新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度：1,、設立餐具用具zhuan用清洗消毒場所和水池，配備合適的餐具用具洗滌劑,，餐具和即食食品工用具,、容器（簡稱餐具用具）清洗干凈。2,、餐具用具經過有效的消毒,，shou選熱力消毒方法，無法進行熱力消毒的,，可采用化學消毒方法,。3、熱力消毒的溫度和時間符合要求,，化學消毒能配備能浸沒消毒物品的zhuan用容器,，配備合適的消毒劑，配備測量消毒液濃度的試紙,，濃度和時間符合要求,。4,、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內存放，不能存放未經清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品,，每2-3天清潔保潔柜1次,，保持清潔。承包方的信譽和口碑也是重要的考量因素,，需了解其過往的經營記錄和食品安全管理情況,。楊浦區(qū)企業(yè)食堂承包餐飲

新歐坊餐飲經營12項主要優(yōu)勢：2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評為上海市先進餐飲單位。多樣化合理的健康膳食計劃,，為客戶量身訂做菜單,，各種菜品、口味,、價格任客戶選,！專業(yè)現代化的中心廚房，標準化作業(yè),，yi流的廚師,、營養(yǎng)師、食品衛(wèi)生專員,，保證了菜品的口味和營養(yǎng),。嚴格的原料篩選：新鮮健康的選材，保證了膳食的營養(yǎng)和衛(wèi)生,。龐大的配送網絡：網絡覆蓋整個上海市,，保證了每天菜品的及時送達及溫度。靈活的配送方式：中心廚房統一烹制,、分裝,、配送，或上門進行分餐,、現場操作等,。貼心的客戶服務：專業(yè)的客戶服務專員為客戶提供迅速的支持及解決方案。專業(yè)的培訓：新進員工上崗培訓,，微笑服務,，快速受理客戶意見；食品安全,、消防安全等的培訓,。專業(yè)的化驗室：配有經過專業(yè)培訓并持有上崗證的化驗人員，齊全的化驗設備對每日每款菜肴,、餐具的消毒衛(wèi)生,、食用油的安全等做檢測，我們的餐具市衛(wèi)生局每月抽檢一次，合格率達100%,。廚余的回收：由有資格證書的廚余回收單位處理每日的廚余和廢油,。四害的預防：每扇門都裝有風幕，防止蚊蟲蒼蠅的進入,；專業(yè)的防鼠企業(yè)對我們公司做一月兩次的防鼠措施,。用餐品種的提供：每餐A、B套餐選擇,、面條,、水餃?？筛箅p方達成協議調整品種,。閔行區(qū)老板餐食堂承包綠色食堂承包能夠幫助企事業(yè)單位提升餐飲服務水平、降低成本,、提高效率并滿足員工的個性化需求,。

新歐坊餐飲公司的顧客投訴處理制度：1.指定專門部門或人員負責接待和處理顧客投訴。2,、接待顧客投訴時,，要態(tài)度誠懇、保持冷靜,、態(tài)度友善,，避免爭吵和辯論。3,、了解和記錄顧客投訴原因和要求,，以及顧客姓名、聯系方式等,，明確告知顧客需做調查及大致的等待時間。4,、調查應認真,、客觀，不推脫,、搪塞,。重要投訴應報告單位高層領導。調查清楚之后,，應及時提出解決方法,，并征求顧客對處理方法的意見。5,、顧客表示接受處理意見的,，應向顧客表示感謝。顧客誤解的，應委婉給予解釋,，消除誤解,。6.對投訴內容應進行分析，對帶有傾向性的問題要及時采取整改措施,。7.顧客投訴發(fā)生疑似食物中毒的,，應及時報告并配合食品藥品監(jiān)管部門做好調查。

