關(guān)于白酒收藏以及儲存的一些小知識,。（1）先檢查您的藏酒,，把瓶蓋重新再擰緊一下,。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的,，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了,！這是防止“跑酒”必須要做的事,。（2）把實用蠟放進金屬容器里加溫,，待蠟融化成液體后,，把酒瓶倒過來,，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高,，塑料瓶蓋容易變形,；另外,，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了,，蠟封不成功,。（3）把已經(jīng)融化好的實用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可,。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況,，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原,。白酒作為一種高尚飲品,，需要注重文化價值和藝術(shù)表現(xiàn)，在飲用過程中體現(xiàn)出中華文化的精髓,。茂名荔枝白酒廠家

白酒調(diào)味中應(yīng)注意的問題,。調(diào)味的意義和作用。所謂調(diào)味,，就是對已經(jīng)勾兌好的基礎(chǔ)酒進行進一步的精加工,，也稱藝術(shù)加工。對新型白酒,，既可使用調(diào)味酒,，也可使用其他調(diào)味品。調(diào)味是一項非常精細(xì)而又微妙的工作,，用極少量的調(diào)味酒或調(diào)味品,，可彌補基礎(chǔ)酒在香氣和口味上的欠缺，使其幽雅豐滿,，達到成品酒的要求,。調(diào)味中應(yīng)注意的問題。1,、調(diào)味是根據(jù)小樣調(diào)味的數(shù)據(jù)放大來進行正式調(diào)味的,，所以小樣調(diào)味時要保證一切都不會有錯。2,、必須準(zhǔn)確鑒別基礎(chǔ)酒,，認(rèn)識調(diào)味酒。3,、生產(chǎn)廠家要制備好調(diào)味酒,，不斷增加調(diào)味酒的種類，提高調(diào)味酒的質(zhì)量,。4,、調(diào)味酒的用量一般不超過3/1000（酒精度不同，用量也有差異）,。5,、要注意勾兌調(diào)味時間的安排,。6、調(diào)味完成后,，不要立刻包裝出廠,，特別是低度白酒，能存放1-2周,。經(jīng)檢查如出現(xiàn)小問題,，還需進行補調(diào)，再存放,。直至質(zhì)量無大變化,、比較穩(wěn)定后才能包裝。湛江白酒價格白酒制作過程中需要考慮酒精度數(shù)的調(diào)節(jié),，以保證口感和飲用體驗的良好,。

白酒外包裝上的那些信息，你都明白嗎,？現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒,、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類,。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法,，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度,，保持酒醅的松軟度,，保持漿水。常用的輔料有稻殼,、谷糠,、玉米芯、高粱殼,、花生皮等,。固態(tài)法成本高，液態(tài)法相對較低,，所以新的白酒標(biāo)簽為了不欺騙消費者,，也為了消費者在購買白酒時提供判斷白酒優(yōu)劣的相對依據(jù)，要求強制標(biāo)注固態(tài)或液態(tài)的釀造方法等內(nèi)容,。成品白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，固態(tài)發(fā)酵白酒是GB/T10781-2006，固液結(jié)合法白酒是GB/T20822-2007,，液態(tài)法白酒是GB/T20821-2007,，商標(biāo)上應(yīng)標(biāo)注相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量等級,。執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有明確要求須標(biāo)注,，在清香型白酒,、濃香型白酒、米香型白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)中都是有質(zhì)量等級的規(guī)定,，標(biāo)注時要按照設(shè)計或生產(chǎn)時產(chǎn)品滿足的質(zhì)量等級進行標(biāo)注,。按照GB/T10781.1-2006，濃香型白酒現(xiàn)在只有“優(yōu)級”和“一級”,，“二級”已經(jīng)取消,。

白酒是特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料(主要為糧谷)制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得,。又稱燒酒,、老白干、燒刀子等,。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,，氣味芳香，入口綿甜爽凈,，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味,。優(yōu)異白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期,。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個月,，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,，但目前已有40度以下之低度酒,。白酒是世界著名的蒸餾酒，據(jù)考證,，是以發(fā)酵酒演化而來,，雖然早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的果酒或黃酒,。蒸餾器具出現(xiàn)以后,，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒,，即白酒,。白酒雖然在國際市場上名聲相對較低，但是近年來已經(jīng)開始向海外市場進軍,。

液態(tài)法白酒,。液態(tài)法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料,，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵,、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香,、勾兌,、調(diào)配而成的白酒。目前有調(diào)香法,、串香法和固液結(jié)合法,，或者相互移植、滲透而生產(chǎn)的多種工藝,。由于液態(tài)法白酒的工藝先進,，所以又有新工藝白酒之稱，它是采用現(xiàn)代化的酒精,，產(chǎn)出符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的酒精,，再加工或改制成的白酒，液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒一樣,，同屬飲料酒范疇,，是可以飲用的。液態(tài)法白酒和食用酒精如何區(qū)分,。液態(tài)法白酒：液態(tài)法白酒是以糧谷,、薯類、糖蜜等原料,，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵,、蒸餾成食用酒精的工藝路線,、再經(jīng)串香,、勾兌、調(diào)配而成的白酒,。白酒是中國傳統(tǒng)文化中的重要表示之一,，表示著中華民族的品質(zhì)和精神。茂名荔枝白酒廠家

白酒行業(yè)的發(fā)展需要注重環(huán)保和生態(tài),，保護酒精類產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境和品質(zhì),。茂名荔枝白酒廠家

中國白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義。白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料,，以大曲,、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得,。又稱燒酒,、老白干、燒刀子等,。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,，氣味芳香，入口綿甜爽凈,，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味,。以曲類,、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,，經(jīng)蒸煮,、糖化、發(fā)酵,、蒸餾,、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。茂名荔枝白酒廠家