白酒的保質(zhì)期、保存和收藏,，酒為什么不標保質(zhì)期,？1、酒精本身就殺菌,。經(jīng)過科學(xué)實驗,，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液體里,也不能生長繁殖，不產(chǎn)生有害物質(zhì),。2,、度數(shù)高的白酒化學(xué)變化會非常小，加上現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達,，所以不需要標注保質(zhì)期。3,、一些低度白酒不適合長期存放,，因為即便白酒密封再好，也會因為長時間存放而“透氣”,，導(dǎo)致酒精揮發(fā)微生物繁殖,，使酒“變味”。什么是白酒,，白酒的主要特點又有哪些,？白酒又名燒酒、白干,，是以高粱,、大米,、谷物等為主要原料，以大曲,、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒,。早在5000年前,，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。肇慶米香型白酒規(guī)格

白酒按照香型分類可分為一下幾類：1,、兼香型,，兼香分為醬中帶濃型和濃中帶醬型，前者芬香舒適,、細膩口感,，醬香協(xié)調(diào)。例如湖北白云邊酒為表示,；后者則酒味協(xié)調(diào),、余味爽凈。例如,，玉泉酒,。2、鳳香型,，酒液透明,、醇香秀雅、甘潤挺爽,、尾凈悠長,。表示酒是陜西的西鳳酒。3,、豉香型,，酒體玉潔冰清、豉香獨特,、余味爽凈,。 以廣東江灣玉冰燒為表示。4,、藥香型,，清澈透明、酒香中帶藥香、香氣典雅,、酸味適中,、尾凈味長。例如,，貴州董酒,。5、芝香型,， 芝麻香突出,、優(yōu)雅細膩、干爽協(xié)調(diào),、尾凈,。例如，山東芝白干酒,。6,、老白干香型，無色或微黃透明,、醇香清雅,、酒體諧調(diào)、回味悠長,。表示酒河北衡水老白干,。廣東高粱白酒規(guī)格中國白酒按香型分類可分出十余種。

白酒的香型：1979年,第三屆全國評酒會確定,將白酒劃分為5種香型,，亦稱5種風(fēng)格,。1. 醬香型：以貴州茅臺酒為表示。又稱茅型,。主體香味成分比較復(fù)雜,，其主體香尚未確定?？诟酗L(fēng)味具有醬香,、細膩、醇厚,、回味長久等特點,。2. 清香型：以山西汾酒為表示。又稱汾型,。主體香成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯。具有清香,、醇甜,、柔和等特點，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品,。3. 濃香型：以四川瀘州老窖大曲酒為表示,。又稱瀘型,。主體香成分為己酸乙酯和適量的丁酸乙酯?？诟酗L(fēng)味具有芳香,、綿甜、香味諧調(diào)等特點,。4. 米香型：以廣西桂林三花酒為表示,。主體香成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯及適量的β－苯乙醇?？诟酗L(fēng)味具有蜜香,、清雅、綿柔等特點,。5. 其他香型：具有各自獨特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味,。其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒,、陜西西鳳酒等,，其口感風(fēng)味依酒的特性，風(fēng)格突出者為佳品,。

白酒按酒度高低可以分為如下幾類：1,、高度白酒：酒精含量為50%(v)以上的白酒。2,、中度白酒：酒精含量為40-50%(vv)的白酒,。3、低度白酒：酒精含量為40%()以下的白酒,。白酒按酒曲分類：酒曲分別為大曲酒,、小曲酒、麩曲酒,。白酒按原料分類：白酒使用的原料主要為高粱,、小麥、大米,、玉米等,，其中以高粱為原料的白酒是較多的。那以上就是我們總結(jié)的幾種白酒分類的方法,，您都喝過哪幾種類型呢,？若還有其他的白酒分類方法，歡迎各位酒友留言補充,。白酒分別為中國三大名酒的茅,、五、瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山,。

白酒,，英文名（Baijiu） [8] ，是中國酒類（除了果酒,、米酒外）的統(tǒng)稱,，又稱燒酒、老白干,、燒刀子等,。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類,、酒母為糖化發(fā)酵劑,，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾,、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒,。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒,。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷,、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模較大,、質(zhì)量較優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū),，分別為中國三大名酒的茅、五,、瀘,，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。據(jù)考古學(xué)家的研究,，早在新石器時代晚期,，我國就已經(jīng)有了以谷物為原料釀制的酒類。廣東高粱白酒規(guī)格

透明度,、清澈度,、酒體結(jié)構(gòu)和口感層次感等也是評價白酒品質(zhì)的重要因素。肇慶米香型白酒規(guī)格

東莞清香白酒,，作為中國質(zhì)優(yōu)白酒之一,，采用青稞、高粱,、糯米,、小麥等為主要原料,，以純糧食為主，在長時間發(fā)酵,、蒸餾、貯存等過程中,，體現(xiàn)了濃郁的香氣和醇厚的口感,。具有香氣地道、口感爽滑,、回味悠長等特點,，深受廣大酒友的喜愛。在知乎上,，有不少網(wǎng)友分享了自己飲用東莞清香白酒的心得,。其中，有人認為這種酒類有著濃郁的酒香和醇綠的口感,，在品嘗過程中能夠感受到其獨特的風(fēng)味特點,；也有人評價道其口感非常細膩，不刺激口腔,，且喝之不上頭,、不易醉。肇慶米香型白酒規(guī)格