新歐坊餐飲公司自2007年成立起,，制定了幾十條內(nèi)部管理制度,、問責(zé)制度及各類應(yīng)急預(yù)案。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構(gòu),。比如：1,、成立食品安全管理小組,，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人，配備專兼職食品安全管理員,。2.食品安全管理員負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的食品安全狀況實(shí)施內(nèi)部檢查管理督促檢查食品安全制度的落實(shí)情況,，積極預(yù)防和控制食品安全事件,，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，并做好相關(guān)記錄,。3.各崗位負(fù)責(zé)人,、主管人員每天在部門內(nèi)開展崗位自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋,，并提出限期改進(jìn)意見,，做好檢查記錄食堂承包方需加強(qiáng)日常管理和監(jiān)督，確保食材新鮮,、烹飪衛(wèi)生,、服務(wù)周到，滿足員工的餐飲需求,。徐匯區(qū)員工餐食堂承包健康

新歐坊餐飲公司的食品采購(gòu)查驗(yàn)管理制度1,、不采購(gòu)違禁的食品原料。2,、采購(gòu)的食品票證齊全,，索取并保留發(fā)票或購(gòu)物憑證，按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類保存(期限不少于2年),。3,、采購(gòu)時(shí)查驗(yàn)以下相關(guān)證明：供應(yīng)商和生產(chǎn)單位的許可證，加工產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明,，畜禽肉類檢疫合格證明,，進(jìn)口食品的衛(wèi)生證書,，豆制品、非定型包裝熟食鹵味的送貨單,。4,、對(duì)購(gòu)入食品每批進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收,，建立采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)帳，采購(gòu)當(dāng)天如實(shí)登記所購(gòu)食品的相關(guān)信息,。崇明區(qū)企業(yè)食堂承包綠色通過(guò)提升食材質(zhì)量,、烹飪技藝和菜品創(chuàng)新來(lái)滿足多元化需求。

新歐坊餐飲公司自有基地的蔬菜種植技術(shù)與管理：1,、種植技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用：我們蔬菜種植基地積極引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù),，如智能化滴灌系統(tǒng)和精細(xì)施肥技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了水肥一體化管理,。同時(shí),，我們采用生物防治手段，減少農(nóng)藥使用,，確保蔬菜綠色健康,。這些創(chuàng)新技術(shù)大量提高了種植效率和品質(zhì)。2,、病蟲害防治策略：在蔬菜種植中,，我們堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合治理的原則,。通過(guò)選用抗病性強(qiáng)的品種,、合理輪作、科學(xué)施肥等農(nóng)業(yè)措施,，減少病蟲害發(fā)生,。同時(shí)，采用生物防治和物理防治方法,，減少化學(xué)農(nóng)藥使用,，確保蔬菜綠色安全。3,、土壤管理與肥料使用：自有蔬菜種植基地注重土壤保育,，采用輪作和深耕方式改善土壤結(jié)構(gòu)。肥料使用以有機(jī)肥為主,，輔以適量無(wú)機(jī)肥,，確保土壤養(yǎng)分均衡。精細(xì)施肥技術(shù)減少化肥使用,，提升土壤肥力,，為蔬菜生長(zhǎng)創(chuàng)造優(yōu)良環(huán)境,。4、采收與儲(chǔ)存技術(shù)：采收時(shí),，我們嚴(yán)格遵循蔬菜成熟度標(biāo)準(zhǔn),，確保品質(zhì)。儲(chǔ)存方面,，采用溫控技術(shù)和濕度調(diào)節(jié),，營(yíng)造適宜環(huán)境，延長(zhǎng)保鮮期,。同時(shí),，加強(qiáng)病蟲害防治，確保儲(chǔ)存過(guò)程中蔬菜安全無(wú)損,，為市場(chǎng)提供新鮮,、質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品。

新歐坊餐飲（上海）有限公司,，以下是對(duì)食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查主體與責(zé)任集中用餐單位：對(duì)本單位食品安全負(fù)總責(zé),，應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員,，加強(qiáng)對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)督管理,。市場(chǎng)監(jiān)管部門：作為主要的監(jiān)管部門，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查,，依法依規(guī)開展食品安全監(jiān)管工作,。檢查內(nèi)容與要求資質(zhì)檢查：檢查食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否具備合法有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明,，確保企業(yè)合法經(jīng)營(yíng),。人員管理：檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明，是否接受食品安全培訓(xùn)并考核合格,。同時(shí),，檢查企業(yè)是否依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等關(guān)鍵崗位人員,。環(huán)境衛(wèi)生：檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生是否符合食品安全要求,，包括廚房、餐廳,、儲(chǔ)藏室等場(chǎng)所的清潔,、消毒、通風(fēng)等,。原料采購(gòu)與儲(chǔ)存：檢查食堂是否從正規(guī)渠道采購(gòu)食品原料,，是否建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度,。同時(shí),，檢查食品原料的儲(chǔ)存條件是否符合要求,，是否存在過(guò)期、變質(zhì)等情況,。留樣與記錄：檢查食堂是否按規(guī)定進(jìn)行食品留樣,，并保存相關(guān)記錄。同時(shí),，檢查企業(yè)是否建立健全食品安全管理檔案,，包括進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、日常檢查記錄,、培訓(xùn)考核記錄等,。食堂承包后，新的管理團(tuán)隊(duì)新歐坊餐飲公司引入了多樣化的菜品和健康飲食理念,，受到了師生們的一致好評(píng)。

