新歐坊餐飲公司的臺賬記錄控制程序制度：公司建立《臺賬記錄控制程序》,，對生產(chǎn)、采購,、銷售,、檢驗(yàn)過程所產(chǎn)生的記錄進(jìn)行有效管理，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯,。如實(shí)記錄食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,。如實(shí)記錄膳食的加工過程（包括員工晨檢）,、食品留樣、原料采購驗(yàn)收,、關(guān)鍵控制點(diǎn),、供餐時間和食用時間、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗(yàn)餐次,、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員,、檢驗(yàn)方法,、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容。如實(shí)記錄出品菜肴的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)餐次,、發(fā)貨地點(diǎn)、收貨人名稱及聯(lián)系方式,、發(fā)貨日期等內(nèi)容,。如實(shí)記錄發(fā)生撤回的食品名稱、餐次,、規(guī)格,、數(shù)量、發(fā)生撤回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容,。食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,、食品出廠檢驗(yàn)記錄由記錄和審核人員復(fù)核簽名，記錄內(nèi)容應(yīng)完整,，保存期限不得少于2年,。公司建立客戶投訴處理機(jī)制，對客戶提出的書面或口頭意見,、投訴,，企業(yè)相關(guān)管理部門作記錄并查找原因，妥善處理,。建立《臺賬記錄控制程序》,，對文件進(jìn)行有效管理，確保各相關(guān)場所使用的文件均為有效版本,。健康飲食的重視程度日益提高,，推動餐飲企業(yè)提供更多健康、營養(yǎng)均衡的菜品,。靜安區(qū)學(xué)校食堂承包營養(yǎng)

新歐坊餐飲（上海）有限公司注冊于上海市閔行區(qū)蓮花南路,，專業(yè)從事機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位,、中外合資企業(yè),、學(xué)校、展銷會等外送訂餐服務(wù),。公司秉承“誠信為本,、顧客至上、營養(yǎng)衛(wèi)生,、服務(wù)滿意”的服務(wù)理念,，致力于給客戶提供專業(yè)質(zhì)優(yōu)的服務(wù)，客戶滿意度高達(dá)90%以上,。公司有閔行總部中央廚房面積2800余平方米,，以專業(yè)的廚師隊伍，豐富美味的中式菜肴,，3A的工作環(huán)境,，先進(jìn)的現(xiàn)代6T管理模式，公司在餐飲領(lǐng)域逐漸發(fā)展壯大,；已與眾多企業(yè)達(dá)成合作,，行業(yè)覆蓋高新技術(shù)、機(jī)械工廠,、醫(yī)藥,、個護(hù)日化、學(xué)校等。寶山區(qū)員工餐食堂承包健康通過引入競爭機(jī)制,，食堂承包還能夠促進(jìn)餐飲服務(wù)的持續(xù)改進(jìn)和創(chuàng)新,。

新歐坊餐飲公司的食品安全信息公示制度：1、為保證食品消費(fèi)安全,，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi),，依據(jù)有關(guān)規(guī)定，制定本制度,。2,、在餐廳顯眼位置主動公示食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照,、監(jiān)管動態(tài)等級（臉譜）,。3、食品從業(yè)人員健康證和食品安全管理人員培訓(xùn)證等信息及時公開,。4,、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏、網(wǎng)站或APP上,公示食品安全追溯,、廢棄油脂收運(yùn)等信息,。5、公開投訴舉報電話,主動接受消費(fèi)者監(jiān)督,。新歐坊餐飲公司的食品運(yùn)輸管理制度：1,、運(yùn)輸工具必須清潔、干燥,、無異味,。2、嚴(yán)禁與有毒,、有害,、有異味、易污染的物品混裝,、混運(yùn)。3,、運(yùn)輸前必須進(jìn)行食品的質(zhì)量檢查,，在標(biāo)簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運(yùn)輸4,、填寫的運(yùn)輸單據(jù),、要字跡清楚、內(nèi)容正確,，項目齊全,。5、運(yùn)輸包裝必須牢固、整潔,、防潮,、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定，在運(yùn)輸包裝的兩端有明顯的運(yùn)輸標(biāo)志,。6,、運(yùn)輸過程中裝疊穩(wěn)固、防雨,、防潮,、防暴曬。裝卸時應(yīng)輕裝輕卸,，防止碰撞,。

