新歐坊餐飲公司的施設(shè)備工具衛(wèi)生管理及維修保養(yǎng)制度：7.實行食品設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生包干制,，每個部門、每名員工負責(zé)各自包干設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生,，按照本單位的清潔計劃開展清潔工作,，保持設(shè)施設(shè)備的清潔。8.拖把,、地刷,、掃帚、簸箕等清潔工具在zhuanyong場所集中懸掛放置。清潔工具清洗和存放場所與食品處理場所分開,，不污染食品,。9、配備和使用不同顏色的抹布用于不同設(shè)施,、設(shè)備表面的清潔,，使用消毒抹布清潔接觸即食食品的設(shè)施、設(shè)備或工具,。抹布使用后定時更換,，使用后的臟抹布放置于單位規(guī)定的場所。10,、食品用具每天班前,、班后要清洗、消毒一次,，運行過程要有序,、保持清潔、無污垢,、見本色,。食品用具要有專人保管、不混用不亂用,。食品用具清洗,、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查,，對不符合衛(wèi)生標準要求的用具及時更換,。11.冷藏、冷凍工具應(yīng)每天保潔一次,，每周洗刷,、消毒一次，專人負責(zé),、專人管理,。12.運輸車輛應(yīng)保持清潔，每次運輸食品前進行清洗消毒,，在運輸裝卸過程中也應(yīng)注意保持清潔,，運輸后進行清洗，防止食品在運輸過程中受到污染,。隨著校園規(guī)模的擴大,，學(xué)校決定通過公開招投標方式選擇一家有經(jīng)驗、有實力的食堂承包商,。中央廚房食堂承包服務(wù)

新歐坊餐飲公司的食品驗收操作規(guī)程：1,、由專人負責(zé)進貨質(zhì)量驗收,，每批食品進貨時均要進行驗收2、驗收內(nèi)容包括：1,、貨證是否相符：運輸過程有無交叉污染：冷凍冷藏食品溫度是否符合要求（有條件配備中心溫度計進行抽查）：食品,、食品添加劑標簽是否完整、清晰,、項目齊全,，是否超過保質(zhì)期；感觀檢查產(chǎn)品包裝是否破損,，顏色,、氣味有無異常等3、不符合要求食品要當場拒收,。4,、冷凍冷藏食品應(yīng)快速進入冷庫（冰箱），冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài),。5,、做好進貨驗收臺帳，記錄保存期限不少于2年,，記錄內(nèi)容包括：食品名稱,、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)批號（日期）、保質(zhì)期供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期,、驗收情況.崇明區(qū)老板餐食堂承包餐飲新歐坊這家餐飲集團憑借其豐富的經(jīng)驗和良好的口碑，成功承包了多所高校的食堂項目,。

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的可持續(xù)發(fā)展：1,、生態(tài)環(huán)境保護與利用：蔬菜種植基地注重生態(tài)環(huán)境保護，采用綠色種植技術(shù),，減少化肥農(nóng)藥使用,，確保土壤和水源的安全。同時,，合理利用基地資源,，實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟，促進生態(tài)平衡,，為可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ),。2、資源循環(huán)利用與節(jié)能減排：蔬菜種植基地注重資源循環(huán)利用,，實現(xiàn)廢水再利用與肥料自制,，降低生產(chǎn)成本,。同時，采用節(jié)能灌溉技術(shù)和綠色能源,，減少能源消耗與碳排放,，為基地的可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)，助力環(huán)保事業(yè),。3,、科技創(chuàng)新與智能化種植：科技創(chuàng)新是蔬菜種植基地可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。我們引入智能化種植技術(shù),，精zhun監(jiān)測土壤,、氣候等數(shù)據(jù)，優(yōu)化種植方案,。通過智能灌溉,、無人機巡檢等現(xiàn)代化手段，提高產(chǎn)量與質(zhì)量,，實現(xiàn)資源高效利用,，推動農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。4,、產(chǎn)業(yè)鏈整合與協(xié)同發(fā)展：是蔬菜種植基地可持續(xù)發(fā)展的重要一環(huán),。我們通過與上下游企業(yè)緊密合作，實現(xiàn)資源共享,、優(yōu)勢互補,，構(gòu)建完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系。這不僅提高了生產(chǎn)效率,，也增強了市場競爭力,，為基地的長遠發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