新歐坊餐飲公司的顧客投訴處理制度：1.指定專門部門或人員負(fù)責(zé)接待和處理顧客投訴,。2,、接待顧客投訴時(shí)，要態(tài)度誠(chéng)懇,、保持冷靜,、態(tài)度友善，避免爭(zhēng)吵和辯論,。3,、了解和記錄顧客投訴原因和要求，以及顧客姓名,、聯(lián)系方式等,，明確告知顧客需做調(diào)查及大致的等待時(shí)間。4,、調(diào)查應(yīng)認(rèn)真,、客觀，不推脫,、搪塞,。重要投訴應(yīng)報(bào)告單位高層領(lǐng)導(dǎo)。調(diào)查清楚之后,，應(yīng)及時(shí)提出解決方法,，并征求顧客對(duì)處理方法的意見。5,、顧客表示接受處理意見的,，應(yīng)向顧客表示感謝。顧客誤解的,，應(yīng)委婉給予解釋,，消除誤解,。6.對(duì)投訴內(nèi)容應(yīng)進(jìn)行分析，對(duì)帶有傾向性的問題要及時(shí)采取整改措施,。7.顧客投訴發(fā)生疑似食物中毒的,，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并配合食品藥品監(jiān)管部門做好調(diào)查。為了滿足員工多樣化的口味需求,，公司在食堂承包招標(biāo)中特別強(qiáng)調(diào)了創(chuàng)新菜品的研發(fā)能力,。嘉定區(qū)企業(yè)食堂承包衛(wèi)生

考慮到成本控制和餐飲品質(zhì)，這家大型企業(yè)決定對(duì)旗下多個(gè)分公司的食堂托管給新歐坊餐飲公司來(lái)統(tǒng)一承包管理,。徐匯區(qū)員工餐食堂承包健康

新歐坊餐飲經(jīng)營(yíng)12項(xiàng)主要優(yōu)勢(shì)：2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評(píng)為上海市先進(jìn)餐飲單位,。多樣化合理的健康膳食計(jì)劃，為客戶量身訂做菜單,，各種菜品,、口味、價(jià)格任客戶選,！專業(yè)現(xiàn)代化的中心廚房,，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，yi流的廚師,、營(yíng)養(yǎng)師,、食品衛(wèi)生專員，保證了菜品的口味和營(yíng)養(yǎng),。嚴(yán)格的原料篩選：新鮮健康的選材,，保證了膳食的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生。龐大的配送網(wǎng)絡(luò)：網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個(gè)上海市,，保證了每天菜品的及時(shí)送達(dá)及溫度,。靈活的配送方式：中心廚房統(tǒng)一烹制、分裝,、配送,，或上門進(jìn)行分餐、現(xiàn)場(chǎng)操作等,。貼心的客戶服務(wù)：專業(yè)的客戶服務(wù)專員為客戶提供迅速的支持及解決方案,。專業(yè)的培訓(xùn)：新進(jìn)員工上崗培訓(xùn)，微笑服務(wù),，快速受理客戶意見,；食品安全、消防安全等的培訓(xùn),。專業(yè)的化驗(yàn)室：配有經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)并持有上崗證的化驗(yàn)人員,，齊全的化驗(yàn)設(shè)備對(duì)每日每款菜肴、餐具的消毒衛(wèi)生,、食用油的安全等做檢測(cè),，我們的餐具市衛(wèi)生局每月抽檢一次,，合格率達(dá)100%。廚余的回收：由有資格證書的廚余回收單位處理每日的廚余和廢油,。四害的預(yù)防：每扇門都裝有風(fēng)幕,，防止蚊蟲蒼蠅的進(jìn)入；專業(yè)的防鼠企業(yè)對(duì)我們公司做一月兩次的防鼠措施,。用餐品種的提供：每餐A,、B套餐選擇、面條,、水餃,。可根要求雙方達(dá)成協(xié)議調(diào)整品種,。徐匯區(qū)員工餐食堂承包健康