2019年,，可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)模已達(dá)數(shù)百人,，繼續(xù)擴(kuò)大合作版圖，轉(zhuǎn)型與上海各大學(xué)校建立長期穩(wěn)定的合作，專注于為師生提供營養(yǎng)綠色餐飲服務(wù),，包括威爾賽WLSA楊浦校區(qū),、威爾賽WLSA寶山校區(qū)、閔行航華中學(xué),、閔行萬科德英樂實(shí)驗(yàn)學(xué)校,、閔行交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院等，服務(wù)品質(zhì)有保證,。2022年,，挑戰(zhàn)與機(jī)遇期：yiqing突如其來，上海全城封控期間,，公司作為zhengfu的保供餐企業(yè)之一,，及時采用應(yīng)急措施使得企業(yè)、學(xué)校正常供餐,，包括華東師范大學(xué)師生團(tuán)餐供餐幾千份,，并解決了部分zhengfu保供餐服務(wù)，營業(yè)額shou次突破7000萬元,，創(chuàng)下歷史佳績,。2024年，成熟發(fā)展期：公司shou次入圍“符合浦東公辦中小學(xué)供餐企業(yè)服務(wù)能力要求企業(yè)名單（2024年）,，并通過“2024年浦東新區(qū)公辦中小學(xué)供餐企業(yè)服務(wù)能力甄別評價(jià)”,，一次性成功中標(biāo)浦東4所中xiao學(xué)xiao師生的供餐企業(yè)公開遴選，為公司日后穩(wěn)定扎根浦東打響第yiqiang,，力爭實(shí)現(xiàn)“開門紅”,。食堂承包能夠幫助企事業(yè)單位提升餐飲服務(wù)水平、降低成本,、提高效率并滿足員工的個性化需求,。靜安區(qū)中央廚房食堂承包

新歐坊不忘初心，始終誠信奉行顧客至上,、營養(yǎng)衛(wèi)生,、以真心、誠心,、愛心,、專心、用心的五“心”級的關(guān)懷,，食品是良心事業(yè),，我們用愛心堅(jiān)守品質(zhì)，滿足消費(fèi)者的需求,，讓消費(fèi)者更安心,。公司經(jīng)營項(xiàng)目：①提供給機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位、中外合資企業(yè),、醫(yī)院,、中小學(xué)校院校，由公司中心廚房進(jìn)行加工分裝盒飯后配送,。②對具備有食品衛(wèi)生分裝間的中資,、外資企業(yè)提供“桶裝”飯菜進(jìn)行正常分裝供應(yīng)，可提供兩套以上,，供用餐人自由組合,。③對具有衛(wèi)生許可加工的單位，學(xué)校的食堂進(jìn)行承包經(jīng)營管理,。④對于大型活動,、展銷會，集體盒飯團(tuán)體訂餐等……虹口區(qū)醫(yī)院食堂承包衛(wèi)生新歐坊餐飲公司的食堂承包模式不僅減輕了企業(yè)后勤管理負(fù)擔(dān),，還通過引入競爭機(jī)制促進(jìn)了餐飲服務(wù)的優(yōu)化升級,。

新歐坊餐飲公司的食品采購查驗(yàn)管理制度1、不采購違禁的食品原料,。2,、采購的食品票證齊全，索取并保留發(fā)票或購物憑證,，按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類保存(期限不少于2年),。3、采購時查驗(yàn)以下相關(guān)證明：供應(yīng)商和生產(chǎn)單位的許可證,，加工產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明,，畜禽肉類檢疫合格證明，進(jìn)口食品的衛(wèi)生證書,，豆制品,、非定型包裝熟食鹵味的送貨單。4,、對購入食品每批進(jìn)行驗(yàn)收,，不合格的拒收，建立采購驗(yàn)收臺帳,，采購當(dāng)天如實(shí)登記所購食品的相關(guān)信息,。

新歐坊餐飲公司的施設(shè)備工具衛(wèi)生管理及維修保養(yǎng)制度：7.實(shí)行食品設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生包干制，每個部門,、每名員工負(fù)責(zé)各自包干設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生，按照本單位的清潔計(jì)劃開展清潔工作,，保持設(shè)施設(shè)備的清潔,。8.拖把,、地刷、掃帚,、簸箕等清潔工具在zhuanyong場所集中懸掛放置,。清潔工具清洗和存放場所與食品處理場所分開，不污染食品,。9,、配備和使用不同顏色的抹布用于不同設(shè)施、設(shè)備表面的清潔,，使用消毒抹布清潔接觸即食食品的設(shè)施,、設(shè)備或工具。抹布使用后定時更換,，使用后的臟抹布放置于單位規(guī)定的場所,。10、食品用具每天班前,、班后要清洗,、消毒一次，運(yùn)行過程要有序,、保持清潔,、無污垢、見本色,。食品用具要有專人保管,、不混用不亂用。食品用具清洗,、消毒應(yīng)定期檢查,、不定期抽查，對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時更換,。11.冷藏,、冷凍工具應(yīng)每天保潔一次，每周洗刷,、消毒一次,，專人負(fù)責(zé)、專人管理,。12.運(yùn)輸車輛應(yīng)保持清潔,，每次運(yùn)輸食品前進(jìn)行清洗消毒，在運(yùn)輸裝卸過程中也應(yīng)注意保持清潔,，運(yùn)輸后進(jìn)行清洗,，防止食品在運(yùn)輸過程中受到污染。消費(fèi)者對健康,、美味,、個性化的飲食體驗(yàn)需求不斷提升,，推動餐飲企業(yè)不斷提升食材質(zhì)量、烹飪技藝和菜品創(chuàng)新,。

