新歐坊餐飲公司的設施設備工具衛(wèi)生管理制度：1,、食品設施,、設備、工具以標識區(qū)分用途（如原料,、半成品,、成品冰箱、冰室,、貨架,，餐具用具清洗池、過洗池,、消毒池,，粗加工素菜池、葷菜池,、清潔工具洗消池,、洗手池、食品添加劑貯存柜等),，使用相關設施,、設備、工具開展相應的操作,。2,、實行食品設施設備清潔衛(wèi)生包干制，每個部門,、每名員工負責各自包干設施設備的清潔衛(wèi)生,，按照本單位的清潔計劃開展清潔工作，保持設施設備的清潔光亮,。3,、定期（每月30日）檢查、及時維護各類設施設備,，保證爐灶,、蒸箱、加熱柜,、冰箱,、冷庫、紫外線燈,、空調,、排風等設施運轉正常,，油煙機無嚴重油垢，食品工用具無損壞或部件松脫現(xiàn)象,。損壞的設施設備在未修復前不得使用,。4、拖把,、地刷,、掃帚、簸箕等清潔工具在zhuan用場所集中懸掛放置,。清潔工具清洗和存放場所與食品處理場所分開,，不得污染食品。5,、配備和使用不同顏色的抹布用于不同設施,、設備表面的清潔，使用消毒抹布清潔接觸即食食品的設施,、設備或工具,。抹布使用后定期(每月30日)更換，使用后的臟抹布及時清洗消毒,。食堂承包方需加強日常管理和監(jiān)督,，確保食材新鮮、烹飪衛(wèi)生,、服務周到,，滿足員工的餐飲需求。徐匯區(qū)中央廚房食堂承包衛(wèi)生

新歐坊不忘初心,，始終誠信奉行顧客至上,、營養(yǎng)衛(wèi)生、以真心,、誠心,、愛心、專心,、用心的五“心”級的關懷,，食品是良心事業(yè)，我們用愛心堅守品質,，滿足消費者的需求,，讓消費者更安心。公司經(jīng)營項目：①提供給機關,、企事業(yè)單位、中外合資企業(yè),、醫(yī)院,、中小學校院校,，由公司中心廚房進行加工分裝盒飯后配送。②對具備有食品衛(wèi)生分裝間的中資,、外資企業(yè)提供“桶裝”飯菜進行正常分裝供應,，可提供兩套以上，供用餐人自由組合,。③對具有衛(wèi)生許可加工的單位,，學校的食堂進行承包經(jīng)營管理。④對于大型活動,、展銷會,，集體盒飯團體訂餐等……青浦區(qū)中央廚房食堂承包綠色新歐坊餐飲公司的食堂承包服務以其專業(yè)化的管理和高效的運營模式，贏得了眾多企業(yè)和學校的青睞,。

新歐坊餐飲公司的人員衛(wèi)生管理制度：1,、新進食品從業(yè)人員人員取得健康證后上崗，其他人員健康證到期前一個月組織體檢,，實行健康證統(tǒng)一管理,。2、食品從業(yè)人員每天上崗前進行自檢,，發(fā)現(xiàn)有fu痛,、腹瀉、惡心,、嘔吐,、發(fā)熱、手部傷口,、濕疹,、長子、咽部疼痛的員工暫停接觸食品工作,，查明原因,，及時zhiliao。3,、食品從業(yè)人員剪短指甲,，不涂指甲油，不佩戴外露首飾,，按照要求洗手,，保持手部清潔4、食品從業(yè)人員穿戴清潔工作衣帽上崗,，專間操作人員進專間前再次更換專間工作衣帽并戴口罩,。

新歐坊餐飲公司的臺賬記錄控制程序制度：公司建立《臺賬記錄控制程序》，對生產(chǎn),、采購,、銷售,、檢驗過程所產(chǎn)生的記錄進行有效管理，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯,。如實記錄食品原料,、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容,。如實記錄膳食的加工過程（包括員工晨檢）,、食品留樣、原料采購驗收,、關鍵控制點,、供餐時間和食用時間、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗餐次,、檢驗日期,、檢驗人員、檢驗方法,、檢驗結果等內容,。如實記錄出品菜肴的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)餐次,、發(fā)貨地點,、收貨人名稱及聯(lián)系方式、發(fā)貨日期等內容,。如實記錄發(fā)生撤回的食品名稱,、餐次、規(guī)格,、數(shù)量,、發(fā)生撤回的原因及后續(xù)整改方案等內容。食品原料,、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄,、食品出廠檢驗記錄由記錄和審核人員復核簽名，記錄內容應完整,，保存期限不得少于2年,。公司建立客戶投訴處理機制，對客戶提出的書面或口頭意見,、投訴,，企業(yè)相關管理部門作記錄并查找原因,，妥善處理。建立《臺賬記錄控制程序》,，對文件進行有效管理，確保各相關場所使用的文件均為有效版本,。為了提升員工飲食質量和滿意度,，企業(yè)決定對現(xiàn)有食堂進行裝修改造，并重新招標承包方,，蕞終新歐坊成功入圍,。

新歐坊餐飲公司的食品采購查驗管理制度1、不采購違禁的食品原料,。2,、采購的食品票證齊全，索取并保留發(fā)票或購物憑證,，按產(chǎn)品或進貨日期分類保存(期限不少于2年),。3、采購時查驗以下相關證明：供應商和生產(chǎn)單位的許可證,，加工產(chǎn)品的檢驗合格證明,，畜禽肉類檢疫合格證明，進口食品的衛(wèi)生證書,，豆制品,、非定型包裝熟食鹵味的送貨單。4,、對購入食品每批進行驗收,，不合格的拒收，建立采購驗收臺帳,，采購當天如實登記所購食品的相關信息,。健康飲食的重視程度日益提高，推動餐飲企業(yè)提供更多健康,、營養(yǎng)均衡的菜品,。徐匯區(qū)團膳食堂承包健康

食堂承包可以提高效率。徐匯區(qū)中央廚房食堂承包衛(wèi)生

新歐坊餐飲公司自2007年成立以來,，企業(yè)從無到有,，從小到大。目前,，在上海市和外省市托管了幾十家機關企事業(yè)單位,、商務樓、園區(qū)員工餐廳和中,、小,、幼兒園學校食堂,。公司技術力量雄厚，擁有guojia級高級技師,、特級廚師,、營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導師、專業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員,。公司及所屬公司目前在冊職工和從業(yè)人員幾百名,。隨著公司業(yè)務的不斷擴展，公司近3年日均供餐量將近萬份,，合作客戶眾多且穩(wěn)定,，包括寶山WLSA工業(yè)技術大學、航華中學,、交通職業(yè)技術學校,、電影學院、德英樂實驗學校等,，還有西部數(shù)據(jù),、保力馬科技、西馬克工程,、羅泰塑料,、霍尼韋爾、盛威科油墨,、702船舶,、華域智能、上海電氣等企事業(yè)單位,。已建立良好的合作關系和服務口碑,，客戶滿意度也每年保持90%以上。徐匯區(qū)中央廚房食堂承包衛(wèi)生