新歐坊餐飲公司自2007年成立以來,，企業(yè)從無到有，從小到大,。目前,，在上海市和外省市托管了幾十家機(jī)關(guān)企事業(yè)單位,、商務(wù)樓、園區(qū)員工餐廳和中,、小,、幼兒園學(xué)校食堂,。公司技術(shù)力量雄厚，擁有g(shù)uojia級(jí)高級(jí)技師,、特級(jí)廚師,、營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師、專業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員,。公司及所屬公司目前在冊(cè)職工和從業(yè)人員幾百名,。隨著公司業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)展，公司近3年日均供餐量將近萬份,，合作客戶眾多且穩(wěn)定,，包括寶山WLSA工業(yè)技術(shù)大學(xué)、航華中學(xué),、交通職業(yè)技術(shù)學(xué)校,、電影學(xué)院、德英樂實(shí)驗(yàn)學(xué)校等,，還有西部數(shù)據(jù),、保力馬科技、西馬克工程,、羅泰塑料,、霍尼韋爾、盛威科油墨,、702船舶,、華域智能、上海電氣等企事業(yè)單位,。已建立良好的合作關(guān)系和服務(wù)口碑,，客戶滿意度也每年保持90%以上。新歐坊餐飲公司食堂承包模式的成功實(shí)施,，有效提升了員工的工作效率,，大家不必再為午餐的選擇而煩惱。嘉定區(qū)企業(yè)食堂承包服務(wù)

新歐坊餐飲公司的食品采購(gòu)查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄管理制度：1,、不采購(gòu)違禁食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。2,、采購(gòu)的食品,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品票證齊全，索取并保留發(fā)票或購(gòu)物憑證,，按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類保存（保存期限不少于2年）,。3、采購(gòu)時(shí)查驗(yàn)以下證明：供應(yīng)商的許可證，加工產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明,，畜禽肉類的檢疫合格證明,，進(jìn)口食品的衛(wèi)生證書，豆制品,、非定型包裝熟食鹵味的送貨單等,。4、由采購(gòu)部指派專人負(fù)責(zé)對(duì)每批采購(gòu)的食品原輔料進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收。建立采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)賬,，采購(gòu)當(dāng)天如實(shí)登記所購(gòu)食品的相關(guān)信息。5,、重點(diǎn)驗(yàn)收以下內(nèi)容：貨證相符，運(yùn)輸中的交叉污染,，冷凍冷藏食品溫度（以中心溫度計(jì)抽查）,，食品添加劑標(biāo)簽,、保質(zhì)期,，食品的感官。6,、冷凍,、冷藏食品常溫下逗留時(shí)間不應(yīng)超過半小時(shí)，冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài),，驗(yàn)收后及時(shí)進(jìn)入冷庫(kù)或冰箱,。嘉定區(qū)企業(yè)食堂承包服務(wù)食堂承包方需加強(qiáng)日常管理和監(jiān)督，確保食材新鮮,、烹飪衛(wèi)生,、服務(wù)周到，滿足員工的餐飲需求,。

新歐坊餐飲公司的顧客投訴處理制度：1.指定專門部門或人員負(fù)責(zé)接待和處理顧客投訴,。2、接待顧客投訴時(shí),，要態(tài)度誠(chéng)懇,、保持冷靜、態(tài)度友善,，避免爭(zhēng)吵和辯論,。3、了解和記錄顧客投訴原因和要求,，以及顧客姓名,、聯(lián)系方式等，明確告知顧客需做調(diào)查及大致的等待時(shí)間。4,、調(diào)查應(yīng)認(rèn)真,、客觀，不推脫,、搪塞,。重要投訴應(yīng)報(bào)告單位高層領(lǐng)導(dǎo)。調(diào)查清楚之后,，應(yīng)及時(shí)提出解決方法,，并征求顧客對(duì)處理方法的意見。5,、顧客表示接受處理意見的,，應(yīng)向顧客表示感謝。顧客誤解的,，應(yīng)委婉給予解釋,，消除誤解。6.對(duì)投訴內(nèi)容應(yīng)進(jìn)行分析,，對(duì)帶有傾向性的問題要及時(shí)采取整改措施,。7.顧客投訴發(fā)生疑似食物中毒的，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并配合食品藥品監(jiān)管部門做好調(diào)查,。

