新歐坊餐飲公司自2007年成立起,制定了幾十條內(nèi)部管理制度,、問責制度及各類應(yīng)急預(yù)案,。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構(gòu),。比如:1、成立食品安全管理小組,,餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責任人,,配備專兼職食品安全管理員。2.食品安全管理員負責對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品安全狀況實施內(nèi)部檢查管理督促檢查食品安全制度的落實情況,,積極預(yù)防和控制食品安全事件,,嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求,并做好相關(guān)記錄,。3.各崗位負責人,、主管人員每天在部門內(nèi)開展崗位自查,發(fā)現(xiàn)問題及時反饋,,并提出限期改進意見,,做好檢查記錄新歐坊餐飲公司的食堂承包服務(wù)不僅減輕了企業(yè)后勤負擔,還確保了食物的安全與品質(zhì),。閔行區(qū)食堂承包營養(yǎng)
海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場蔬菜種植專業(yè)合作社是專門為新歐坊餐飲公司提供各種蔬菜類食材的供應(yīng),。海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場蔬菜種植專業(yè)合作社基地選址和種植秉承堅持了蕞高標準、蕞嚴管理,,彰顯新歐坊公司在供餐服務(wù)中生態(tài),、綠色、有機健康理念,。同時新歐坊餐飲公司與海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,專門為公司提供各類綠色有機蔬菜,。蔬菜直供基地具有有效期內(nèi)的工商營業(yè)執(zhí)照,,新歐坊餐飲公司在自有的2800多平方米中央廚房內(nèi)加工(上海市閔行區(qū)蓮花南路2399號),確保餐食原材料供應(yīng)的健康和安全,。浦東新區(qū)中央廚房食堂承包綠色食堂承包能夠幫助企事業(yè)單位提升餐飲服務(wù)水平,、降低成本、提高效率并滿足員工的個性化需求,。
新歐坊餐飲公司的食品采購查驗管理制度1,、不采購違禁的食品原料。2,、采購的食品票證齊全,,索取并保留發(fā)票或購物憑證,按產(chǎn)品或進貨日期分類保存(期限不少于2年),。3,、采購時查驗以下相關(guān)證明:供應(yīng)商和生產(chǎn)單位的許可證,,加工產(chǎn)品的檢驗合格證明,畜禽肉類檢疫合格證明,,進口食品的衛(wèi)生證書,,豆制品、非定型包裝熟食鹵味的送貨單,。4,、對購入食品每批進行驗收,不合格的拒收,,建立采購驗收臺帳,,采購當天如實登記所購食品的相關(guān)信息。
新歐坊餐飲公司自2007年成立以來,,企業(yè)從無到有,,從小到大。目前,,在上海市和外省市托管了幾十家機關(guān)企事業(yè)單位、商務(wù)樓,、園區(qū)員工餐廳和中,、小、幼兒園學(xué)校食堂,。公司技術(shù)力量雄厚,,擁有g(shù)uojia級高級技師、特級廚師,、營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導(dǎo)師,、專業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員。公司及所屬公司目前在冊職工和從業(yè)人員幾百名,。隨著公司業(yè)務(wù)的不斷擴展,,公司近3年日均供餐量將近萬份,合作客戶眾多且穩(wěn)定,,包括寶山WLSA工業(yè)技術(shù)大學(xué),、航華中學(xué)、交通職業(yè)技術(shù)學(xué)校,、電影學(xué)院,、德英樂實驗學(xué)校等,還有西部數(shù)據(jù),、保力馬科技,、西馬克工程、羅泰塑料,、霍尼韋爾,、盛威科油墨,、702船舶、華域智能,、上海電氣等企事業(yè)單位,。已建立良好的合作關(guān)系和服務(wù)口碑,客戶滿意度也每年保持90%以上,。食堂承包是指企業(yè),、醫(yī)院、學(xué)校等企事業(yè)單位或團體組織將食堂的運營權(quán)交給專業(yè)的餐飲公司來管理,。
