新歐坊餐飲公司自2007年成立以來，企業(yè)從無到有,，從小到大。目前，在上海市和外省市托管了幾十家機關(guān)企事業(yè)單位、商務(wù)樓,、園區(qū)員工餐廳和中、小,、幼兒園學(xué)校食堂。公司技術(shù)力量雄厚,，擁有g(shù)uojia級高級技師,、特級廚師、營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導(dǎo)師,、專業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員,。公司及所屬公司目前在冊職工和從業(yè)人員幾百名。隨著公司業(yè)務(wù)的不斷擴展,，公司近3年日均供餐量將近萬份,，合作客戶眾多且穩(wěn)定，包括寶山WLSA工業(yè)技術(shù)大學(xué),、航華中學(xué),、交通職業(yè)技術(shù)學(xué)校、電影學(xué)院,、德英樂實驗學(xué)校等,，還有西部數(shù)據(jù)、保力馬科技,、西馬克工程,、羅泰塑料,、霍尼韋爾、盛威科油墨,、702船舶,、華域智能、上海電氣等企事業(yè)單位,。已建立良好的合作關(guān)系和服務(wù)口碑,，客戶滿意度也每年保持90%以上。通過引入競爭機制,，食堂承包還能夠促進餐飲服務(wù)的持續(xù)改進和創(chuàng)新,。嘉定區(qū)員工餐食堂承包衛(wèi)生

新歐坊餐飲（上海）有限公司對食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查方式與頻次日常檢查：市場監(jiān)管部門應(yīng)按規(guī)定頻次對集中用餐單位食堂進行日常檢查，對風(fēng)險高,、有不良記錄,、發(fā)生過食品安全事故（件）的食堂加大監(jiān)督檢查頻次。專項檢查：針對“一老一小”重點人群集中用餐單位及投訴舉報的重點問題,，市場監(jiān)管部門應(yīng)組織專項檢查,，確保問題得到及時核查處置。處理與整改問題處理：對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，市場監(jiān)管部門應(yīng)依法依規(guī)進行處理,，包括責(zé)令整改、行政處罰等,。對構(gòu)成犯罪的,，應(yīng)移送司法機關(guān)處理。整改落實：集中用餐單位及食堂承包經(jīng)營企業(yè)應(yīng)認真整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，確保整改到位,。市場監(jiān)管部門應(yīng)對整改情況進行復(fù)查驗收，確保問題得到有效解決,。徐匯區(qū)醫(yī)院食堂承包在食堂承包合同的框架下,，新歐坊餐飲承包商承諾將定期更新菜單，采用新鮮食材,，并嚴格遵守食品安全標準,。

新歐坊餐飲的食堂承包模式：是指企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂的運營和管理權(quán)交給專業(yè)的新歐坊餐飲公司，由新歐坊餐飲公司負責(zé)提供食材采購,、烹飪制作,、衛(wèi)生管理、員工培訓(xùn)等全方wei位服務(wù),，以滿足就餐人員的飲食需求,。新歐坊餐飲公司的食堂承包的優(yōu)勢：①專業(yè)的服務(wù)團隊：新歐坊餐飲公司擁有專業(yè)的廚師和服務(wù)人員，能夠提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù),。②科學(xué)規(guī)范的管理體系：新歐坊餐飲公司通常具有完善的管理制度和流程,，能夠確保食堂運營的規(guī)范性和高效性,。③統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送：新歐坊餐飲公司能夠?qū)崿F(xiàn)食材的統(tǒng)一采購和配送，降低采購成本,，保證食材的新鮮度和安全性,。④人性化的貼身服務(wù)：新歐坊餐飲公司能夠根據(jù)就餐人員的口味和需求提供個性化的餐飲服務(wù)。

