新歐坊餐飲公司將圍繞市場需求、服務品質、技術創(chuàng)新,、品牌建設和可持續(xù)發(fā)展等方面來制定未來發(fā)展計劃,，通過不斷提升自身競爭力和服務水平,，實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展,。①市場需求分析與拓展：持續(xù)關注企事業(yè)單位,、學校、醫(yī)院等機構對餐飲服務的需求變化,，包括口味偏好,、營養(yǎng)健康需求、就餐時間靈活性等,；通過市場調研和數據分析,，了解目標客戶群體的具體需求，為定制化服務提供依據,。在鞏固現(xiàn)有市場份額的基礎上,，積極尋找新的增長點，如拓展到新的區(qū)域,、行業(yè)或客戶群體。繼續(xù)考慮與大型企業(yè),、知zhi名學校等建立長期合作關系,，提升品牌影響力和市場份額，三年內計劃拓展上百家合作伙伴,。②提升服務品質與創(chuàng)新能力：不斷研發(fā)新菜品,，滿足消費者多樣化的口味需求；引入地方特色菜品和國際化菜品,，豐富菜單內容,；根據季節(jié)變化調整菜品，確保食材的新鮮和營養(yǎng),。加強員工培訓,，提升服務人員的專業(yè)素質和服務態(tài)度。引入智能化,、科技化手段,，如智能點餐系統(tǒng)、自助取餐機等,，提高服務效率,。定期開展客戶滿意度調查，及時收集和處理客戶反饋,，不斷改進服務質量,。考慮到員工的飲食習慣和營養(yǎng)需求,，我們精心挑選了一家注重健康理念的食堂承包商新歐坊餐飲公司,。青浦區(qū)團膳食堂承包

新歐坊餐飲公司的施設備工具衛(wèi)生管理及維修保養(yǎng)制度：1、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實,，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導改正,，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查,。2.建立加工操作設備及工具清潔制度,各崗位相關人員按規(guī)定開展清潔工作,使場所及其內部各項設施隨時保持清潔。用于食品加工的設備及工具使用后應洗凈,，接觸直接入口食品的還應進行消毒,，清洗消毒時應注意防止污染食品、食品接觸面,。3.建立經營場所及設施維修保養(yǎng)制度,，定期維護食品加工、貯存,、陳列,、消毒、保,、保溫,、冷藏、冷凍等設備與設施,，校驗計量器具,，及時清理清洗，必要時消毒,，并按規(guī)定進行檢修,，以使其保持良好的運行狀態(tài)。食品工用具無損壞或部件松脫現(xiàn)象,。損壞的設施設備在未修復前不得使用,。4.用化學消毒的設備及工具消毒后要徹底清洗。已清洗和消毒過的設備和工具,，應在保潔設施內定位存放,，避免再次受到污染。5.食品用具,、容器,、包裝材料應符合有關衛(wèi)生標準，無毒無害,，便于洗刷,、消毒、保潔,。6.食品設施,、設備、工具以標識區(qū)分用途（如原料,、半成品,、成品冰箱,、冰室、貨架,，餐具用具清洗池松江區(qū)員工餐食堂承包餐飲通過新歐坊餐飲公司的食堂承包,，學校不僅確保了食品安全，還豐富了學生的餐飲選擇,，促進了學生的健康成長,。

新歐坊餐飲公司的設施設備工具衛(wèi)生管理制度：1、食品設施,、設備,、工具以標識區(qū)分用途（如原料、半成品,、成品冰箱,、冰室、貨架,，餐具用具清洗池,、過洗池、消毒池,，粗加工素菜池、葷菜池,、清潔工具洗消池,、洗手池、食品添加劑貯存柜等),，使用相關設施,、設備、工具開展相應的操作,。2,、實行食品設施設備清潔衛(wèi)生包干制，每個部門,、每名員工負責各自包干設施設備的清潔衛(wèi)生,，按照本單位的清潔計劃開展清潔工作，保持設施設備的清潔光亮,。3,、定期（每月30日）檢查、及時維護各類設施設備,，保證爐灶,、蒸箱、加熱柜,、冰箱,、冷庫,、紫外線燈、空調,、排風等設施運轉正常,，油煙機無嚴重油垢，食品工用具無損壞或部件松脫現(xiàn)象,。損壞的設施設備在未修復前不得使用,。4、拖把,、地刷,、掃帚、簸箕等清潔工具在zhuan用場所集中懸掛放置,。清潔工具清洗和存放場所與食品處理場所分開,，不得污染食品。5,、配備和使用不同顏色的抹布用于不同設施,、設備表面的清潔，使用消毒抹布清潔接觸即食食品的設施,、設備或工具,。抹布使用后定期(每月30日)更換，使用后的臟抹布及時清洗消毒,。

