新歐坊餐飲公司的主要食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息追溯制度：1,、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》（應(yīng)追溯單位）注冊(cè)使用上海市食品安全信息追溯平臺(tái)。將單位名稱,、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、地址,、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可等資質(zhì)證明材料上傳至食品安全信息追溯平臺(tái)，形成經(jīng)營(yíng)者電子檔案,。由專人負(fù)責(zé)維護(hù),、上傳信息。2,、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》規(guī)定將追溯品種的名稱,、數(shù)量、進(jìn)貨日期,、銷售日期,，以及供貨者的名稱、地址,、聯(lián)系方式等,；以及經(jīng)營(yíng)的追溯食品的生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào),、保質(zhì)期,；經(jīng)營(yíng)的追溯食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明、質(zhì)量安全檢測(cè),、動(dòng)物檢疫等信息按時(shí)上傳至追溯平臺(tái),。3、采購(gòu)部做好食品原輔材料,、添加劑的采購(gòu)工作,，索取供貨方資質(zhì)證明文件及批次檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)貨查驗(yàn)的項(xiàng)目要齊全,，注明：名稱,、數(shù)量、規(guī)格,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期,、供方名稱,、地址、聯(lián)系方式,、質(zhì)量狀況、保管人員等,。4,、質(zhì)檢部按批次號(hào)順序進(jìn)行檢驗(yàn)，并填寫成品檢驗(yàn)記錄。5,、成品庫(kù)負(fù)責(zé)對(duì)銷售的產(chǎn)品按生產(chǎn)批次號(hào)填寫成品出貨記錄,，銷售部負(fù)責(zé)填寫銷售記錄，方便追溯,。專業(yè)的餐飲公司擁有豐富的食堂管理經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)團(tuán)隊(duì),，能夠迅速解決食堂運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)的問題，確保食堂高效運(yùn)轉(zhuǎn),。閔行區(qū)食堂承包營(yíng)養(yǎng)

新歐坊餐飲公司自有的蔬菜直供基地介紹：1,、蔬菜直供基地規(guī)模與布局：本蔬菜種植基地規(guī)模宏大，占地?cái)?shù)百畝,，布局科學(xué)合理,。基地內(nèi)劃分為多個(gè)種植區(qū)域,，專門種植各類時(shí)令蔬菜,，既保證了蔬菜品種的多樣性，又實(shí)現(xiàn)了種植管理的精細(xì)化,。整體布局高效有序,，為蔬菜的高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。2,、蔬菜直供基地種植品種與特色：本基地精選多樣化蔬菜品種,，涵蓋葉菜、根莖類及瓜果類,，確保四季新鮮供應(yīng),。特色在于綠色有機(jī)種植，無化學(xué)農(nóng)藥殘留,，口感鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富,。注重品種改良與技術(shù)創(chuàng)新，為市場(chǎng)提供健康,、美味的蔬菜佳品,。3、蔬菜直供基地運(yùn)營(yíng)管理模式：基地采用現(xiàn)代化,、科學(xué)化的運(yùn)營(yíng)管理模式,，注重生態(tài)環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展。通過精細(xì)化管理和技術(shù)創(chuàng)新,，提高蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì),，同時(shí)確保食品安全。團(tuán)隊(duì)專業(yè)高效,，確?；剡\(yùn)營(yíng)穩(wěn)定,，為市場(chǎng)提供質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品。4,、蔬菜直供基地的市場(chǎng)需求與定位：蔬菜種植基地緊密關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài),，精zhun定位消費(fèi)者需求。我們提供新鮮,、健康,、無污染的蔬菜，滿足市場(chǎng)對(duì)高品zhi食材的追求,。同時(shí),，我們注重多元化種植，以滿足不同消費(fèi)者群體的口味和營(yíng)養(yǎng)需求,。嘉定區(qū)中央廚房食堂承包服務(wù)食堂承包是一種有效的餐飲服務(wù)模式,。

