白酒的分類(lèi)與釀造工藝，白酒按照原料和釀造工藝的不同,，可以分為多種類(lèi)型,，其中以麥香型、清香型和濃香型為主流,。釀造白酒的關(guān)鍵工藝包括蒸煮,、酒曲、發(fā)酵,、蒸餾和陳釀等環(huán)節(jié),。每個(gè)環(huán)節(jié)都對(duì)較終的酒品質(zhì)量產(chǎn)生著重要影響。白酒的品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo),，品酒師在品評(píng)白酒時(shí),，通常會(huì)根據(jù)色澤、香氣,、口感和余味等指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià),。色澤醇厚、香氣濃郁,、口感醇和余味悠長(zhǎng)的白酒被認(rèn)為是品質(zhì)高的表示,。此外，透明度,、清澈度,、酒體結(jié)構(gòu)和口感層次感等也是評(píng)價(jià)白酒品質(zhì)的重要因素。白酒,，英文名（Baijiu）,，是中國(guó)酒類(lèi)（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱(chēng),。惠州五谷精釀白酒代理

【定義】白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料,，以大曲,、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒,。又稱(chēng)燒酒,、老白干、燒刀子等,?！咎卣鳌烤瀑|(zhì)無(wú)色（或微黃）透明,，氣味芳香地道，入口綿甜爽凈,，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味,。以曲類(lèi),、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料,，經(jīng)蒸煮,、糖化、發(fā)酵,、蒸餾,、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講,，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒,，而應(yīng)該稱(chēng)之為含有酒精的飲料。廣州高度白酒批發(fā)一般來(lái)說(shuō),，現(xiàn)在的白酒在設(shè)計(jì)過(guò)程中都會(huì)有盒子或者密封的壇子保存,。

這里，我們就一起來(lái)了解什么是中國(guó)白酒,。什么是好的白酒,？白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是什么？白酒是指以糧谷為主要原料,，以大曲,、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒,。又稱(chēng)燒酒,、老白干、燒刀子等,。中國(guó)白酒與白蘭地,、威士忌、伏特加,、朗姆酒和金酒一起并稱(chēng)為世界六大蒸餾酒,，其實(shí)在古代并沒(méi)有白酒這一說(shuō)法，而是稱(chēng)蒸餾酒為燒酒,、燒刀子等,。新中國(guó)成立后,，統(tǒng)一用白酒代替之前所用的名稱(chēng)，傳說(shuō)是在夏商時(shí)期夷狄做酒醪,、杜康做沭酒,，這兩人都是傳說(shuō)中的造酒始祖，對(duì)后世釀酒產(chǎn)生了很大的影響,，到了秦漢時(shí)期酒得到了極大的發(fā)展,，成為了中國(guó)人日常生活中的飲品。

在未來(lái)的品酒之旅中,，讓我們一起品味白酒的濃郁香醇,，感受水洋春酒品所帶來(lái)的美妙體驗(yàn)。讓我們共同傳承白酒文化,，讓世界感受到中國(guó)釀酒的明顯魅力,。白酒與我們的現(xiàn)實(shí)生活息息相關(guān)，基本家家戶(hù)戶(hù)都或多或少有飲用白酒的習(xí)慣,，乃世間五谷雜糧之精華,，也是中華飲食場(chǎng)上之催化。酒是中華民族禮儀與文明的載體,?；榧蕖⒆?、酬謝,、生喪、應(yīng)時(shí)節(jié),、喬新居,、宴賓客、洗塵接風(fēng),、餞行送別,，處處皆有杯中物。會(huì)喝酒,，更要懂酒,！這里就給大家詳細(xì)介紹一下白酒的文化知識(shí)。白酒以麥香型,、清香型和濃香型為主流。

白酒是世界八大蒸餾酒之一,。白酒作為中國(guó)文化的一個(gè)載體,，傳承了我國(guó)上千年的歷史文化。雖然白酒在日常生活中十分的常見(jiàn),，但是對(duì)于它的起源,，尤其是白酒名稱(chēng)的由來(lái),，卻很少有人能細(xì)細(xì)道來(lái)。那么問(wèn)題來(lái)了,，為什么要把白酒叫作白酒呢,？自從我國(guó)革新開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)白酒市場(chǎng)發(fā)展很快,。白酒品牌如雨后春筍般涌現(xiàn),，出現(xiàn)了相同品牌或系列的不同系列的白酒，深受消費(fèi)者的喜愛(ài),。 可以說(shuō),，我國(guó)白酒市場(chǎng)如蘑菇一般不斷發(fā)展，特別是純糧食白酒,。醇度和度數(shù)在一定程度上反映了白酒的品質(zhì)和風(fēng)格,。深圳精釀白酒代發(fā)

一般來(lái)說(shuō)，醇度越高,，白酒的口感會(huì)更加醇厚,，度數(shù)越高，酒精含量越高,?；葜菸骞染劙拙拼?/p>

白酒的香型：1979年,第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)確定,將白酒劃分為5種香型，亦稱(chēng)5種風(fēng)格,。1. 醬香型：以貴州茅臺(tái)酒為表示,。又稱(chēng)茅型。主體香味成分比較復(fù)雜,，其主體香尚未確定,。口感風(fēng)味具有醬香,、細(xì)膩,、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn),。2. 清香型：以山西汾酒為表示,。又稱(chēng)汾型。主體香成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯,。具有清香,、醇甜、柔和等特點(diǎn),，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品,。3. 濃香型：以四川瀘州老窖大曲酒為表示。又稱(chēng)瀘型,。主體香成分為己酸乙酯和適量的丁酸乙酯,?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜,、香味諧調(diào)等特點(diǎn),。4. 米香型：以廣西桂林三花酒為表示。主體香成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯及適量的β－苯乙醇,?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅,、綿柔等特點(diǎn),。5. 其他香型：具有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味。其主體香及香型尚未確定,。如貴州董酒,、陜西西鳳酒等，其口感風(fēng)味依酒的特性,，風(fēng)格突出者為佳品,。惠州五谷精釀白酒代理