白酒作為中國(guó)特有的一種酒精飲料,，有兩千多年的生產(chǎn)歷史,，與威士忌,、白蘭地、伏特加,、朗姆酒和金酒并稱世界六大蒸餾酒。中國(guó)白酒,，伴隨著中華民族的發(fā)展，已經(jīng)深深地烙印在了我們的心里,，成為了人們聯(lián)系感情的媒介，逢年過節(jié),，人們?nèi)ビH友家拜訪,，都會(huì)提著好酒送給男性朋友,，不只有面兒還更實(shí)用,。2022年6月1日，GB/T17204-2021《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》,、GB/T15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》兩項(xiàng)白酒行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，白酒的定義更加嚴(yán)苛,、清晰、細(xì)化,，將食品添加劑從“白酒”中剔除，以下3種產(chǎn)品不再稱之為白酒：一是非糧谷釀造的酒,；二是使用食品添加劑（含香料）的酒；三是添加非糧谷食用酒精的酒,。這些產(chǎn)品有另一個(gè)名稱——“調(diào)香白酒”，在食品分類中屬于配制酒,。釀造白酒的每個(gè)環(huán)節(jié)都對(duì)較終的酒品質(zhì)量產(chǎn)生著重要影響。陽(yáng)江白酒工廠

白酒的分類與釀造工藝,，白酒按照原料和釀造工藝的不同,，可以分為多種類型,，其中以麥香型,、清香型和濃香型為主流。釀造白酒的關(guān)鍵工藝包括蒸煮,、酒曲、發(fā)酵,、蒸餾和陳釀等環(huán)節(jié)。每個(gè)環(huán)節(jié)都對(duì)較終的酒品質(zhì)量產(chǎn)生著重要影響,。白酒的品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)，品酒師在品評(píng)白酒時(shí),，通常會(huì)根據(jù)色澤、香氣,、口感和余味等指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)。色澤醇厚,、香氣濃郁、口感醇和余味悠長(zhǎng)的白酒被認(rèn)為是品質(zhì)高的表示,。此外，透明度,、清澈度、酒體結(jié)構(gòu)和口感層次感等也是評(píng)價(jià)白酒品質(zhì)的重要因素,。中山高粱白酒代理商濃香型白酒適合搭配重口味的燒烤和川菜,。

很多白酒都是以產(chǎn)地命名,，如：茅臺(tái),、汾酒,、景芝白干,、曲阜老窖、蘭陵大曲等,。有的以名人命名,，如：杜康酒、范公特曲等,。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名,，如：特曲,、陳曲,、頭曲,、二曲等。二鍋頭,、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的,。二鍋頭是我國(guó)北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱。現(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒,。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法,，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒,。所謂回龍酒,，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒,。

白酒是中國(guó)的特殊釀酒技術(shù)釀制的酒，洋酒中沒有白酒的概念,，因此，白酒是我國(guó)獨(dú)有的,！ 很值得驕傲的呢！一： 什么是白酒：白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒,。它由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒,、老白干、燒刀子等,。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香地道,，入口綿甜爽凈，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后,，具有以酯類為主體的復(fù)合香味,。二： 按用的原料分為：有糧食酒,，如高粱酒、玉米酒等,；薯干酒，山東又稱瓜干酒,；代用原料酒，如高粱糠,、粉渣,、木薯、橡子等釀制的白酒,。白酒,，英文名（Baijiu）,，是中國(guó)酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱,。

如何貯藏白酒？俗話說酒越久越醇,，水越流越清，很多人喜歡收藏老酒，認(rèn)為放的時(shí)間越久越好喝,，價(jià)值也就越高，真的是這樣嗎,？小編告訴大家,，其實(shí)并不是所有白酒都適合長(zhǎng)期貯藏,。因?yàn)榫企w中的酯類物質(zhì),，會(huì)隨貯存時(shí)間水解，尤其低度白酒,，可能同時(shí)由于乙醇的揮發(fā)導(dǎo)致酒精度降低而出現(xiàn)“水味”，質(zhì)量下降,，建議選擇高度純糧白酒進(jìn)行長(zhǎng)期貯藏。其次,，已開瓶的白酒不宜久放，因開瓶后密封度不足,，易造成乙醇和香氣成分的揮發(fā),，從而導(dǎo)致酒體香氣不足,，質(zhì)量下降，建議開瓶后的白酒應(yīng)盡快飲用,。典型白酒的特點(diǎn)是具有高度的陳年風(fēng)味、芳香和醬香味,，同時(shí)也帶有一定的酸甜味道，是中國(guó)釀酒業(yè)的瑰寶之一,。珠海高粱白酒代理

白酒作為中國(guó)釀酒文化的瑰寶，擁有悠久的歷史和深厚的內(nèi)涵,。陽(yáng)江白酒工廠

哪些白酒適合收藏呢？1,、高度酒更適合收藏。低度酒里面的酒精更容易揮發(fā)掉,，不建議長(zhǎng)期保存。2,、收藏有品牌或者有價(jià)值的白酒。收藏白酒和集郵很相近,，既講究品牌又講究成套和特殊意義。類似茅臺(tái),、五糧液等名酒的主打產(chǎn)品都適合收藏，同時(shí)一些有品牌的特殊年份,、特殊意義、特殊事件的產(chǎn)品是收藏白酒需要注意的概念,。3、醬香型白酒更適應(yīng)長(zhǎng)期存放。醬香型白酒的特殊特點(diǎn),，使得其存放后口味提升的效果更明顯，比較適合收藏和長(zhǎng)期存放,。陽(yáng)江白酒工廠