新歐坊餐飲公司的加工操作管理制度：1,、處理后的原料無腐爛變質和污染物，原料處理過程中按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用食品添加劑,。2,、用于原料、半成品與成品的工具,、容器有區(qū)分,。3、粗加工清洗水池應與餐具用具清洗消毒,、清潔工具清洗水池分開,。4、不同食品原料的粗加工應分池清洗,，并張貼醒目標記,，如水產、肉類,、蔬菜,，或葷、素,。5,、食品燒熟煮透（特別是再加熱食品）,，無外熟內生、未徹底燒熟的現(xiàn)象,。6,、不使用回收食品再加工。7,、烹飪后的熟食品合理放置,，防止受到污染。8,、常溫狀況下食品必須在加工后2小時內供顧客食用,，存放超過2小時的，必須熱藏或冷藏保存,，9,、備餐過程中加防護設施，保證工用具zhuan用,，防止食品受到污染,。10、專間管理實施“五?！痹瓌t,；專間加工、專人操作,、使用zhuan用工具,、配備zhuan用消毒設施、使用zhuan用冷藏設施,。11、熟制冷菜盡快冷卻,，盡量縮短冷菜在常溫下存放時間,。12、不供應違禁食品,，控制供應生食品質,，13、生魚片,、現(xiàn)榨果汁等加工在zhuan用場所內,，使用zhuan用工具，控制加工時間,。裱花蛋糕操作按照專間操作要求,。我們公司決定將員工食堂承包給專業(yè)的新歐坊餐飲管理公司，以提升餐飲服務質量和員工滿意度,。

新歐坊餐飲公司的臺賬記錄控制程序制度：公司建立《臺賬記錄控制程序》,，對生產,、采購、銷售,、檢驗過程所產生的記錄進行有效管理,，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯。如實記錄食品原料,、食品添加劑和食品相關產品的名稱,、規(guī)格、數量,、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期等內容。如實記錄膳食的加工過程（包括員工晨檢）,、食品留樣,、原料采購驗收、關鍵控制點,、供餐時間和食用時間,、產品貯存情況及產品的檢驗餐次、檢驗日期,、檢驗人員,、檢驗方法、檢驗結果等內容,。如實記錄出品菜肴的名稱,、規(guī)格、數量,、生產日期,、生產餐次、發(fā)貨地點,、收貨人名稱及聯(lián)系方式,、發(fā)貨日期等內容。如實記錄發(fā)生撤回的食品名稱,、餐次,、規(guī)格、數量,、發(fā)生撤回的原因及后續(xù)整改方案等內容,。食品原料、食品添加劑和食品相關產品進貨查驗記錄,、食品出廠檢驗記錄由記錄和審核人員復核簽名,，記錄內容應完整，保存期限不得少于2年,。公司建立客戶投訴處理機制,，對客戶提出的書面或口頭意見,、投訴，企業(yè)相關管理部門作記錄并查找原因,，妥善處理,。建立《臺賬記錄控制程序》，對文件進行有效管理,，確保各相關場所使用的文件均為有效版本,。食堂承包方需加強日常管理和監(jiān)督，確保食材新鮮,、烹飪衛(wèi)生,、服務周到，滿足員工的餐飲需求,。楊浦區(qū)食堂承包餐飲

為了提升員工飲食質量和滿意度,，企業(yè)決定對現(xiàn)有食堂進行裝修改造，并重新招標承包方,，蕞終新歐坊成功入圍,。青浦區(qū)團膳食堂承包

新歐坊餐飲公司自有的蔬菜直供基地介紹：1、蔬菜直供基地規(guī)模與布局：本蔬菜種植基地規(guī)模宏大,，占地數百畝,，布局科學合理?；貎葎澐譃槎鄠€種植區(qū)域,，專門種植各類時令蔬菜，既保證了蔬菜品種的多樣性,，又實現(xiàn)了種植管理的精細化,。整體布局高效有序，為蔬菜的高產質優(yōu)奠定了堅實基礎,。2,、蔬菜直供基地種植品種與特色：本基地精選多樣化蔬菜品種，涵蓋葉菜,、根莖類及瓜果類，確保四季新鮮供應,。特色在于綠色有機種植,，無化學農藥殘留，口感鮮美且營養(yǎng)豐富,。注重品種改良與技術創(chuàng)新,，為市場提供健康、美味的蔬菜佳品,。3,、蔬菜直供基地運營管理模式：基地采用現(xiàn)代化,、科學化的運營管理模式，注重生態(tài)環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展,。通過精細化管理和技術創(chuàng)新,，提高蔬菜產量與品質，同時確保食品安全,。團隊專業(yè)高效,，確保基地運營穩(wěn)定,，為市場提供質優(yōu)的蔬菜產品,。4、蔬菜直供基地的市場需求與定位：蔬菜種植基地緊密關注市場動態(tài),，精zhun定位消費者需求,。我們提供新鮮、健康,、無污染的蔬菜,，滿足市場對高品zhi食材的追求。同時,，我們注重多元化種植,，以滿足不同消費者群體的口味和營養(yǎng)需求。青浦區(qū)團膳食堂承包