法正常飲用的。1,、取干凈的塑料可樂瓶一個(gè),，依次加入適量的白糖(或食鹽)、果汁,、1.5克小蘇打,、冷開水(不要將瓶子裝得太滿)和1.5克檸檬酸后，立即將瓶蓋旋上,，以防汽水沖出,。2、輕輕搖動(dòng)可樂瓶,，觀察現(xiàn)象,。發(fā)現(xiàn)瓶中產(chǎn)生大量氣泡。由于瓶蓋旋得很緊,，產(chǎn)生的氣體無法逸出,。約經(jīng)15分鐘，自制的汽水即可飲用,。檸檬酸在實(shí)際的使用過程中,，有著良好的性能體現(xiàn)，主要就是在安全性方面比較突出,。西安二水檸檬酸出廠價(jià)

天然檸檬酸在自然界中分布很廣,，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘,、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼,、肌肉等中。廣州飲料檸檬酸作用

檸檬酸是世界上用生物化學(xué)方法生產(chǎn)的產(chǎn)量較大的有機(jī)酸,，檸檬酸及鹽類是發(fā)酵行業(yè)的支柱產(chǎn)品之一,，主要用于食品工業(yè),，如酸味劑、增溶劑,、緩沖劑,、抗氧化劑、除腥脫臭劑,、風(fēng)味增進(jìn)劑,、膠凝劑、調(diào)色劑等,。在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料,、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品,，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化,。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進(jìn)水果的風(fēng)味,，提高某些酸度較低的水果罐藏時(shí)的酸度（降低pH值）,，減弱微生物的抗熱性和抑制其生長，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細(xì)菌性脹罐和破壞,。廣州飲料檸檬酸作用

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