新歐坊餐飲公司自2007年成立以來(lái)，企業(yè)從無(wú)到有,，從小到大,。目前，在上海市和外省市托管了幾十家機(jī)關(guān)企事業(yè)單位,、商務(wù)樓,、園區(qū)員工餐廳和中、小,、幼兒園學(xué)校食堂,。公司技術(shù)力量雄厚，擁有g(shù)uojia級(jí)高級(jí)技師,、特級(jí)廚師,、營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師、專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員,。公司及所屬公司目前在冊(cè)職工和從業(yè)人員幾百名,。隨著公司業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)展，公司近3年日均供餐量將近萬(wàn)份,，合作客戶眾多且穩(wěn)定,，包括寶山WLSA工業(yè)技術(shù)大學(xué)、航華中學(xué),、交通職業(yè)技術(shù)學(xué)校,、電影學(xué)院、德英樂(lè)實(shí)驗(yàn)學(xué)校等,，還有西部數(shù)據(jù),、保力馬科技、西馬克工程,、羅泰塑料,、霍尼韋爾,、盛威科油墨、702船舶,、華域智能,、上海電氣等企事業(yè)單位。已建立良好的合作關(guān)系和服務(wù)口碑,，客戶滿意度也每年保持90%以上,。健康飲食的重視程度日益提高，推動(dòng)餐飲企業(yè)提供更多健康,、營(yíng)養(yǎng)均衡的菜品,。浦東新區(qū)員工餐食堂承包綠色

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的可持續(xù)發(fā)展：1、生態(tài)環(huán)境保護(hù)與利用：蔬菜種植基地注重生態(tài)環(huán)境保護(hù),，采用綠色種植技術(shù),，減少化肥農(nóng)藥使用，確保土壤和水源的安全,。同時(shí),，合理利用基地資源，實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì),，促進(jìn)生態(tài)平衡,，為可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。2,、資源循環(huán)利用與節(jié)能減排：蔬菜種植基地注重資源循環(huán)利用,，實(shí)現(xiàn)廢水再利用與肥料自制，降低生產(chǎn)成本,。同時(shí),，采用節(jié)能灌溉技術(shù)和綠色能源，減少能源消耗與碳排放,，為基地的可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),，助力環(huán)保事業(yè)。3,、科技創(chuàng)新與智能化種植：科技創(chuàng)新是蔬菜種植基地可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵,。我們引入智能化種植技術(shù)，精zhun監(jiān)測(cè)土壤,、氣候等數(shù)據(jù),，優(yōu)化種植方案。通過(guò)智能灌溉,、無(wú)人機(jī)巡檢等現(xiàn)代化手段,，提高產(chǎn)量與質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)資源高效利用,，推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展,。4,、產(chǎn)業(yè)鏈整合與協(xié)同發(fā)展：是蔬菜種植基地可持續(xù)發(fā)展的重要一環(huán),。我們通過(guò)與上下游企業(yè)緊密合作,，實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),，構(gòu)建完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系,。這不僅提高了生產(chǎn)效率，也增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，為基地的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。閔行區(qū)團(tuán)膳食堂承包配送確保承包方具備豐富的經(jīng)驗(yàn)和良好的信譽(yù)度，能夠提供良好餐飲服務(wù).

新歐坊餐飲公司的食品烹飪加工管理制度：1,、烹飪加工所用的原料應(yīng)保持新鮮,，再加熱的食品感官應(yīng)無(wú)異常，食品必須徹底燒熟煮透,，其中心溫度應(yīng)該到70C°,。配備中心溫度計(jì)抽查蕞大體積食品的中心溫度，大塊肉類(lèi)切開(kāi)觀察中心部位是否有血水,。2,、待加工半成品和烹飪后的熟食品應(yīng)分開(kāi)放置，避免熟食品受到污染,。3,、接觸即食食品的容器、工用具應(yīng)經(jīng)消毒處理,，應(yīng)與食品原料,、半成品使用的容器、工用具在外觀上明顯區(qū)分,，使用時(shí)完全分開(kāi),。4.禁止將已供應(yīng)顧客食用的食品（包括已使用的油脂、圍邊菜,、辣椒等輔料）再次供應(yīng),。5.每日加工結(jié)束后，將廚房地面,、水池,、操作臺(tái)、工具,、容器,、排水溝、垃圾桶清洗干凈,。6.按照本單位清潔計(jì)劃,，定期開(kāi)展烹飪加工場(chǎng)所的環(huán)境,、設(shè)施、設(shè)備的清潔,。

