根據(jù)中國烹飪協(xié)會聯(lián)合多家單位共同參與起草的《預(yù)制菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，預(yù)制菜的定義是“以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料,，運用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，經(jīng)預(yù)加工（如分切,、攪拌,、腌制、滾揉,、成型,、調(diào)味等）和/或預(yù)烹調(diào)（如炒、炸,、烤,、煮、蒸等）制成,，并進(jìn)行預(yù)包裝的成品或半成品菜肴”,。依據(jù)該定義，業(yè)內(nèi)將預(yù)制菜分為四大類：即食（如八寶粥,、即食罐頭）,；即熱（如速凍湯圓、自熱火鍋）,；即烹（須加熱烹飪的半成品菜肴）,；即配（如免洗免切的凈菜）。預(yù)制菜分為四大類：即食,；即熱,；即烹；即配,。揭陽海鮮預(yù)制菜料理包

預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定要統(tǒng)籌兩個維度：一是官方監(jiān)管維度,，著眼點是公共食品安全，要通過嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)加強監(jiān)管；二是企業(yè)生產(chǎn)維度,，要通過標(biāo)準(zhǔn)制定進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營和供應(yīng)鏈管理,，通過質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，增強企業(yè)自身競爭力和品牌辨識度,。 2022年以來，全國各地均出臺了預(yù)制菜行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)幫助整個市場慢慢脫離“野蠻生長”的階段,，逐漸變得規(guī)范,。2022年5月18日，江蘇省消保委其他國家內(nèi)20余家單位共同起草了全國首部《預(yù)制菜點質(zhì)量評價規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),。凍品預(yù)制菜料理包預(yù)制菜對食材新鮮度及儲存條件要求較高,。

大眾消費市場常見的預(yù)制菜，則主要來源于餐飲企業(yè)或是采用OEM代工的預(yù)制菜新品牌,。與大眾消費者更近才注意到預(yù)制菜的火熱景象不同,，國內(nèi)的預(yù)制菜行業(yè)早已度過了早期發(fā)展階段。在肯德基,、麥當(dāng)勞為表達(dá)的西式快餐進(jìn)入中國時,，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)也在思考如何實現(xiàn)中餐標(biāo)準(zhǔn)化的問題，預(yù)制菜在當(dāng)時就被看作是一個可行的解決方案,。不過,，由于中餐對食品原材料的新鮮度和烹飪方式的要求比較高，因此中餐預(yù)制菜的生產(chǎn),、存儲和運輸?shù)裙?yīng)鏈難題一直未能得到解決,，而這也成為推動行業(yè)發(fā)展的一個重要突破點。

預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定：2022年5月29日,，山東發(fā)布了全國底一次《預(yù)制菜通用設(shè)計實施指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),；2022年6月2日，中國烹飪協(xié)會聯(lián)合多家機(jī)構(gòu)和頭部餐飲企業(yè)表達(dá)共同制定《預(yù)制菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，對預(yù)制菜的原輔料,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)過程衛(wèi)生等均作出明確規(guī)定,；2022年7月21日,，廣東省市場監(jiān)管局立項制定《預(yù)制菜術(shù)語及分類要求》《粵菜預(yù)制菜包裝標(biāo)識通用要求》《預(yù)制菜冷鏈配送規(guī)范》《預(yù)制菜感官評價規(guī)范》《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)指南》5項預(yù)制菜地方標(biāo)準(zhǔn)。預(yù)制菜因方便,、快捷,、營養(yǎng)等特點，深受廣大消費者特別是年輕消費者的青睞,。

預(yù)制菜基本上是經(jīng)過了初加工的食品,，因此其對物流運輸要求較高，為保證食材的新鮮，冷鏈物流是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素,。2016年至2021年,，我國冷鏈物流的市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2021年我國冷鏈物流市場規(guī)模為4117億元,，同比增長了9.97%,。同時，我國的冷庫容量和冷藏車保有量也持續(xù)增多,，為預(yù)制菜的發(fā)展提供充足的儲藏空間和物流運力,。預(yù)計2022年，我國冷庫容量將擴(kuò)大至9726萬噸,，冷藏車保有量將增至39.42萬輛,。我國冷鏈物流技術(shù)的改善和市場擴(kuò)容為預(yù)制菜的發(fā)展提供技術(shù)支撐。預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),，能保證食材的科學(xué)配比,、口味穩(wěn)定。肇慶廚房預(yù)制菜快餐

預(yù)制菜即食食品就如平常吃的罐頭食品,，是經(jīng)過高溫殺菌處理的,。揭陽海鮮預(yù)制菜料理包

中國對農(nóng)業(yè)的消費升級是一個全球性的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)象。但是我們是一個非常分散的小農(nóng)業(yè)狀態(tài),，我們有4億農(nóng)民工和4億農(nóng)民,，雖然中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)能的規(guī)模也非常大，同時工業(yè)化農(nóng)業(yè)效率提升的空間已經(jīng)很小了,。推進(jìn)免漿脆肉羅非魚片,，精選脆肉羅非魚片，金湯酸菜脆魚,，麻辣水煮脆魚產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè),，想進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管能力，落實生產(chǎn)經(jīng)營主體責(zé)任,，增強產(chǎn)品消費信心,。未來，在地區(qū),、企業(yè),、消費者的共同努力下，免漿脆肉羅非魚片,，精選脆肉羅非魚片,，金湯酸菜脆魚，麻辣水煮脆魚產(chǎn)品安全將會得到保證,。一直以來,，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以小農(nóng)經(jīng)營為主,，生產(chǎn)規(guī)模比較小，效率比較低,，成本卻很高,。未來，隨著免漿脆肉羅非魚片,，精選脆肉羅非魚片,，金湯酸菜脆魚，麻辣水煮脆魚機(jī)械化水平的提高,，農(nóng)業(yè)規(guī)?；厔菀矊⒓訌姟＾r(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級,，就需要經(jīng)營主體，生產(chǎn)方式從量變走向質(zhì)變,。而農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)則給農(nóng)業(yè)帶來了新的活力,。對于農(nóng)業(yè)而言，更重要的就是賬目問題,，要么有銀行借款沒有還,，要么農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施還要維護(hù)，所以他們對新增無人機(jī)的需求很小,。但是相對于其它用戶不同,，他們每天都可以進(jìn)行生產(chǎn)決策，他們自給自足,，沒有那么重的負(fù)擔(dān),，只要是科技能夠提高一分生產(chǎn)效率，他們就愿意接受,。揭陽海鮮預(yù)制菜料理包

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