新歐坊餐飲公司的專zhuan用場(chǎng)所操作管理制度：1.分切生魚片可食部分,、制作現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤等操作應(yīng)在專zhuan用場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行。2.專zhuan用加工場(chǎng)所應(yīng)醒目標(biāo)示區(qū)域范圍,，與其他場(chǎng)所能夠明顯區(qū)分,，在操作中做到專人、專zhuan用工具,、專zhuan用消毒設(shè)施及冷藏設(shè)施,。3.專zhuan用場(chǎng)所使用的刀、砧板,、容器,、抹布及其他工具應(yīng)有醒目標(biāo)識(shí)，使用前應(yīng)消毒,，使用中每4小時(shí)消毒一次,。4.專zhuan用場(chǎng)所設(shè)生食蔬菜水果清洗消毒水池和洗手消毒水池。5.專zhuan用場(chǎng)所操作人員應(yīng)更換專zhuan用清潔工作衣帽,，手部清洗消毒,，佩戴口罩。6.專zhuan用場(chǎng)所內(nèi)不得放置非即食食品,、私人物品,、清潔工具和雜物,，未經(jīng)清洗消毒的蔬菜、瓜果不得進(jìn)入專zhuan用場(chǎng)所,。7.加工好的生魚片應(yīng)用食用冰保存,，加工后1小時(shí)內(nèi)食用。8.現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤應(yīng)當(dāng)餐食用,，不能即時(shí)供應(yīng)的應(yīng)存放于10℃以下條件下,，存放時(shí)間不應(yīng)超過2小時(shí)。9.每次操作結(jié)束后,，應(yīng)對(duì)專zhuan用場(chǎng)所操作臺(tái)面進(jìn)行清潔,，還應(yīng)每日對(duì)專zhuan用場(chǎng)所進(jìn)行清潔。我們公司決定采用專業(yè)餐飲管理團(tuán)隊(duì)來承包員工食堂,，以提升員工的餐飲體驗(yàn),。

新歐坊餐飲公司自有果蔬基地的優(yōu)勢(shì)分析：1、土地資源優(yōu)勢(shì)：自有的蔬菜種植基地?fù)碛械锰飒?dú)厚的土地資源,?；赝寥婪饰郑缓喾N營(yíng)養(yǎng)元素,，適合各類蔬菜生長(zhǎng),。土地面積廣闊，可滿足大規(guī)模種植需求,，且地塊連片,，便于管理和機(jī)械化作業(yè),，降低生產(chǎn)成本,，提升蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量。2,、品種選擇優(yōu)勢(shì)：自有蔬菜種植基地在品種選擇上具有明顯優(yōu)勢(shì),。基地可根據(jù)市場(chǎng)需求和地域特點(diǎn),，靈活選擇適應(yīng)性強(qiáng),、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的蔬菜品種,，確保產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。同時(shí)，基地還可進(jìn)行新品種的試驗(yàn)與推廣,，保持品種的多樣性和創(chuàng)新性,。3、生產(chǎn)成本控制優(yōu)勢(shì)：自有蔬菜種植基地在生產(chǎn)成本控制方面具有明顯優(yōu)勢(shì),?；刂苯庸芾恚瑴p少了中間環(huán)節(jié)，降低了采購(gòu)成本,。同時(shí),，通過科學(xué)種植和精細(xì)管理，提高了產(chǎn)量和品質(zhì),，進(jìn)一步降低了單位成本,，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。4,、品質(zhì)控制與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：自有蔬菜種植基地嚴(yán)格把控品質(zhì),，從選種到收割全程監(jiān)管，確保產(chǎn)品新鮮安全,。這種高品zhi的產(chǎn)品在市場(chǎng)上具有明顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),，能夠贏得消費(fèi)者的信賴和喜愛，從而提升品牌zhiming度和市場(chǎng)占有率,。在食堂承包合同的框架下,，新歐坊餐飲承包商承諾將定期更新菜單，采用新鮮食材,，并嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn),。上海企業(yè)食堂承包配送

這家新入駐的食堂承包商新歐坊餐飲公司，以其豐富的菜品種類和合理的價(jià)格,，迅速贏得了師生的好評(píng),。嘉定區(qū)企業(yè)食堂承包服務(wù)

新歐坊餐飲公司的食品采購(gòu)查驗(yàn)管理制度1、不采購(gòu)違禁的食品原料,。2,、采購(gòu)的食品票證齊全，索取并保留發(fā)票或購(gòu)物憑證,，按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類保存(期限不少于2年),。3、采購(gòu)時(shí)查驗(yàn)以下相關(guān)證明：供應(yīng)商和生產(chǎn)單位的許可證,，加工產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明,，畜禽肉類檢疫合格證明，進(jìn)口食品的衛(wèi)生證書,，豆制品,、非定型包裝熟食鹵味的送貨單,。4,、對(duì)購(gòu)入食品每批進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收,，建立采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)帳,，采購(gòu)當(dāng)天如實(shí)登記所購(gòu)食品的相關(guān)信息,。嘉定區(qū)企業(yè)食堂承包服務(wù)