新歐坊餐飲公司自有基地的蔬菜種植技術(shù)與管理：1,、種植技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用：我們蔬菜種植基地積極引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù)，如智能化滴灌系統(tǒng)和精細(xì)施肥技術(shù),，實(shí)現(xiàn)了水肥一體化管理,。同時，我們采用生物防治手段,，減少農(nóng)藥使用,，確保蔬菜綠色健康。這些創(chuàng)新技術(shù)大量提高了種植效率和品質(zhì),。2,、病蟲害防治策略：在蔬菜種植中，我們堅(jiān)持預(yù)防為主,、綜合治理的原則,。通過選用抗病性強(qiáng)的品種、合理輪作,、科學(xué)施肥等農(nóng)業(yè)措施,，減少病蟲害發(fā)生。同時,，采用生物防治和物理防治方法,，減少化學(xué)農(nóng)藥使用，確保蔬菜綠色安全,。3,、土壤管理與肥料使用：自有蔬菜種植基地注重土壤保育，采用輪作和深耕方式改善土壤結(jié)構(gòu),。肥料使用以有機(jī)肥為主,，輔以適量無機(jī)肥，確保土壤養(yǎng)分均衡,。精細(xì)施肥技術(shù)減少化肥使用,，提升土壤肥力，為蔬菜生長創(chuàng)造優(yōu)良環(huán)境,。4,、采收與儲存技術(shù)：采收時，我們嚴(yán)格遵循蔬菜成熟度標(biāo)準(zhǔn),，確保品質(zhì),。儲存方面，采用溫控技術(shù)和濕度調(diào)節(jié)，營造適宜環(huán)境,，延長保鮮期,。同時，加強(qiáng)病蟲害防治,，確保儲存過程中蔬菜安全無損，為市場提供新鮮,、質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品,。食堂承包后，新的管理團(tuán)隊(duì)新歐坊餐飲公司引入了多樣化的菜品和健康飲食理念,，受到了師生們的一致好評,。黃浦區(qū)企業(yè)食堂承包衛(wèi)生

新歐坊餐飲公司食堂承包合同中明確規(guī)定了雙方的責(zé)任和義務(wù)，包括食品安全,、服務(wù)質(zhì)量,、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)等方面。靜安區(qū)中央廚房食堂承包

新歐坊餐飲公司的食品安全內(nèi)部自查和定期評估制度：1,、制訂食品安全檢查計(jì)劃,，采用全部檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式開展檢查,，食品安全管理人員,、單位和部門負(fù)責(zé)人應(yīng)對本單位各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況進(jìn)行檢查，檢查情況應(yīng)進(jìn)行記錄,。2,、部門負(fù)責(zé)人和各崗位員工應(yīng)按照檢查計(jì)劃，對設(shè)施,、設(shè)備的運(yùn)作情況,，以及加工操作中與食品安全有關(guān)工作的開展情況進(jìn)行自查，并做好自查記錄,。3.食品安全管理人員每天在操作加工時段至少進(jìn)行一次食品安全檢查,，檢查各崗位是否有違反本單位制度規(guī)定的情況，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時提出改進(jìn)意見,。檢查情況應(yīng)記錄,。4.食品安全管理人員每周對各部門進(jìn)行全部檢查，并檢查各部門的自查記錄,，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋,，并提出限期改進(jìn)意見。檢查情況應(yīng)記錄,。5.食品安全管理人員有權(quán)要求停止使用損壞的設(shè)施設(shè)備,，停止加工或供應(yīng)不符合食品安全要求的食品。6.檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)尋找原因,，及時整改,，并在下次檢查中重點(diǎn)復(fù)查問題的整改情況,。7.根據(jù)檢查結(jié)果對各部門制度執(zhí)行情況給予一定的獎懲。8.單位每年至少一次對本單位食品安全管理狀況進(jìn)行全部評估,，評估中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)逐項(xiàng)分析具體原因,，并采取針對性改進(jìn)措施。靜安區(qū)中央廚房食堂承包