新歐坊餐飲公司將圍繞市場(chǎng)需求、服務(wù)品質(zhì),、技術(shù)創(chuàng)新,、品牌建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展等方面來制定未來發(fā)展計(jì)劃，通過不斷提升自身競(jìng)爭(zhēng)力和服務(wù)水平,，實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展,。③加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新與數(shù)字化管理：建立完善的數(shù)字化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食材采購(gòu),、庫(kù)存管理,、菜品制作、服務(wù)管理等全鏈條的信息化和智能化,。通過數(shù)據(jù)分析,，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低運(yùn)營(yíng)成本,，提高盈利能力,。引入智能烹飪?cè)O(shè)備、食品安全檢測(cè)設(shè)備等,，提高生產(chǎn)效率和食品安全水平,。利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)廚房設(shè)備的遠(yuǎn)程監(jiān)控和維護(hù),，確保設(shè)備正常運(yùn)行,。④品牌建設(shè)與營(yíng)銷推廣：通過質(zhì)優(yōu)的服務(wù)和產(chǎn)品，樹立食堂承包餐飲公司的良好品牌形象,。加強(qiáng)品牌文化的傳播,，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度和好感度。營(yíng)銷推廣策略：制定有效的營(yíng)銷推廣策略,，提高食堂的知zhi名度和影響力,。利用社交媒體,、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等渠道進(jìn)行宣傳推廣,，吸引更多潛在客戶,。開展優(yōu)惠活動(dòng)、會(huì)員制度等營(yíng)銷策略,，提高客戶粘性和復(fù)購(gòu)率

新歐坊餐飲公司的專zhuan用場(chǎng)所操作管理制度：1.分切生魚片可食部分,、制作現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤等操作應(yīng)在專zhuan用場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行。2.專zhuan用加工場(chǎng)所應(yīng)醒目標(biāo)示區(qū)域范圍,，與其他場(chǎng)所能夠明顯區(qū)分,，在操作中做到專人、專zhuan用工具,、專zhuan用消毒設(shè)施及冷藏設(shè)施,。3.專zhuan用場(chǎng)所使用的刀、砧板,、容器,、抹布及其他工具應(yīng)有醒目標(biāo)識(shí)，使用前應(yīng)消毒,，使用中每4小時(shí)消毒一次,。4.專zhuan用場(chǎng)所設(shè)生食蔬菜水果清洗消毒水池和洗手消毒水池。5.專zhuan用場(chǎng)所操作人員應(yīng)更換專zhuan用清潔工作衣帽,，手部清洗消毒,，佩戴口罩。6.專zhuan用場(chǎng)所內(nèi)不得放置非即食食品,、私人物品,、清潔工具和雜物，未經(jīng)清洗消毒的蔬菜,、瓜果不得進(jìn)入專zhuan用場(chǎng)所,。7.加工好的生魚片應(yīng)用食用冰保存，加工后1小時(shí)內(nèi)食用,。8.現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤應(yīng)當(dāng)餐食用,，不能即時(shí)供應(yīng)的應(yīng)存放于10℃以下條件下，存放時(shí)間不應(yīng)超過2小時(shí),。9.每次操作結(jié)束后,，應(yīng)對(duì)專zhuan用場(chǎng)所操作臺(tái)面進(jìn)行清潔，還應(yīng)每日對(duì)專zhuan用場(chǎng)所進(jìn)行清潔,。食堂承包后,，新的管理團(tuán)隊(duì)新歐坊餐飲公司引入了多樣化的菜品和健康飲食理念，受到了師生們的一致好評(píng),。

