從消費(fèi)潛力來看,，黃酒有著廣闊的市場前景,。從國內(nèi)市場來看,，黃酒作為低度釀造,、高營養(yǎng)、保健型的酒種,，很適合當(dāng)今人們由于生活提高而對飲料酒品質(zhì)的要求,，從現(xiàn)代酒類消費(fèi)發(fā)展趨勢來看,，人們已由嗜好性飲酒向交際性飲酒和品嘗性飲酒過渡,；從價值取向來看,，人們已經(jīng)摒棄了愛高度、嗜烈性,、求刺激的陋習(xí),，開始樹立取低度、攝營養(yǎng)以調(diào)適,，護(hù)養(yǎng)身心的新價值取向,，因此，黃酒企業(yè)只要做好導(dǎo)向性宣傳,，必將會引起更多消費(fèi)者的關(guān)注,，從而使黃酒消費(fèi)成為一種時尚。黃酒是中國釀酒文化的重要組成部分,。在中國文化中,，黃酒有很多的傳統(tǒng)象征意義。汕頭桶裝黃酒工廠

冰鎮(zhèn)黃酒,，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,，尤其在我國香港及日本,，流行黃酒加冰后飲用,。自制冰鎮(zhèn)黃酒,，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室,。如是溫控冰箱,，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰,，口感更好,。也可根據(jù)個人口味，在酒中放入話梅,、檸檬等,，或兌些雪碧、可樂,、果汁,。有消暑、促進(jìn)食欲的功效,。佐餐黃酒,，黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒,，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味,，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類,、海蜇皮等冷盤,；半干型的加飯酒，宜配肉類,、大閘蟹,；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類,；甜型的香雪酒,，宜配甜菜類。汕頭桶裝黃酒工廠黃酒可以增添少許糖來制造甜味,，但它依然不像糖果般太甜,。

黃酒適合的人群，一般成年人均可食用,。黃酒的食療功效,，黃灑能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒,，黃酒還可作為藥引子,。黃酒的食用建議：1. 黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)菜肴時不要放得過多,，以免料酒味太重而影響菜肴本身的滋味,。夏季不宜飲用。燙熱喝有利于健康,。這樣叮以使黃酒中極微量的甲醇,，醛，醚類等有機(jī)化合物揮發(fā)掉,，同時所含的脂類芳香物蒸騰,，使酒更加甘爽醇厚，芬芳濃郁,。2. 溫飲黃灑,，可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝,，能有效抵御寒冷刺激,。

--釀酒質(zhì)料：米--米的精白，大米外層含有脂肪和蛋白質(zhì),，影響制品質(zhì)量,，應(yīng)該通過精白（碾米加工）把它除掉，大米的精白程度可用精米率表明,，一般要求精米率在90%,，也能夠直接以標(biāo)一粳或標(biāo)二粳作投料用米。浸米,，其意圖是使淀粉吸水,，便于蒸煮糊化傳統(tǒng)工藝浸米時刻長達(dá)18-20天，首要意圖是獲得浸米漿水,，用來調(diào)理發(fā)酵醪液的酸度,，由于漿水含有很多乳酸。新工藝出產(chǎn)一般浸米時刻為2-3天即可使米吸足水分,。蒸飯,，蒸飯意圖是使淀粉糊化。現(xiàn)在一般運(yùn)用臥式或立式接連蒸飯機(jī)蒸飯,，常壓蒸煮25分鐘左右即可,，蒸煮過程中可噴灑85℃左右的熱水并進(jìn)行炒飯。要求米飯“外硬內(nèi)軟,、內(nèi)無生心,、疏松不糊、透而不爛,、均勻共同”,。落罐發(fā)酵,，蒸熟的米飯通過風(fēng)冷或水冷落入發(fā)酵罐中，再加水,、麥曲（質(zhì)料米量的10%）,、酒母（約發(fā)酵醪液體積的10%），使總重量操控在300-340公斤（按質(zhì)料米100公斤為根底）,，混合均勻，品溫操控在24-26℃,。落罐10-12小時,，品溫升高，進(jìn)入主發(fā)酵階段,，這時有必要操控發(fā)酵溫度在30-31℃,，使用夾套冷卻或拌和調(diào)理醪液溫度并使酵母呼吸和排出二氧化碳。主發(fā)酵一般要3-5天完結(jié),。飲用黃酒在日常生活中有一定的保健作用,。

《水經(jīng)注》又載：“酃縣有酃湖，湖中有洲,，洲上居民,，彼人資以給，釀酒甚美,，謂之酃酒,。”那個時代,，在人們心中已有了品牌意識——喝黃酒必首推酃酒,，酃酒譽(yù)滿天下，是曲藥釀黃酒的表示,。漢族人獨(dú)特的制曲方式,、釀造技術(shù)被普遍的流傳到日本、朝鮮,、及東南亞一帶,。曲藥的發(fā)明及應(yīng)用，是漢民族的驕傲,，是中華民族對人類的偉大成就,，被譽(yù)為古代四大發(fā)明之外的“第五大發(fā)明”。發(fā)展,，經(jīng)過漫長的歷史歲月,，趟過悠久的歷史長河，華夏民族在不斷的生產(chǎn)實(shí)踐中,，逐步積累糧食釀酒經(jīng)驗(yàn),，使黃酒釀造工藝技術(shù)爐火純青,。黃酒與中國傳統(tǒng)文化相輔相成，成為文化中濃重的一筆,?；葜萃把b黃酒

黃酒在中國的歷史已經(jīng)有數(shù)千年之久。汕頭桶裝黃酒工廠

在古代,，“酒”是所有酒的統(tǒng)稱,，在蒸餾酒尚未出現(xiàn)的歷史時期，“酒”就是釀造酒,。蒸餾的燒酒出現(xiàn)后,，就較為復(fù)雜了，“酒”這一名稱既是所有酒的統(tǒng)稱,，在一些場合下,，也是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，如李時珍在《本草綱目》中把當(dāng)時的酒分為三大類：酒,、燒酒,、葡萄酒。其中的“酒”這一節(jié),，都是谷物釀造酒,，由于酒既是所有酒的統(tǒng)稱，又是谷物釀造酒的統(tǒng)稱,，畢竟還應(yīng)有一個只包括谷物釀造酒的統(tǒng)稱,。因此，黃酒作為谷物釀造酒的專門使用名稱的出現(xiàn)不是偶然的,。汕頭桶裝黃酒工廠