新歐坊餐飲的食堂承包模式：是指企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂的運(yùn)營(yíng)和管理權(quán)交給專(zhuān)業(yè)的新歐坊餐飲公司,，由新歐坊餐飲公司負(fù)責(zé)提供食材采購(gòu)、烹飪制作,、衛(wèi)生管理,、員工培訓(xùn)等全方wei位服務(wù)，以滿足就餐人員的飲食需求,。新歐坊餐飲公司的食堂承包的優(yōu)勢(shì)：①專(zhuān)業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)：新歐坊餐飲公司擁有專(zhuān)業(yè)的廚師和服務(wù)人員,，能夠提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。②科學(xué)規(guī)范的管理體系：新歐坊餐飲公司通常具有完善的管理制度和流程,，能夠確保食堂運(yùn)營(yíng)的規(guī)范性和高效性,。③統(tǒng)一采購(gòu)統(tǒng)一配送：新歐坊餐飲公司能夠?qū)崿F(xiàn)食材的統(tǒng)一采購(gòu)和配送，降低采購(gòu)成本,，保證食材的新鮮度和安全性,。④人性化的貼身服務(wù)：新歐坊餐飲公司能夠根據(jù)就餐人員的口味和需求提供個(gè)性化的餐飲服務(wù)。食堂承包可以提高效率,。

新歐坊餐飲公司的食用油使用制度：1,、建立食用油使用和廢棄的管理制度并設(shè)專(zhuān)人管理。2,、遵循“先進(jìn)先出”的原則,，及時(shí)清理變質(zhì)和過(guò)期等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食用油，如實(shí)記錄廢棄油,、變質(zhì)和過(guò)期油等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食用油數(shù)量,。3、根據(jù)食用油煎炸頻率,、用量和特點(diǎn),，按照GB7102.1《食用植物油煎炸過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求，采取措施或監(jiān)測(cè)控制食用油煎炸過(guò)程的安全質(zhì)量,。若無(wú)法實(shí)施監(jiān)測(cè)和控制措施的,，煎、炒,、炸食品的食用油使用期限蕞長(zhǎng)不得超過(guò)3天,；連續(xù)煎炸食品的，累計(jì)使用期限不得超過(guò)12小時(shí),。4,、不以添加新油的方式延長(zhǎng)食用油脂使用期限。5,、不回收菜肴中的油脂作為食品原料重復(fù)使用,。食堂承包是一種有效的食堂管理模式,。長(zhǎng)寧區(qū)醫(yī)院食堂承包服務(wù)

我們公司決定采用專(zhuān)業(yè)餐飲管理團(tuán)隊(duì)來(lái)承包員工食堂，以提升員工的餐飲體驗(yàn),。浦東新區(qū)員工餐食堂承包綠色

新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度：1,、設(shè)立餐具用具zhuan用清洗消毒場(chǎng)所和水池，配備合適的餐具用具洗滌劑,，餐具和即食食品工用具,、容器（簡(jiǎn)稱(chēng)餐具用具）清洗干凈,。2,、餐具用具經(jīng)過(guò)有效的消毒，shou選熱力消毒方法,，無(wú)法進(jìn)行熱力消毒的,，可采用化學(xué)消毒方法。3,、熱力消毒的溫度和時(shí)間符合要求,，化學(xué)消毒能配備能浸沒(méi)消毒物品的zhuan用容器，配備合適的消毒劑,，配備測(cè)量消毒液濃度的試紙,，濃度和時(shí)間符合要求。4,、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內(nèi)存放,，不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品，每2-3天清潔保潔柜1次,，保持清潔,。浦東新區(qū)員工餐食堂承包綠色