中國白酒的起源在哪里。當(dāng)我們在談?wù)摗爸袊拙频钠鹪础睍r，不得不對“白酒”這個概念進(jìn)行厘清。白酒,，在很久之前并不叫白酒?！吨袊聘攀觥诽岬剑骸皻v史上,，中國白酒亦被稱為燒酒、高粱酒,、白干酒等,。稱白酒，是因?yàn)槠渚茻o色……新中國成立后,，統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱,。”中國蒸餾酒（白酒）的起源一直存疑,，現(xiàn)今有東漢,、唐、宋,、元等若干起源說,。但是，毫無疑問的是,，黃酒的誕生遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于白酒,。約在三千多年前,，商周時代,，中國人酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒,。在后面極長的歲月中,，黃酒一直處于支配地位。白酒真正登上歷史舞臺是元代，山東社科院的王賽時認(rèn)為這種說法比較可靠,。白酒在不同的人群中有不同的消費(fèi)習(xí)慣,，無論是年輕人還是中老年人，都能找到適合自己的白酒品牌,。陽江高粱白酒代理商

中國白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義,。白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲,、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)蒸煮、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得,。又稱燒酒,、老白干、燒刀子等,。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,，氣味芳香，入口綿甜爽凈,，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味,。以曲類,、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,，經(jīng)蒸煮,、糖化、發(fā)酵,、蒸餾,、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒支持定制白酒在中國餐桌上扮演著重要的角色,，與豐盛的餐點(diǎn)搭配,，可以讓美食更加豐富多樣。

怎樣防止白酒在儲存中揮發(fā),？大家在儲存白酒應(yīng)該選擇使用壇子比較好,，因?yàn)閴幼陨砗卸喾N礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,，會令酒更香更醇,，促進(jìn)酒的老熟,。而且若是長期儲存那肯定要環(huán)境比較好的地方才行，如要找一些陰涼,、干燥的地方,，這樣對于酒包裝和防止酒揮發(fā)都有積極的效果。否則環(huán)境過于潮濕的話,，即使酒本身不受影響,，酒包裝也會遭遇較大危機(jī)。因此,，陰涼低溫,，25℃以下的環(huán)境對白酒的保存會起到很好的作用。然后,，收藏白酒前一定要先檢查封口是否有遺漏現(xiàn)在,。雖然現(xiàn)在的白酒包裝技術(shù)不斷提高，白酒封口也做得比較好,，但是為了以防萬一,，所以在白酒保存前先用鼻子聞一下封口，如果能聞到酒的味道就說明封口不好會有揮發(fā),。然而我們可以用購買食品保鮮膜,，在酒瓶封口的地方多纏繞幾下，可以預(yù)防酒的揮發(fā),。

白酒度數(shù)知識,。眾所周知，白酒是我國特有的酒,，在釀制技術(shù)上和西方的洋酒有所不同,。白酒主要是以農(nóng)作物為原料，而西方的洋酒是以葡萄等水果為原料,，釀出來的酒只有幾度,，后面到了宋代人們才逐漸的掌握用酒曲釀酒的方法，開始大量用酒曲釀酒,，度數(shù)可達(dá)到十多度,，古人曾用酒代水希望釀制出更高濃度的酒，可是不成,，因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物,，對酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右,，酵母菌就停止繁殖,，發(fā)酵過程隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌,，耐酒精度也不會超過18%,，所以以酒代水二次發(fā)酵，也得不到更高度數(shù)的酒,。白酒市場競爭激烈,，各大品牌紛紛推出各具特色的產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)者的需求,。

白酒是特有的一種蒸餾酒,。由淀粉或糖質(zhì)原料(主要為糧谷)制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒,、老白干,、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,，氣味芳香,，入口綿甜爽凈，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后,，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。優(yōu)異白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期,。白酒的貯存期,，瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,，茅型酒要求貯存三年以上,。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒,。白酒是世界著名的蒸餾酒,，據(jù)考證，是以發(fā)酵酒演化而來,，雖然早已利用酒曲及酒藥釀酒,，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的果酒或黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后,，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過蒸餾,，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即白酒,。白酒的酒精度數(shù)較高,，要適量飲用。白酒支持定制

白酒的鑒別需要注重鑒別器的選擇和方法,，通過香氣,、口感和色澤等因素進(jìn)行準(zhǔn)確的鑒別。陽江高粱白酒代理商

沒喝完的白酒應(yīng)該怎樣保存,。1,、保存未喝完的白酒時,，必須把瓶口封嚴(yán)，建議用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊,。2,、如果你感覺還是不嚴(yán)實(shí)，可以把蠟融化,，滴在瓶口之處,。3、保存未喝完的白酒,，容器也很重要,，應(yīng)該盡量選擇玻璃瓶進(jìn)行保存。4,、應(yīng)擰緊瓶蓋置于冰箱內(nèi)低溫存放,，而且建議在7天內(nèi)喝完，否則隨著酒的長時間揮發(fā),，再次飲用時口感會有所下降,。5。白酒也可保存在干燥,、清潔,、通風(fēng)較好的地方，但要避免陽光直射?，F(xiàn)在大家知道白酒打開沒有喝完該怎么保存了吧,，不過建議打開的白酒盡量一次喝完，而且開酒的時候不要一次開幾瓶,，不然即使你保存的再好,，也還是會與剛打開的時候有些差異的。陽江高粱白酒代理商

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