新歐坊餐飲經(jīng)營(yíng)12項(xiàng)主要優(yōu)勢(shì)：2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評(píng)為上海市先進(jìn)餐飲單位,。多樣化合理的健康膳食計(jì)劃,，為客戶量身訂做菜單，各種菜品,、口味,、價(jià)格任客戶選！專業(yè)現(xiàn)代化的中心廚房,，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè),，yi流的廚師、營(yíng)養(yǎng)師,、食品衛(wèi)生專員,，保證了菜品的口味和營(yíng)養(yǎng)。嚴(yán)格的原料篩選：新鮮健康的選材,，保證了膳食的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生,。龐大的配送網(wǎng)絡(luò)：網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個(gè)上海市，保證了每天菜品的及時(shí)送達(dá)及溫度,。靈活的配送方式：中心廚房統(tǒng)一烹制,、分裝、配送,，或上門進(jìn)行分餐,、現(xiàn)場(chǎng)操作等。貼心的客戶服務(wù)：專業(yè)的客戶服務(wù)專員為客戶提供迅速的支持及解決方案,。專業(yè)的培訓(xùn)：新進(jìn)員工上崗培訓(xùn),，微笑服務(wù)，快速受理客戶意見,；食品安全,、消防安全等的培訓(xùn)。專業(yè)的化驗(yàn)室：配有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并持有上崗證的化驗(yàn)人員,，齊全的化驗(yàn)設(shè)備對(duì)每日每款菜肴,、餐具的消毒衛(wèi)生、食用油的安全等做檢測(cè),，我們的餐具市衛(wèi)生局每月抽檢一次,，合格率達(dá)100%。廚余的回收：由有資格證書的廚余回收單位處理每日的廚余和廢油,。四害的預(yù)防：每扇門都裝有風(fēng)幕,，防止蚊蟲蒼蠅的進(jìn)入；專業(yè)的防鼠企業(yè)對(duì)我們公司做一月兩次的防鼠措施,。用餐品種的提供：每餐A,、B套餐選擇、面條,、水餃,?？筛箅p方達(dá)成協(xié)議調(diào)整品種。我們公司決定采用專業(yè)餐飲管理團(tuán)隊(duì)來承包員工食堂,，以提升員工的餐飲體驗(yàn),。醫(yī)院食堂承包衛(wèi)生

通過提升食材質(zhì)量、烹飪技藝和菜品創(chuàng)新來滿足多元化需求,。閔行區(qū)食堂承包營(yíng)養(yǎng)

新歐坊餐飲公司的投訴管理制度：1,、確?？腿说睦?，及時(shí)妥善處理客人的投訴，確保公司的榮譽(yù),。二,、客人投訴處理程序2、受理客人投訴時(shí),，要態(tài)度誠(chéng),、保持冷靜。3,、仔細(xì)聆聽客人投訴的內(nèi)容,，從客人的角度出發(fā)，表示同情,，縮短與客人在感情上的距離,，使客人產(chǎn)生信任感。4,、對(duì)反映事實(shí)不清的客人投訴,，應(yīng)做好記錄，了解客人投訴原因和要求,，明確告知客人需做調(diào)查及大致的等待時(shí)間,。5、準(zhǔn)確記錄投訴客人姓名,、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容,。6、調(diào)查認(rèn)真仔細(xì),，不推脫,、搪塞客人。7,、處理客人投訴時(shí),，不得在客人較多的公開場(chǎng)所進(jìn)行。8,、對(duì)客人態(tài)度友善,，避免爭(zhēng)吵和辯論,。9、事實(shí)調(diào)查清楚之后,，應(yīng)及時(shí)提出解決方法,，并轉(zhuǎn)告客人，征求客人對(duì)處理方法的意見,。10,、根據(jù)餐廳的責(zé)任大小，適當(dāng)給予優(yōu)惠,。如果客人誤解或不了解餐廳有關(guān)規(guī)定引起的投訴,，應(yīng)委婉給予解釋，消除誤解,。11,、客人表示接受處理意見，應(yīng)向客人表示感謝,。12,、將每天的客人投訴記錄，交經(jīng)理匯總,。13,、重要投訴應(yīng)報(bào)告高層領(lǐng)導(dǎo)。14,、對(duì)投訴內(nèi)容應(yīng)分類整理,，定期分析，對(duì)帶傾向性問題要及時(shí)拿出整改措施,。閔行區(qū)食堂承包營(yíng)養(yǎng)