新歐坊餐飲公司自有基地的蔬菜種植技術(shù)與管理：1、種植技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用：我們蔬菜種植基地積極引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù),，如智能化滴灌系統(tǒng)和精細(xì)施肥技術(shù),，實(shí)現(xiàn)了水肥一體化管理。同時,，我們采用生物防治手段,，減少農(nóng)藥使用，確保蔬菜綠色健康,。這些創(chuàng)新技術(shù)大量提高了種植效率和品質(zhì),。2、病蟲害防治策略：在蔬菜種植中,，我們堅持預(yù)防為主,、綜合治理的原則。通過選用抗病性強(qiáng)的品種,、合理輪作,、科學(xué)施肥等農(nóng)業(yè)措施，減少病蟲害發(fā)生,。同時,，采用生物防治和物理防治方法，減少化學(xué)農(nóng)藥使用,，確保蔬菜綠色安全,。3、土壤管理與肥料使用：自有蔬菜種植基地注重土壤保育,，采用輪作和深耕方式改善土壤結(jié)構(gòu),。肥料使用以有機(jī)肥為主，輔以適量無機(jī)肥,，確保土壤養(yǎng)分均衡,。精細(xì)施肥技術(shù)減少化肥使用，提升土壤肥力，為蔬菜生長創(chuàng)造優(yōu)良環(huán)境,。4,、采收與儲存技術(shù)：采收時，我們嚴(yán)格遵循蔬菜成熟度標(biāo)準(zhǔn),，確保品質(zhì),。儲存方面，采用溫控技術(shù)和濕度調(diào)節(jié),，營造適宜環(huán)境,，延長保鮮期。同時,，加強(qiáng)病蟲害防治,，確保儲存過程中蔬菜安全無損，為市場提供新鮮,、質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品,。考慮到員工的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)需求,，我們精心挑選了一家注重健康理念的食堂承包商新歐坊餐飲公司,。

新歐坊餐飲公司的食品貯存操作規(guī)程：1、食品倉庫制訂各類食品存放區(qū)域示意圖,控制各類食品的進(jìn)貨數(shù)量,食品按照便于先進(jìn)先出的方式（如左進(jìn)右出）貯存,。2,、各類物品拆去外箱后，分類整齊地存放在貨架上,，食品與非食品分開貯存,，存放處張貼相應(yīng)品名.3、食品存放的柜架底層離地15cm以上,，離墻5cm以上4,、除生鮮農(nóng)產(chǎn)品外的散裝食品應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式。5,、肉禽,、蔬菜、水產(chǎn)原料分類擺放,，工具和容器用不同顏se區(qū)分。6,、生熟食品分開存放：7,、方法一：按照原料、半成品、成品進(jìn)行區(qū)分,，各冰室門上標(biāo)示原料,、半成品、成品,，冰箱內(nèi)原料,、半成品、成品分冰室存放,，以材質(zhì),、形狀、標(biāo)示或“生/熟”字樣加以區(qū)分8,、方法二：每種食品原料,、半成品和成品都有固定的存放區(qū)域和容器，容器上張貼品名,，按品種定點(diǎn)放置,。9、對主要易腐食品原料,、半成品（散裝食品原料,、打開后的包裝食品原料、經(jīng)初步加工的半成品)規(guī)定使用期限,，張貼標(biāo)簽,。10、定期檢查冰箱（冷庫）運(yùn)轉(zhuǎn)狀況和內(nèi)部溫度,，積霜較厚時及時化霜,，存放食品不超量和堆擠，留有空氣流通空隙,。食堂承包可以提升餐飲質(zhì)量,。虹口區(qū)食堂承包綠色

新歐坊餐飲公司專業(yè)承包企業(yè)食堂，提供營養(yǎng)均衡,、口味多樣的餐飲服務(wù),，確保員工飲食健康與滿意度。靜安區(qū)學(xué)校食堂承包營養(yǎng)

新歐坊餐飲公司的食用油使用制度：1,、建立食用油使用和廢棄的管理制度并設(shè)專人管理,。2、遵循“先進(jìn)先出”的原則,，及時清理變質(zhì)和過期等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食用油,，如實(shí)記錄廢棄油、變質(zhì)和過期油等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食用油數(shù)量,。3,、根據(jù)食用油煎炸頻率,、用量和特點(diǎn)，按照GB7102.1《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求,，采取措施或監(jiān)測控制食用油煎炸過程的安全質(zhì)量,。若無法實(shí)施監(jiān)測和控制措施的，煎,、炒,、炸食品的食用油使用期限蕞長不得超過3天；連續(xù)煎炸食品的,，累計使用期限不得超過12小時,。4、不以添加新油的方式延長食用油脂使用期限,。5,、不回收菜肴中的油脂作為食品原料重復(fù)使用。靜安區(qū)學(xué)校食堂承包營養(yǎng)