新歐坊餐飲公司的食品貯存操作規(guī)程:1,、食品倉庫制訂各類食品存放區(qū)域示意圖,控制各類食品的進貨數(shù)量,食品按照便于先進先出的方式(如左進右出)貯存。2,、各類物品拆去外箱后,,分類整齊地存放在貨架上,食品與非食品分開貯存,,存放處張貼相應(yīng)品名.3,、食品存放的柜架底層離地15cm以上,離墻5cm以上4,、除生鮮農(nóng)產(chǎn)品外的散裝食品應(yīng)當在貯存位置標明食品名稱,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式,。5、肉禽,、蔬菜,、水產(chǎn)原料分類擺放,工具和容器用不同顏se區(qū)分,。6,、生熟食品分開存放:7、方法一:按照原料,、半成品,、成品進行區(qū)分,各冰室門上標示原料,、半成品,、成品,冰箱內(nèi)原料,、半成品,、成品分冰室存放,以材質(zhì)、形狀,、標示或“生/熟”字樣加以區(qū)分8,、方法二:每種食品原料、半成品和成品都有固定的存放區(qū)域和容器,,容器上張貼品名,,按品種定點放置。9,、對主要易腐食品原料,、半成品(散裝食品原料、打開后的包裝食品原料,、經(jīng)初步加工的半成品)規(guī)定使用期限,,張貼標簽。10,、定期檢查冰箱(冷庫)運轉(zhuǎn)狀況和內(nèi)部溫度,,積霜較厚時及時化霜,存放食品不超量和堆擠,,留有空氣流通空隙,。食堂承包可以滿足個性化需求。長寧區(qū)食堂承包服務(wù)
我們公司決定將員工食堂承包給專業(yè)的新歐坊餐飲管理公司,,以提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和員工滿意度,。閔行區(qū)食堂承包營養(yǎng)
新歐坊餐飲公司的投訴管理制度:1、確??腿说睦妫皶r妥善處理客人的投訴,,確保公司的榮譽,。二、客人投訴處理程序2,、受理客人投訴時,,要態(tài)度誠、保持冷靜,。3,、仔細聆聽客人投訴的內(nèi)容,從客人的角度出發(fā),,表示同情,,縮短與客人在感情上的距離,使客人產(chǎn)生信任感,。4,、對反映事實不清的客人投訴,應(yīng)做好記錄,了解客人投訴原因和要求,,明確告知客人需做調(diào)查及大致的等待時間,。5、準確記錄投訴客人姓名,、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容,。6、調(diào)查認真仔細,,不推脫,、搪塞客人。7,、處理客人投訴時,,不得在客人較多的公開場所進行。8,、對客人態(tài)度友善,,避免爭吵和辯論。9,、事實調(diào)查清楚之后,,應(yīng)及時提出解決方法,并轉(zhuǎn)告客人,,征求客人對處理方法的意見,。10、根據(jù)餐廳的責任大小,,適當給予優(yōu)惠,。如果客人誤解或不了解餐廳有關(guān)規(guī)定引起的投訴,應(yīng)委婉給予解釋,,消除誤解,。11、客人表示接受處理意見,,應(yīng)向客人表示感謝,。12、將每天的客人投訴記錄,,交經(jīng)理匯總,。13、重要投訴應(yīng)報告高層領(lǐng)導(dǎo),。14,、對投訴內(nèi)容應(yīng)分類整理,定期分析,,對帶傾向性問題要及時拿出整改措施,。閔行區(qū)食堂承包營養(yǎng)
新歐坊餐飲(上海)有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才,集企業(yè)奇思,創(chuàng)經(jīng)濟奇跡,,一群有夢想有朝氣的團隊不斷在前進的道路上開創(chuàng)新天地,,繪畫新藍圖,在上海市等地區(qū)的食品,、飲料中始終保持良好的信譽,,信奉著“爭取每一個客戶不容易,失去每一個用戶很簡單”的理念,,市場是企業(yè)的方向,,質(zhì)量是企業(yè)的生命,在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下,,全體上下,,團結(jié)一致,共同進退,,**協(xié)力把各方面工作做得更好,,努力開創(chuàng)工作的新局面,公司的新高度,,未來新歐坊餐飲供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來,,即使現(xiàn)在有一點小小的成績,也不足以驕傲,,過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗,,才能繼續(xù)上路,讓我們一起點燃新的希望,,放飛新的夢想,!