新歐坊餐飲公司的施設備工具衛(wèi)生管理及維修保養(yǎng)制度：7.實行食品設施設備清潔衛(wèi)生包干制,，每個部門,、每名員工負責各自包干設施設備的衛(wèi)生，按照本單位的清潔計劃開展清潔工作,，保持設施設備的清潔,。8.拖把、地刷,、掃帚,、簸箕等清潔工具在zhuanyong場所集中懸掛放置。清潔工具清洗和存放場所與食品處理場所分開,，不污染食品,。9、配備和使用不同顏色的抹布用于不同設施,、設備表面的清潔,，使用消毒抹布清潔接觸即食食品的設施、設備或工具,。抹布使用后定時更換,，使用后的臟抹布放置于單位規(guī)定的場所。10,、食品用具每天班前,、班后要清洗、消毒一次,，運行過程要有序,、保持清潔、無污垢,、見本色,。食品用具要有專人保管、不混用不亂用,。食品用具清洗,、消毒應定期檢查、不定期抽查,，對不符合衛(wèi)生標準要求的用具及時更換,。11.冷藏,、冷凍工具應每天保潔一次，每周洗刷,、消毒一次,，專人負責、專人管理,。12.運輸車輛應保持清潔,，每次運輸食品前進行清洗消毒，在運輸裝卸過程中也應注意保持清潔,，運輸后進行清洗,，防止食品在運輸過程中受到污染。新歐坊餐飲公司的食堂承包模式不僅減輕了企業(yè)后勤管理負擔,，還通過引入競爭機制促進了餐飲服務的優(yōu)化升級,。

新歐坊餐飲公司的臺賬記錄控制程序制度：公司建立《臺賬記錄控制程序》，對生產,、采購,、銷售、檢驗過程所產生的記錄進行有效管理,，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯,。如實記錄食品原料、食品添加劑和食品相關產品的名稱,、規(guī)格,、數量、供貨者名稱及聯系方式,、進貨日期等內容,。如實記錄膳食的加工過程（包括員工晨檢）、食品留樣,、原料采購驗收,、關鍵控制點、供餐時間和食用時間,、產品貯存情況及產品的檢驗餐次,、檢驗日期、檢驗人員,、檢驗方法、檢驗結果等內容,。如實記錄出品菜肴的名稱,、規(guī)格、數量,、生產日期,、生產餐次,、發(fā)貨地點、收貨人名稱及聯系方式,、發(fā)貨日期等內容,。如實記錄發(fā)生撤回的食品名稱、餐次,、規(guī)格,、數量、發(fā)生撤回的原因及后續(xù)整改方案等內容,。食品原料,、食品添加劑和食品相關產品進貨查驗記錄、食品出廠檢驗記錄由記錄和審核人員復核簽名,，記錄內容應完整,，保存期限不得少于2年。公司建立客戶投訴處理機制,，對客戶提出的書面或口頭意見,、投訴，企業(yè)相關管理部門作記錄并查找原因,，妥善處理,。建立《臺賬記錄控制程序》，對文件進行有效管理,，確保各相關場所使用的文件均為有效版本,。新歐坊餐飲公司食堂承包模式的成功實施，有效提升了員工的工作效率,，大家不必再為午餐的選擇而煩惱,。青浦區(qū)團膳食堂承包

負責飯?zhí)玫倪\營管理、食材采購和人員配置,，單位可以參與部分決策過程,，如菜單制定、食材選擇等,。楊浦區(qū)企業(yè)食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司的食品安全信息公示制度：1,、為保證食品消費安全，引導消費者科學消費,，依據有關規(guī)定,，制定本制度。2,、在餐廳顯眼位置主動公示食品經營許可證,、營業(yè)執(zhí)照、監(jiān)管動態(tài)等級（臉譜）,。3,、食品從業(yè)人員健康證和食品安全管理人員培訓證等信息及時公開,。4、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏,、網站或APP上,公示食品安全追溯,、廢棄油脂收運等信息。5,、公開投訴舉報電話,主動接受消費者監(jiān)督,。新歐坊餐飲公司的食品運輸管理制度：1、運輸工具必須清潔,、干燥,、無異味。2,、嚴禁與有毒,、有害、有異味,、易污染的物品混裝,、混運。3,、運輸前必須進行食品的質量檢查,，在標簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運輸4,、填寫的運輸單據,、要字跡清楚、內容正確,，項目齊全,。5、運輸包裝必須牢固,、整潔,、防潮、并符合相關的包裝規(guī)定,，在運輸包裝的兩端有明顯的運輸標志,。6、運輸過程中裝疊穩(wěn)固,、防雨,、防潮、防暴曬,。裝卸時應輕裝輕卸,，防止碰撞。楊浦區(qū)企業(yè)食堂承包餐飲