烤羅非魚片干的生產(chǎn)（1）工藝流程羅非魚→預(yù)處理→剖片→速凍→切片→脫腥→調(diào)味→初步烘烤→表面調(diào)味→烘烤→包裝（2）生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)將新鮮的羅非魚經(jīng)清洗,、去頭尾,、去鱗、去內(nèi)臟后,，用刀沿魚背將魚體剖成兩塊,，去皮后速凍，使魚肉變硬以利于切片,；將魚片放入由1%碳酸氫鈉,、***食鹽和35%乙醇組成的脫腥液中浸泡15分鐘，撈出魚片,，清水沖洗干凈,；把脫腥后的魚片放入調(diào)味液中浸漬20分鐘，瀝干水份后,，于微波爐網(wǎng)架上進(jìn)行初步烘烤,；取出在魚片表面刷上蜂蜜，撒上芝麻后,，進(jìn)行微波烘烤,，至魚片含水率為18%左右。此時(shí)的魚片色澤金黃,，口感香脆,，有嚼勁，并具有烤魚特有的香味,。羅非魚,俗稱:非洲鯽魚,非鯽,、越南魚、南洋鯽等,。肇慶精品羅非魚菜品

優(yōu)配供應(yīng)鏈為大家分享,，羅非魚怎么宰殺：1、把活蹦亂跳著的羅非魚放到砧板上,，用菜刀或者木板敲魚的頭部,，將羅非魚敲暈死后，用菜刀或者其它工具把它的鱗片去掉,，去掉鱗片后可用小刀把羅非魚的肚子劃開(kāi),。2、劃開(kāi)后把羅非魚肚子里面的內(nèi)臟去掉,，同時(shí)用刀刮去肚子內(nèi)的黑膜，然后用清水沖洗干凈,，按照做菜的需要把羅非魚切成小塊,、魚片,，或者直接進(jìn)行烹飪。一般選購(gòu)羅非魚以手按肉質(zhì)有彈性,，魚鰓為淡紅色或暗紅色,，眼球微凸且清晰，鱗片沒(méi)有脫落,，沒(méi)有異味者為佳,，活的羅非魚需要用新鮮的清水存養(yǎng)，定期更換清水,。河源海鮮羅非魚哪家好羅非魚皮怎么做比較好吃,？

優(yōu)配為大家分享，羅非魚是重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種,，別稱非洲鯽魚,、越南魚、吳郭魚,、福壽魚等,，在生物學(xué)分類上屬于動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門,、輻鰭魚綱,、鱸形目、麗魚科,、羅非魚屬魚類的統(tǒng)稱,，原產(chǎn)于非洲熱帶地區(qū)，我國(guó)較早于1956年和1957年分別從泰國(guó)和越南引進(jìn),，具有極高的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,。羅非魚原產(chǎn)于非洲熱帶地區(qū)，因具有生長(zhǎng)快,、食性廣,、繁殖力強(qiáng)、病蟲害少,、肉質(zhì)好,、產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)而廣引種至世界各地，我國(guó)從1956年開(kāi)始先后引進(jìn)了莫桑比克羅非魚,、奧利亞羅非魚,、尼羅羅非魚、齊氏羅非魚,、紅羅非魚等品種,，現(xiàn)長(zhǎng)江以南的熱帶及亞熱帶地區(qū)普遍都有分布。

羅非魚到底是什么魚,？“羅非魚”原本指的是莫桑比克口孵非鯽（Oreochromismossambicus）,，鱸形目隆頭魚亞目慈鯛科口孵非鯽屬的一種魚類,。由于該魚種及其親緣種具有諸多優(yōu)點(diǎn)，并在世界范圍內(nèi)被廣養(yǎng)殖,，早已成為了世界水產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)選育的魚種,，所以現(xiàn)在“羅非魚”一詞已經(jīng)成了慈鯛科非鯽屬（Tilapia）和口孵非鯽屬（Oreochromis）多種魚類及其雜交后代的泛稱，英文統(tǒng)稱Tilapia,。羅非魚早指的是莫桑比克口孵非鯽,，而現(xiàn)在可泛指慈鯛科切非鯽屬和口孵非鯽屬多種魚類及其雜交后代。脆肉羅非魚養(yǎng)殖優(yōu)點(diǎn)：小規(guī)模,、高密度,、一年四造。

廣東優(yōu)配供應(yīng)鏈管理有限公司,，業(yè)務(wù)主要面向餐飲連鎖,、招攬各大城市合伙人及經(jīng)銷商。預(yù)制菜——免漿脆肉羅非魚片為主營(yíng)菜品之一,。羅非魚隸屬于鱸形目,、鱸形亞目、麗魚科,、羅非魚屬,。該屬原產(chǎn)于非洲，有600多種羅非魚,，是在上個(gè)世紀(jì)五十年代,，經(jīng)過(guò)東南亞各國(guó)，才傳入我國(guó)的華南地區(qū),，是一種適應(yīng)力非常強(qiáng)的魚類,，又因?yàn)橥獗砜崴砌a魚，所以還有個(gè)別稱叫作非洲鯽魚,。羅非魚體形為側(cè)邊形,，高于普通鯽魚、唇較厚,，下頜較長(zhǎng),，沒(méi)有口須，與一般硬骨魚不同的是沒(méi)有前后鼻孔之分,，只是左右各有一個(gè)鼻孔,。所長(zhǎng)各鰭也都較大。背鰭前半部是硬棘后半部是鰭條,，臂鰭有硬棘三條,。尾鰭有斑點(diǎn)，末端呈鈍圓形不分叉,。全身被敷有大而厚的圓鱗,。體顯灰黑色,。羅非魚是一種淡水魚，其生活在印度次大陸和東南亞地區(qū)的淡水湖泊,、江河等流域。廣州超市羅非魚采購(gòu)

羅非魚是海魚還是河魚,？肇慶精品羅非魚菜品

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