從消費潛力來看，黃酒有著廣闊的市場前景,。從國內市場來看,，黃酒作為低度釀造、高營養(yǎng),、保健型的酒種，很適合當今人們由于生活提高而對飲料酒品質的要求,，從現(xiàn)代酒類消費發(fā)展趨勢來看,，人們已由嗜好性飲酒向交際性飲酒和品嘗性飲酒過渡；從價值取向來看,，人們已經摒棄了愛高度,、嗜烈性、求刺激的陋習,，開始樹立取低度,、攝營養(yǎng)以調適，護養(yǎng)身心的新價值取向,，因此,，黃酒企業(yè)只要做好導向性宣傳，必將會引起更多消費者的關注,，從而使黃酒消費成為一種時尚,。黃酒是一種古老而傳統(tǒng)的飲品。中山黃酒源頭工廠

工藝流程：浸米——蒸飯——晾飯——落缸發(fā)酵——開耙——壇發(fā)酵——煎酒——包裝,，這里,，我國大部分黃酒的生產工藝與傳統(tǒng)的黃酒釀造工藝一脈相承，有異曲同工之妙,?？茖W釀酒，黃酒是我國具有悠久歷史文化背景的酒種，也是未來較有希望走向世界并占有一席之地的酒品,。黃酒生產技術有了很大的提高,，新原料、新菌種,、新技術和新設備的融入為傳統(tǒng)工藝的革新,、新產品的開發(fā)創(chuàng)造了機遇，產品不斷創(chuàng)新,，酒質不斷提高,。原料多樣化。除糯米黃酒外,，開發(fā)了粳米黃酒,、秈米黃酒、黑米黃酒,、高粱黃酒,、蕎麥黃酒、薯干黃酒,、青稞黃酒等等,。酒曲純種化。運用高科技手段,，從傳統(tǒng)酒藥中分離出優(yōu)良純菌種,，達到用曲少，出酒率高的效果,。工藝科學化,。采用自流供水，蒸汽供熱,、紅外線消毒,，流水線作業(yè)等科學工藝生產，酒質好,，效率高,。生產機械化。蒸飯,、拌曲,、壓榨、過液,、煎酒,、罐裝均采用機械完成，機械代替了傳統(tǒng)的手工作業(yè),，減少勞動強度,，提高了產量和效益。我們要不斷地繼承和創(chuàng)新，更好地傳承黃酒釀造技術,，弘揚中華優(yōu)良的傳統(tǒng)文化,。佛山客家黃酒批發(fā)黃酒并不是所有人都適合飲用，有些人可能會覺得口感不習慣或有過敏反應,。

中國民間流傳黃酒是天上的酒星釀造的,，人們把酒星當作釀酒的天神。宋代竇革在《酒譜》中就有這樣的說法：“天有酒星,，酒之作也,，其與天地并矣?！痹谥袊糯膶W作品中,，也不乏詠酒的篇章?！逗鬂h書?孔融傳》有“天垂酒星之耀,，地列酒泉之郡，人著旨酒之德”之說,；皮日休《酒中十詠并序?酒星》有“誰遣酒旗耀,，天文列其位”之詠；陸龜蒙《奉和襲美酒中十詠并序?酒星》有“不獨祭天廟,，亦應邀客星”之誠等等,。這也許光是詩人的形象思維而已。天上“酒旗星”確實存在,，較早見于《周禮》一書，距今已有3000多年的歷史?，F(xiàn)代天文學家通過宇宙光譜分析發(fā)現(xiàn),，宇宙外層空間存在著酒精分子。這些酒精分子是從地球上揮發(fā)上去的還是其他星球上形成的,。至今仍是一個不解之謎,。

本文從以下幾個方面進行介紹：一、黃酒是什么酒,，黃酒可以說得上是世界上較為古老的酒,，是中國獨有，產地廣,，品類多,，以物作為原料發(fā)酵制作而成，酒精度數(shù)較低,，有著豐富的營養(yǎng),，受到很多人的喜愛。二、黃酒的分類,，黃酒的分類有多種,，這里按照黃酒的含糖量（甜度高低）進行分類，對于不太了解的黃酒的朋友來說,，我覺得這種分類更加實用,，大家選購的時候可以根據(jù)自己是否喜歡甜味進行選擇：含糖量由低到高的順序依次為：干型黃酒<半干型黃酒<半甜型黃酒<甜型黃酒。黃酒是中國傳統(tǒng)飲品之一,，歷史悠久,。

糧食釀酒，時間又向前推進了幾千年,，華夏民族開始了原始的農耕時代,。大概6000年前的新石器時期，簡單的勞動工具足以使祖先們衣可暖身,，食可果腹,，而且還有了剩余。但粗陋的生存條件難以實現(xiàn)糧食的完備儲存,，剩余的糧食只能堆積在潮濕的山洞里或地窖中,，時日一久，糧食發(fā)霉發(fā)芽,。霉變的糧食浸在水里,，經過天然發(fā)酵成酒，這便是天然糧食酒,。飲之,，芬芳甘冽。又經歷上千年的摸索,，人們逐漸掌握了釀酒的一些技術,。晉代江統(tǒng)在《酒誥》中說：“有飯不盡，委于空桑,，郁結成味,，久蓄氣芳。本出于此,，不由奇方,。”說的就是糧食釀造黃酒的起源,。黃酒不僅在中國有消費群體,，也在海外的一些地區(qū)有著不小的受眾。東莞傳統(tǒng)黃酒采購

黃酒色澤顯眼,，香氣濃郁,，營養(yǎng)豐富,，很受廣大民眾喜愛。中山黃酒源頭工廠

黃酒品種,，經過數(shù)千年的發(fā)展,，黃酒品種琳瑯滿目。酒的名稱更是豐富多彩,。較為常見的是按酒的產地來命名,。如房縣黃酒、代州黃酒,、紹興酒,、金華酒、丹陽酒,、九江封缸酒,、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等,。這種分法在古代較為普遍,。還有一種是按某種類型酒的表示作為分類的依據(jù)，如“加飯酒”,，往往是半干型黃酒,；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”（紹興地區(qū)又稱為“香雪酒”）,，表示甜型或濃甜型黃酒,；“善釀酒”表示半甜酒。還有的按酒的外觀（如顏色,、濁度等）,，如清酒、濁酒,、白酒,、黃酒、紅酒（紅曲釀造的酒）,；再就是按酒的原料,，如糯米酒,、黑米酒,、玉米黃酒、粟米酒,、青稞酒等,；古代還有煮酒和非煮酒的區(qū)別，甚至還有根據(jù)銷售對象來分的,，如“路莊”（具體的如“京裝”,，清代銷往北京的酒）,。還有一些酒名，則是根據(jù)酒的習慣稱呼,，如江西的“水酒”,、陜西的“稠酒”、江南一帶的“老白酒”等,。除了液態(tài)的酒外,，還有半固態(tài)的“酒娘”。這些稱呼都帶有一定的地方色彩,，要想準確知道黃酒的類型,，還得依據(jù)現(xiàn)代黃酒的分類方法。中山黃酒源頭工廠