新歐坊餐飲公司的食品安全管理組織人員職責(zé)：法定代表人或負(fù)責(zé)人職責(zé)：對本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全部責(zé)任,。食堂安全管理員職責(zé)：1,、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識培訓(xùn)。2,、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。3,、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,，嚴(yán)防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見,。4,、加強食品采購索證、驗收,、臺賬登記,、貯存的管理,。5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位,。6、建立食品安全管理檔案,。7,、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況,，對提出的整改意見負(fù)責(zé)落實,，并及時向客戶反饋匯報。食堂承包有助于實現(xiàn)食材的集中采購和統(tǒng)一配送,，降低采購成本,，提高采購效率。靜安區(qū)中央廚房食堂承包綠色

2007年,，夢想啟航：新歐坊餐飲公司2007年成立,，總部位于上海，注冊資本金1000萬元,，以廚師專業(yè)出身的張傳明先生攜數(shù)人團(tuán)隊開始專注餐飲行業(yè),，初創(chuàng)“新歐坊”餐飲品牌，主營企業(yè)團(tuán)餐,、食堂托管,、學(xué)生餐等服務(wù)，夢想開始啟航,。2009年,，創(chuàng)業(yè)初期：新歐坊餐飲公司合作企業(yè)客戶數(shù)家，包括shou家客戶泓陽機(jī)械,，還有竹井加工,、世祿儀器、錦虎電子,、絲鳳蘭家具等,，shou次合作成功，邁出創(chuàng)業(yè)夢想的第一步,。2012年,，快速發(fā)展期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)模快速擴(kuò)大到上百人,，合作企業(yè)客戶快速擴(kuò)張到十多家,，且實現(xiàn)shou次與全球famous外企美國西部數(shù)據(jù)公司（WesternDigitalCorporation）達(dá)成合作，還包括全球famous外企德國西馬克,，公司發(fā)展從此邁向一個新臺階,。2015年,，穩(wěn)步發(fā)展期：2015年公司與上海體育館云峰劇場正式簽約，成為長期穩(wěn)定的團(tuán)餐供餐合作伙伴,；2017年公司成為上海虹橋國家會展中心團(tuán)體供餐服務(wù)商之一,，一貫重視產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，樹立良好的品牌口碑,，贏得客戶的信任和尊重,。松江區(qū)團(tuán)膳食堂承包綠色食堂承包是一種有效的餐飲服務(wù)模式。

新歐坊餐飲公司的專zhuan用場所操作管理制度：1.分切生魚片可食部分,、制作現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤等操作應(yīng)在專zhuan用場所內(nèi)進(jìn)行。2.專zhuan用加工場所應(yīng)醒目標(biāo)示區(qū)域范圍,，與其他場所能夠明顯區(qū)分,，在操作中做到專人、專zhuan用工具,、專zhuan用消毒設(shè)施及冷藏設(shè)施,。3.專zhuan用場所使用的刀、砧板,、容器,、抹布及其他工具應(yīng)有醒目標(biāo)識，使用前應(yīng)消毒,，使用中每4小時消毒一次,。4.專zhuan用場所設(shè)生食蔬菜水果清洗消毒水池和洗手消毒水池。5.專zhuan用場所操作人員應(yīng)更換專zhuan用清潔工作衣帽,，手部清洗消毒,，佩戴口罩。6.專zhuan用場所內(nèi)不得放置非即食食品,、私人物品,、清潔工具和雜物，未經(jīng)清洗消毒的蔬菜,、瓜果不得進(jìn)入專zhuan用場所,。7.加工好的生魚片應(yīng)用食用冰保存，加工后1小時內(nèi)食用,。8.現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤應(yīng)當(dāng)餐食用,，不能即時供應(yīng)的應(yīng)存放于10℃以下條件下，存放時間不應(yīng)超過2小時,。9.每次操作結(jié)束后,，應(yīng)對專zhuan用場所操作臺面進(jìn)行清潔，還應(yīng)每日對專zhuan用場所進(jìn)行清潔,。