新歐坊餐飲公司自有的蔬菜直供基地介紹：1,、蔬菜直供基地規(guī)模與布局：本蔬菜種植基地規(guī)模宏大,，占地數(shù)百畝，布局科學(xué)合理,?；貎?nèi)劃分為多個種植區(qū)域，專門種植各類時令蔬菜,，既保證了蔬菜品種的多樣性,，又實現(xiàn)了種植管理的精細化。整體布局高效有序,，為蔬菜的高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)奠定了堅實基礎(chǔ),。2、蔬菜直供基地種植品種與特色：本基地精選多樣化蔬菜品種,，涵蓋葉菜,、根莖類及瓜果類,，確保四季新鮮供應(yīng)。特色在于綠色有機種植,，無化學(xué)農(nóng)藥殘留,，口感鮮美且營養(yǎng)豐富。注重品種改良與技術(shù)創(chuàng)新,，為市場提供健康,、美味的蔬菜佳品。3,、蔬菜直供基地運營管理模式：基地采用現(xiàn)代化,、科學(xué)化的運營管理模式，注重生態(tài)環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展,。通過精細化管理和技術(shù)創(chuàng)新,，提高蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì)，同時確保食品安全,。團隊專業(yè)高效,，確保基地運營穩(wěn)定,，為市場提供質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品,。4、蔬菜直供基地的市場需求與定位：蔬菜種植基地緊密關(guān)注市場動態(tài),，精zhun定位消費者需求,。我們提供新鮮、健康,、無污染的蔬菜,，滿足市場對高品zhi食材的追求,。同時,，我們注重多元化種植，以滿足不同消費者群體的口味和營養(yǎng)需求,。自從新歐坊餐飲公司承包了我們的食堂,，菜品質(zhì)量明顯提升，員工們對食堂的滿意度也很大提高,。

新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度：1,、設(shè)立餐具用具zhuan用清洗消毒場所和水池，配備合適的餐具用具洗滌劑,，餐具和即食食品工用具,、容器（簡稱餐具用具）清洗干凈。2,、餐具用具經(jīng)過有效的消毒,，shou選熱力消毒方法,，無法進行熱力消毒的，可采用化學(xué)消毒方法,。3,、熱力消毒的溫度和時間符合要求，化學(xué)消毒能配備能浸沒消毒物品的zhuan用容器,，配備合適的消毒劑,，配備測量消毒液濃度的試紙，濃度和時間符合要求,。4,、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內(nèi)存放，不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品,，每2-3天清潔保潔柜1次,，保持清潔。為了提升員工飲食質(zhì)量和滿意度,，企業(yè)決定對現(xiàn)有食堂進行裝修改造,，并重新招標承包方，蕞終新歐坊成功入圍,。黃浦區(qū)老板餐食堂承包

為了讓員工在忙碌的工作之余也能享受美味佳肴,，新歐坊餐飲公司特別引入了星級廚師團隊承包食堂運營。中央廚房食堂承包服務(wù)

新歐坊具有先進的米飯自動生產(chǎn)線,、自動洗滌,、烘干消毒洗碗機、冷凍庫,、垃圾冷藏處理專業(yè)回收等,，被上海市餐飲行業(yè)協(xié)會評為“餐飲服務(wù)食品安全示范單位”，得到了zhengfu,、市場局,、環(huán)保、稅務(wù)等部門的肯定,。公司的業(yè)務(wù)范圍主要包括：食堂承包,、企業(yè)、學(xué)校,、醫(yī)院,、機構(gòu)等配餐服務(wù)與營養(yǎng)健康服務(wù)，營養(yǎng)設(shè)計與健康服務(wù),、配餐計劃與菜單設(shè)計,、食品安全控制和管理、從采購到現(xiàn)場處理全程服務(wù)流程及方案,、配餐審計等,。另外公司還提供清潔與設(shè)施支持服務(wù),、安全與風(fēng)險管理、設(shè)施維護,、能源服務(wù)和廢棄物管理,、建筑消防管理等。中央廚房食堂承包服務(wù)