【介紹】白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒,，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy,、威士忌Whisky,、伏特加Vodka,、金酒Gin、朗姆酒Rum,、中國(guó)白酒Spirit）之一,，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒,、白干,，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也,，自元時(shí)創(chuàng)始,，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上,，用器承滴露,。”由此可以得出,，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史,。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)良白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期,。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月,，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右,。釀造白酒的關(guān)鍵工藝包括蒸煮,、酒曲、發(fā)酵,、蒸餾和陳釀等環(huán)節(jié),。高粱白酒

白酒如何品才有味道？望：在旦形高腳玻璃杯中倒入適量酒液,，迎著光亮處觀望,，應(yīng)無(wú)色透明，玉潔冰清。點(diǎn)擊閱讀精彩推薦：性是人類較深刻的欲望,。聞：以手指輕握旦形杯底,，微蕩酒液，讓鼻子靠近杯口輕輕吸聞酒液彌漫出來(lái)的芳香,，再移開(kāi)酒杯呼氣,，如此反復(fù)數(shù)次，濃郁的酒香便沁入腔腑,，回蕩悠悠,，愉悅舒暢的感受便油然升起。綴：從杯中輕輕綴入小量（約1~2毫升）酒液,，停留在舌尖幾秒鐘,，然后把舌頭上抵觸上顎，讓酒液滲潤(rùn)全舌,，再在口腔中輕砸?guī)谆?，次時(shí)酒液的醇厚綿柔，回甜豐滿,，爽滑純凈使您感受到瓊漿玉液的滋味,。咽：把口腔中的酒液輕輕咽入喉內(nèi)，這時(shí)候溫?zé)岫己?，一脈而下,，稍后再輕呼吸，回味如涌芳泉,。佛山五糧白酒廠商白酒的顏色多為透明或淡黃色,，清澈明亮，散發(fā)著獨(dú)特的香氣,。

越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注白酒的品質(zhì)和品牌,，對(duì)檔次高白酒的需求也日益增長(zhǎng)。白酒作為一種高附加值的產(chǎn)品,，對(duì)于中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用,。白酒作為中國(guó)釀酒文化的瑰寶，擁有悠久的歷史和深厚的內(nèi)涵,。通過(guò)本文的介紹,，我們了解了白酒的歷史源流、分類與釀造工藝,、品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo),、醇度與度數(shù)、搭配與品嘗技巧,、保存與陳釀,、文化內(nèi)涵與禮儀,、經(jīng)濟(jì)價(jià)值與市場(chǎng)發(fā)展等方面的常識(shí)。同時(shí),，我們也感受到了品牌的獨(dú)特魅力,，它表示著傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合，為白酒文化的傳承貢獻(xiàn)了力量,。

白酒是中國(guó)的特殊釀酒技術(shù)釀制的酒,，洋酒中沒(méi)有白酒的概念，因此,，白酒是我國(guó)獨(dú)有的,！ 很值得驕傲的呢！一： 什么是白酒：白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒,。它由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得,。又稱燒酒、老白干,、燒刀子等,。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明,，氣味芳香地道,，入口綿甜爽凈，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后,，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。二： 按用的原料分為：有糧食酒,，如高粱酒,、玉米酒等；薯干酒,，山東又稱瓜干酒,；代用原料酒，如高粱糠,、粉渣,、木薯、橡子等釀制的白酒,。在宴請(qǐng)客人或參加重要場(chǎng)合時(shí),，品飲白酒有其獨(dú)特的儀式和規(guī)范。

特香型：（1）工藝：以整粒大米為主要原料,，以高溫大曲為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾,、陳釀,、勾兌而成,。（2）特點(diǎn)：富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味協(xié)調(diào),，余味悠長(zhǎng),。豉香型：（1）酒曲主要是以黃豆、大米,、中草藥還有酒餅葉為主要的原料進(jìn)行壓制成型以后,，進(jìn)行烘干或者晾干制作而成，以大米為原料小曲為糖化發(fā)酵劑,，半固態(tài)液態(tài)化邊發(fā)酵釀制而成的白酒,。（2）特點(diǎn)：滋味醇和，醇香甘冽,。老白干香型：（1）工藝：高粱為原料,，純小麥踩制的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的混蒸混燒分離發(fā)酵,。（2）特點(diǎn)：混蒸混燒,、地缸續(xù)茬分離發(fā)酵。酒色清測(cè)透明,，醇香清雅,，甘冽豐柔，回味悠長(zhǎng),。度數(shù)高的白酒化學(xué)變化會(huì)非常小,，加上現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達(dá)，所以不需要標(biāo)注保質(zhì)期,。白酒供應(yīng)

中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味,，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,。高粱白酒

白酒的醇度與度數(shù),，白酒的醇度是指白酒中的酒精含量，而白酒的度數(shù)則是指白酒中的酒精度數(shù),。一般來(lái)說(shuō),，醇度越高，白酒的口感會(huì)更加醇厚,，度數(shù)越高,，酒精含量越高。醇度和度數(shù)在一定程度上反映了白酒的品質(zhì)和風(fēng)格,。白酒的搭配與品嘗技巧,，白酒的搭配與品嘗技巧是品酒師必備的知識(shí)。搭配美食時(shí),，清香型白酒適合搭配清淡的海鮮和蔬菜,，濃香型白酒適合搭配重口味的燒烤和川菜,，而麥香型白酒則適合搭配中等口味的菜肴。品嘗白酒時(shí),，需要注意先聞香氣,、再品口感，品味出白酒的細(xì)膩之處,。高粱白酒