新歐坊餐飲公司的投訴管理制度：1,、確?？腿说睦妫皶r妥善處理客人的投訴,，確保公司的榮譽,。二、客人投訴處理程序2,、受理客人投訴時,，要態(tài)度誠、保持冷靜,。3,、仔細(xì)聆聽客人投訴的內(nèi)容，從客人的角度出發(fā),，表示同情,，縮短與客人在感情上的距離，使客人產(chǎn)生信任感,。4,、對反映事實不清的客人投訴，應(yīng)做好記錄,，了解客人投訴原因和要求,，明確告知客人需做調(diào)查及大致的等待時間。5,、準(zhǔn)確記錄投訴客人姓名,、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。6,、調(diào)查認(rèn)真仔細(xì),，不推脫、搪塞客人,。7,、處理客人投訴時，不得在客人較多的公開場所進(jìn)行,。8,、對客人態(tài)度友善，避免爭吵和辯論,。9,、事實調(diào)查清楚之后，應(yīng)及時提出解決方法,，并轉(zhuǎn)告客人,，征求客人對處理方法的意見。10,、根據(jù)餐廳的責(zé)任大小,，適當(dāng)給予優(yōu)惠,。如果客人誤解或不了解餐廳有關(guān)規(guī)定引起的投訴，應(yīng)委婉給予解釋,，消除誤解,。11、客人表示接受處理意見,，應(yīng)向客人表示感謝,。12、將每天的客人投訴記錄,，交經(jīng)理匯總,。13、重要投訴應(yīng)報告高層領(lǐng)導(dǎo),。14,、對投訴內(nèi)容應(yīng)分類整理，定期分析,，對帶傾向性問題要及時拿出整改措施。新歐坊餐飲公司的食堂承包協(xié)議中明確規(guī)定了食材來源,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)質(zhì)量要求,，確保每一餐都安全放心。

新歐坊餐飲公司的不符要求食品處理規(guī)程：1,、設(shè)立專門的不符合衛(wèi)生要求食品存放場所或容器,，有醒目標(biāo)志2、定期檢查庫存食品,，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品3,、做好不符合衛(wèi)生要求的食品處理的登記。新歐坊餐飲公司的食品添加劑貯存,、使用操作規(guī)程：1,、由專人保管食品添加劑。2,、設(shè)立食品添加劑zhuan用貯存場所,，與食品分開存放。3,、貯存時應(yīng)保留食品添加劑原有包裝,。4、不采購,、注冊和使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉,、亞硝酸鉀）5、制定食品添加劑使用清單,，明確本單位使用的食品添加劑品種,、用量和方法及使用人6,、配備微型電子秤或量勺，嚴(yán)格定量使用食品添加劑7,、食品添加劑使用時在食品中攪拌均勻,。降低成本：通過集中采購和規(guī)模效應(yīng)，餐飲公司能夠降低食材成本,，并幫助企業(yè)節(jié)省管理食堂所需的各項費用,。嘉定區(qū)學(xué)校食堂承包服務(wù)

承包方的信譽和口碑也是重要的考量因素，需了解其過往的經(jīng)營記錄和食品安全管理情況,。靜安區(qū)中央廚房食堂承包綠色

新歐坊餐飲（上海）有限公司對食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查方式與頻次日常檢查：市場監(jiān)管部門應(yīng)按規(guī)定頻次對集中用餐單位食堂進(jìn)行日常檢查,，對風(fēng)險高、有不良記錄,、發(fā)生過食品安全事故（件）的食堂加大監(jiān)督檢查頻次,。專項檢查：針對“一老一小”重點人群集中用餐單位及投訴舉報的重點問題，市場監(jiān)管部門應(yīng)組織專項檢查,，確保問題得到及時核查處置,。處理與整改問題處理：對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，市場監(jiān)管部門應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行處理,，包括責(zé)令整改,、行政處罰等。對構(gòu)成犯罪的,，應(yīng)移送司法機(jī)關(guān)處理,。整改落實：集中用餐單位及食堂承包經(jīng)營企業(yè)應(yīng)認(rèn)真整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，確保整改到位,。市場監(jiān)管部門應(yīng)對整改情況進(jìn)行復(fù)查驗收,，確保問題得到有效解決。靜安區(qū)中央廚房食堂承包綠色