新歐坊餐飲公司的專間操作管理制度：1,、冷菜切配,、盒飯分裝、桶飯暫存,、含奶油甜點的制作等應(yīng)在專間內(nèi)進行操作,。2、操作中做到專間,、專人,、專zhuan用工具、專zhuan用消毒設(shè)施及專zhuan用冷藏設(shè)施,。3,、專間使用的刀、砧板,、容器,、抹布及其他工具應(yīng)有醒目標識，使用前應(yīng)消毒,，使用中每4小時消毒一次,。4、專間洗手消毒,、紫外線燈,、空調(diào)、冷藏,、凈水裝置等設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，專間溫度控制在25C°以下,，每次加工前以紫外線等消毒空氣30分鐘,。5.操作人員進入專間應(yīng)更換專zhuan用清潔工作衣帽，手部清洗消毒,，佩戴口罩,。6、專間內(nèi)不得放置非即食食品,、私人物品,、清潔工具和雜物。未經(jīng)清洗消毒的蔬菜,、瓜果不得進入專間,。7.自行加工的熟制冷菜在烹制成熟后應(yīng)在專間內(nèi)或采用專zhuan用設(shè)備盡快冷卻,。冷菜盡量當(dāng)餐食用，10-60C條件下的存放時間應(yīng)不超過加工后2小時,，需短時存放的冷菜應(yīng)在專zhuan用冰箱（冷庫）內(nèi)冷藏,。8.含奶油甜點應(yīng)冷藏保存，在保質(zhì)期內(nèi)食用,，制作用裱漿,、清洗后水果應(yīng)當(dāng)天加工，當(dāng)天使用,。9.分裝盒飯時,，待用飯盒和盛裝盒飯的周轉(zhuǎn)箱應(yīng)放置在墊倉板上，不得著地放置,。10.每次操作結(jié)束后,，應(yīng)清潔專間操作臺面，還應(yīng)每日對專間環(huán)境進行清潔,。隨著校園規(guī)模的擴大,，學(xué)校決定通過公開招投標方式選擇一家有經(jīng)驗、有實力的食堂承包商,。

新歐坊餐飲（上海）有限公司注冊于上海市閔行區(qū)蓮花南路,，專業(yè)從事機關(guān)、企事業(yè)單位,、中外合資企業(yè),、學(xué)校、展銷會等外送訂餐服務(wù),。公司秉承“誠信為本,、顧客至上、營養(yǎng)衛(wèi)生,、服務(wù)滿意”的服務(wù)理念,，致力于給客戶提供專業(yè)質(zhì)優(yōu)的服務(wù)，客戶滿意度高達90%以上,。公司有閔行總部中央廚房面積2800余平方米,，以專業(yè)的廚師隊伍，豐富美味的中式菜肴,，3A的工作環(huán)境,，先進的現(xiàn)代6T管理模式，公司在餐飲領(lǐng)域逐漸發(fā)展壯大,；已與眾多企業(yè)達成合作,，行業(yè)覆蓋高新技術(shù)、機械工廠、醫(yī)藥,、個護日化,、學(xué)校等。食堂承包是一種有效的食堂管理模式,。徐匯區(qū)醫(yī)院食堂承包

食堂承包可以提升餐飲質(zhì)量,。嘉定區(qū)員工餐食堂承包衛(wèi)生

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的案例分析：1、成功案例介紹與啟示：某蔬菜種植基地通過引進先進種植技術(shù),，實施科學(xué)化管理,，實現(xiàn)了產(chǎn)量和品質(zhì)的雙提升。其產(chǎn)品在市場上廣受歡迎,，為基地帶來了可觀的經(jīng)濟效益,。這一成功案例啟示我們，科學(xué)種植與管理是實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵,。2,、問題案例剖析與反思：本基地在種植過程中曾遭遇病蟲害侵擾，導(dǎo)致產(chǎn)量受損,。反思后,，我們認識到需加強病蟲害防治措施，提高種植技術(shù),。同時,，也應(yīng)關(guān)注市場動態(tài)，及時調(diào)整種植結(jié)構(gòu),，以適應(yīng)市場需求變化,，確保基地可持續(xù)發(fā)展,。3,、經(jīng)驗教訓(xùn)總結(jié)與借鑒：在蔬菜種植基地的運營中，我們深刻認識到科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新的重要性,。同時,，市場需求的準確把握和產(chǎn)業(yè)鏈的完善也是關(guān)鍵。未來,，我們將持續(xù)總結(jié)經(jīng)驗,，借鑒先進模式，不斷優(yōu)化運營,，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。4,、未來發(fā)展趨勢預(yù)測與建議：預(yù)計未來蔬菜種植基地將趨向智能化,、綠色化。建議加大科技投入，提升種植技術(shù),，確保蔬菜品質(zhì)與產(chǎn)量雙提升,；同時，深化市場對接,，拓展銷售渠道,，確保產(chǎn)品暢xiao無阻，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,。嘉定區(qū)員工餐食堂承包衛(wèi)生