在大型酒店及綜合商業(yè)樓體中,，廚房是一個很重要的組成部分,，但往往是設計的薄弱環(huán)節(jié)，常被人們忽視，導致使用過程中存在不少問題。在廚房的空調與新風系統(tǒng)中，不宜將回風口設置在廚房內，或者需要設置油煙處理設備?？梢圆捎弥绷魇较到y(tǒng)。根據(jù)室外條件可以用直流空調系統(tǒng),，也可為直流送風系統(tǒng),。窗式或柜式空調器在廚房內不宜采用。廚房排風機殼內積水,，以致結冰,，影響使用。解決措施：1）注意風機的轉向,，盡量選用水平出口的離心風機,。如果必須選用上出口的風機時，應在風機殼的較下邊裝一根泄水管,，及時裝集水泄掉,。風機室外部分及風管均做保溫。2）水平管道要有大于2%的坡度,，坡向排氣罩方向,。3）排氣管道中的速度一般為10m/s左右。風機較好不設在室外,，而設在排風機房內,。對于廚房工作人員,，油煙和反彈氣會極具危險性。全南工廠廚房排煙處理電話
在餐飲排煙系統(tǒng)中,，不銹鋼管道做防排煙系統(tǒng)有著巨大的優(yōu)勢,。不銹鋼具有耐酸堿特性，在空氣中的年腐蝕率小于0.01mm,，在類似于排油煙等復雜環(huán)境中使用的年腐蝕率小于0.02mm,。理論上講304不銹鋼在排油煙管上的應用只需有0.6MM即可保證使用30年以上。與鍍鋅鋼板比較,，保溫性能好,、其熱傳導率是鍍鋅鋼板的1/3；不銹鋼材料十分光滑,；粗糙度只有鍍鋅鋼板的粗糙度的1/5,，不易附著油污;不銹鋼在環(huán)境溫度下具有很強的機械性能–畢竟是鋼！特別是,，它兼具延展性,，彈性和硬度，使其能夠用于困難的金屬成型模式（深沖壓,，平彎,，擠壓等）,，同時具有抗嚴重磨損（摩擦,，磨損，沖擊,，彈性等）的能力,。）。此外,，它在低溫和高溫下均具有良好的機械性能,。耐火：在結構應用中使用時，不銹鋼具有所有金屬材料中較佳的耐火性,，其臨界溫度高于800°C,。全南工廠廚房排煙處理電話廚房排煙風機的功率要根據(jù)不同食品烹調而進行安裝。
高層建筑的廚房排煙系統(tǒng)設計對于室內空氣質量管理和保護人們身體健康至關重要,。廚房排煙系統(tǒng)的設計主要應考慮風量,、靜壓、電動機,、排風扇等多個因素,，保證排煙系統(tǒng)的空氣流通量、壓力,、穩(wěn)定性等指標均符合標準,，從而達到室內空氣清新,、無污染和保持廚房環(huán)境干燥的目的。在設計過程中,，風量需要符合建筑規(guī)模,、建筑功率及人員流量等要求。需要考慮空氣流動方向,，進一步確定設計的風道,、管道、重點位置然后進行建造,。靜壓可以理解為排煙管道中對空氣的壓力,。設計排煙管道時需要確定排煙口位置、個數(shù)和排煙速度等因素,。過低的靜壓會導致相應的排煙效果不佳,，甚至壞掉風險。
廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩,、排煙管道,、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構成,，油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇,。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù),，包括運行阻力和排風量進行核算,。如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統(tǒng)的影響,；如果是改造項目,，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集煙罩,、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機,。廚房排煙系統(tǒng)可帶來更好的室內環(huán)境。
對于餐飲業(yè)的廚房來說,，排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工作,，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個凈化空氣的強制性功能。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關鍵,，同時也是油煙凈化器設計人員容易忽略的問題,，如果排煙系統(tǒng)設計不合理而造成整個廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器,，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作,。由于在GB18483-2001中沒有給出關于油煙排風收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計算依據(jù)，因而在實際進行油煙排風系統(tǒng)和凈化器的設計時缺乏可靠實用的計算方法,。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對廚房整體排煙的影響,，是進行油煙凈化器選型和安裝的前提,，對于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。廚房排煙風機要與周邊結構設施保持一定的安全距離,。全南工廠廚房排煙處理電話
使用廚房排煙系統(tǒng)能夠減少熱量,，降低溫度。全南工廠廚房排煙處理電話
對于商業(yè)綜合體較小,，餐飲店鋪布置分散,，排油煙量不大的情況下推薦自立式排油煙系統(tǒng)，因排油煙風量不大,，一級凈化已足夠將油煙凈化干凈,，而店鋪分散也無需設置自立豎井。對于商業(yè)綜合體中餐飲店鋪較小且數(shù)量不多,，在較為集中的區(qū)域內的情況下,，推薦集中式排油煙系統(tǒng)，因每家商戶風量較小,，一級凈化足夠將油煙凈化干凈,，店鋪集中設置統(tǒng)一排放口也便于商業(yè)綜合體物業(yè)的日常管理。對于商業(yè)綜合體較大,，樓層較多,，餐飲排油煙風量大，推薦采用分區(qū)域集中式排油煙系統(tǒng),，大型商場后期調改可能性較大,，分區(qū)域設置豎井方便后期調改，屋頂二級凈化保證凈化效率及管井內負壓,，保證在即使在風管存在漏風情況下,，也不至油煙味道竄至建筑其它區(qū)域,，保證建筑空氣品質,。全南工廠廚房排煙處理電話
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