大型藻類的養(yǎng)殖技術(shù)一般比較成熟,，種群數(shù)量容易控制,，它們本身又可用作飼料、藥材,、食品,。因此自20世紀(jì)70年代開始，逐漸利用大型海藻來凈化養(yǎng)殖環(huán)境,。目前，試驗(yàn)進(jìn)行的大型藻類生物凈化作用所涉及的大藻包括綠藻,、褐藻,、紅藻等，主要針對(duì)養(yǎng)殖自身污染,，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的營(yíng)養(yǎng)鹽負(fù)荷以及可能造成的赤潮生物的爆發(fā)而進(jìn)行研究,。一般采用石莼類和江籬類為吸收營(yíng)養(yǎng)鹽的素材，對(duì)赤潮生物的抑制一般以石莼類為研究材料,。我國(guó)養(yǎng)殖病害一般發(fā)生在高溫季節(jié)和雨季,，因此，應(yīng)當(dāng)積極篩選廣溫,、廣鹽種的大型藻類,。此外，目前還逐步發(fā)展了菌藻聯(lián)合調(diào)控技術(shù),。水產(chǎn)品的加工和包裝技術(shù)不斷創(chuàng)新,，提高了產(chǎn)品的保鮮期和品質(zhì)。廣州超市水產(chǎn)預(yù)制菜

 水產(chǎn)品包括魚,、蝦,、貝、藻等各種水生動(dòng)植物,，如蝦,、蟹、蛤,、海參,、海蜇和海帶等,。他們營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,，深受消費(fèi)者喜愛,。大多數(shù)水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)，一般含量高達(dá)15%～20%,，魚翅,、海參、干貝等干制品含蛋白質(zhì)在70%以上,。另外,，魚蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成優(yōu)于肉類，因此生理價(jià)值較高,，屬質(zhì)量蛋白,。魚肉的肌纖維比較纖細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟,，水分含量較多,，肉質(zhì)細(xì)嫩，易為人體消化吸收,，比較適合病人,、老年人和兒童食用；水產(chǎn)品含脂肪量很低,，只有1%～10%,多數(shù)為1%～3%,，并且多由不飽和脂肪酸組成，易被消化吸收,，不易引起動(dòng)脈硬化,，更適合老年人及心血管病人食用。另外,，魚類還含有極豐富的維生素A和D,，海帶、紫菜等海產(chǎn)品,，還含有豐富的碘和鐵,。湛江超市水產(chǎn)哪家好水產(chǎn)品的捕撈方式包括拖網(wǎng)、圍網(wǎng),、刺網(wǎng)等,。

大黃魚是石首魚科黃魚屬魚類，營(yíng)養(yǎng)豐富,，富含EPA,、DHA等高度不飽和脂肪酸與牛磺酸，并且還有很高的藥用價(jià)值,，是中國(guó)傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚,、小黃魚、帶魚,、烏賊）之一,，也是中國(guó)近海主要經(jīng)濟(jì)魚類。秋刀魚又稱竹刀魚,，由于其體形修長(zhǎng)如刀,，生產(chǎn)季節(jié)在秋天，故名秋刀魚,。為表層洄游性魚類,，以動(dòng)物性浮游生物為食，如蝦類,、卜足類,、魚卵、橈足類等,，尤喜蝦類,。秋刀魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,，適合蒸,、煮、煎,、烤等多種方法烹飪,，深受廣大消費(fèi)者的喜愛,。

四川,、重慶、湖北兩省一市是傳統(tǒng)的水產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū),，尤其是淡水水產(chǎn)品的銷量一直很大,，這些地區(qū)素有吃魚習(xí)慣，而且食法多樣,、獨(dú)特,。2002年，四川省的產(chǎn)量為65萬噸,、重慶市的產(chǎn)量為21萬噸,、湖北省的產(chǎn)量為272萬噸，這些產(chǎn)品的80%以上都是在本地區(qū)銷費(fèi),，且集中消費(fèi)于大中城市,，只有小部分產(chǎn)品銷往外地。上述兩省一市人口眾多，合計(jì)有1.5億,，人均水產(chǎn)品占有量不足25公斤,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全國(guó)的人均占有量。如果要達(dá)到2002年（36.05公斤）全國(guó)人均占有量的水平,，尚有100萬噸的發(fā)展空間,若其農(nóng)村市場(chǎng)繼續(xù)開發(fā),、周邊市場(chǎng)繼續(xù)拓展，以及人口增長(zhǎng)因素一并考慮,，生產(chǎn)空間會(huì)更大,。水產(chǎn)品是指從水中捕撈或養(yǎng)殖的食品。

魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般由水分70%-85%,，蛋白質(zhì)15%-20%,，脂肪1%-10%、碳水化合物0.5%-1.0%幾,、礦物質(zhì)1.0%-1.5%等成分組成,。隨魚的種類、營(yíng)養(yǎng)狀況,、季節(jié),、成熟度以及其他因素而變。與鯡魚為例,，其肌肉含脂類量在8%-20%范圍內(nèi)變化,。蛋白質(zhì)特點(diǎn)：大多數(shù)魚總固體含量18%-35%，蛋白質(zhì)含量15%-20%,。主要有肌原,、纖維蛋白和肌漿蛋白組成。魚肉結(jié)締組織含量較少,，肌纖維細(xì)短,，所以組織柔軟細(xì)嫩，易被人體消化吸收,。魚肉蛋白中賴氨酸和亮氨酸含量豐富,，而甘氨酸相對(duì)不足。魚肌肉中的紅肌含有豐富的氨基乙磺酸,，它是一種含硫氨基酸,，有利于胎兒和新生兒的大腦和眼睛發(fā)育。水產(chǎn)品的食用量需要根據(jù)個(gè)人情況和季節(jié)適量,。深圳羅非魚水產(chǎn)預(yù)制菜

水產(chǎn)品的養(yǎng)殖過程需要注意環(huán)保和安全,。廣州超市水產(chǎn)預(yù)制菜

整體分析和準(zhǔn)確評(píng)估國(guó)內(nèi)外的水產(chǎn)品市場(chǎng)，建立健全我國(guó)的水產(chǎn)品市場(chǎng)體系,，促進(jìn)我國(guó)的水產(chǎn)品流通,，對(duì)促進(jìn)我國(guó)漁業(yè)生產(chǎn)和漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著重要作用，進(jìn)而會(huì)促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)漁民增收。包括：(1) 捕撈和養(yǎng)殖生產(chǎn)的魚,、蝦,、蟹、貝,、藻類,、海獸等鮮活品；(2)經(jīng)過冷凍,、腌制,、干制、熏制,、熟制,、罐裝和綜合利用的加工產(chǎn)品。水產(chǎn)食品營(yíng)養(yǎng)豐富,，風(fēng)味各異,。低值魚類和加工廢棄物等制成的魚粉、濃魚汁等是重要的蛋白質(zhì)飼料,。利用水產(chǎn)動(dòng)植物制成的蛋白質(zhì)水鮮產(chǎn)品,，如油脂、膠類,、維生素和其他制品,，是有多種用途的化工、醫(yī)藥用品,。廣州超市水產(chǎn)預(yù)制菜

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