從發(fā)展前景來看,，黃酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)二次騰飛（指產(chǎn)銷量再次達(dá)到甚至超過2002—2007年水平）的關(guān)鍵仍在于突破江浙滬傳統(tǒng)消費市場,。開發(fā)異地消費市場需要龐大而持續(xù)的營銷投入，行業(yè)現(xiàn)時較為分散的格局使得先行者一方面缺乏足夠資金實力,，另一方面又顧慮自己的努力會換來競爭對手搭乘便車的可能,。因此黃酒行業(yè)整合必須先于江浙滬傳統(tǒng)消費市場的突破。相信黃酒行業(yè)整合將遵循先形成省內(nèi)市場壟斷地位,、再形成江浙滬市場控制力,、地區(qū)領(lǐng)頭較終走向全國市場的步驟。細(xì)細(xì)品味黃酒,，可以感受到其中的醇厚,、濃郁的香氣，同時還能品味到其中的微妙的酸甜味,。汕頭原漿黃酒

從黃酒國際市場需求量來看,，根據(jù)有關(guān)部門的粗略估計，黃酒國際市場的需求量在50萬噸左右,，黃酒特別是紹興黃酒在國際市場上的主要競爭對手為日本,、中國臺灣等地的“紹興酒”，在中國實施原產(chǎn)地域保護(hù)制度之后,，中國臺灣產(chǎn)紹興酒在日本市場的份額已從過去的80%下降到25%左右,，中國黃酒在國際市場上有著更為廣闊的市場空間。此外,，黃酒的另一功能為烹任用酒,，嘉善黃酒之所以能夠占領(lǐng)上海市場，在于他們首先占領(lǐng)了上海人的廚房,。假如黃酒能夠普遍的進(jìn)入中國老百姓的廚房,，將會啟動一塊很大的國內(nèi)消費市場,。江門黃酒定制黃酒是中國傳統(tǒng)的酒類飲品之一,。

--釀酒質(zhì)料：米--米的精白，大米外層含有脂肪和蛋白質(zhì),，影響制品質(zhì)量,，應(yīng)該通過精白（碾米加工）把它除掉，大米的精白程度可用精米率表明,，一般要求精米率在90%,，也能夠直接以標(biāo)一粳或標(biāo)二粳作投料用米,。浸米，其意圖是使淀粉吸水,，便于蒸煮糊化傳統(tǒng)工藝浸米時刻長達(dá)18-20天,，首要意圖是獲得浸米漿水，用來調(diào)理發(fā)酵醪液的酸度,，由于漿水含有很多乳酸,。新工藝出產(chǎn)一般浸米時刻為2-3天即可使米吸足水分。蒸飯,，蒸飯意圖是使淀粉糊化?，F(xiàn)在一般運用臥式或立式接連蒸飯機(jī)蒸飯，常壓蒸煮25分鐘左右即可,，蒸煮過程中可噴灑85℃左右的熱水并進(jìn)行炒飯,。要求米飯“外硬內(nèi)軟、內(nèi)無生心,、疏松不糊,、透而不爛、均勻共同”,。落罐發(fā)酵,，蒸熟的米飯通過風(fēng)冷或水冷落入發(fā)酵罐中，再加水,、麥曲（質(zhì)料米量的10%）,、酒母（約發(fā)酵醪液體積的10%），使總重量操控在300-340公斤（按質(zhì)料米100公斤為根底）,，混合均勻,，品溫操控在24-26℃。落罐10-12小時,，品溫升高,，進(jìn)入主發(fā)酵階段，這時有必要操控發(fā)酵溫度在30-31℃,，使用夾套冷卻或拌和調(diào)理醪液溫度并使酵母呼吸和排出二氧化碳,。主發(fā)酵一般要3-5天完結(jié)。

傳統(tǒng)釀酒,，公元前200年的漢王朝到公元1000年的北宋,，歷時1200年，是我國傳統(tǒng)黃酒的成熟期,?！洱R民要術(shù)》、《酒誥》等科技著作相繼問世,，酃酒,、新豐酒,、蘭陵酒等名優(yōu)酒開始誕生。張載,、李白,、杜甫、白居易,、杜牧,、蘇東坡等酒文化名人輩出，中國傳統(tǒng)黃酒的發(fā)展進(jìn)入了燦爛的黃金時期,。黃酒的傳統(tǒng)釀造工藝,，是一門綜合性技術(shù)，根據(jù)現(xiàn)代學(xué)科分類,，它涉及到食品學(xué),、營養(yǎng)學(xué)、化學(xué),、和微生物學(xué)等多種學(xué)科知識,。我們的祖先在幾千年漫長的實踐中逐步積累經(jīng)驗，不斷完善,，不斷提高,，使之形成極為純熟的工藝技術(shù)。黃酒在中國菜肴中有著重要的地位,，能夠提升菜肴的口感和風(fēng)味,。

在明代戴羲所編輯的《養(yǎng)余月令》卷十一中則有：“凡黃酒白酒，少入燒酒,，則經(jīng)宿不酸”,。從這一提法可明顯看出黃酒、白酒和燒酒之間的區(qū)別,，黃酒是指釀造時間較長的老酒,，白酒則是指釀造時間較短的米酒（一般用白曲，即米曲作糖化發(fā)酵劑）,。在明代,，黃酒這一名稱的專一性還不是很嚴(yán)格，雖然不能包含所有的谷物釀造酒,，但起碼南方各地釀酒規(guī)模較大的,，在釀造過程中經(jīng)過加色處理的酒都可以包括進(jìn)去。到了清代,，各地的釀造酒的生產(chǎn)雖然保存,，但紹興的老酒,、加飯酒風(fēng)靡全國,，這種行銷全國的酒,，質(zhì)量高，顏色一般是較深的,，可能與“黃酒”這一名稱的較終確立有一定的關(guān)系,。因為清朝皇帝對紹興酒有特殊的愛好。清代時已有所謂“禁燒酒而不禁黃酒”的說法,。到了民國時期,，黃酒作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱已基本確定下來。黃酒歸屬于土酒類（國產(chǎn)酒稱為土酒,，以示與舶來品的洋酒相對應(yīng)）,。黃酒釀造歷史悠久，可以追溯到兩千多年前,。深圳散裝黃酒代理

黃酒還可以用來制作醬油,、醋等調(diào)味品，為家庭烹飪提供了更多選擇,。汕頭原漿黃酒

酒作用于人的精神的東西,，可使人為善，也可使人為惡,。酒雖有利有弊,，但適度把握，裨益頗多,。酒的功能有三,，一是可解除疲勞恢復(fù)體力，二可藥用治病滋補健身,，三酒可成禮,。黃酒承載著釋放人們精神，惠澤健康,，表達(dá)情感,，體現(xiàn)愛心，激發(fā)睿智的作用,，這與儒家崇尚“仁義”,，主張“天地人合一”的精神境界，提倡友善,、愛護(hù)是息息相通的,。忠孝”黃酒之德。子曰：“己欲立而立人,，己欲達(dá)而達(dá)人,。”孔子認(rèn)為，忠乃表現(xiàn)于人與人交往中的忠誠老實,；孟子說：“誠者,，天之道也?！笨鬃诱J(rèn)為孝悌是仁的基礎(chǔ),，孝不只限于對父母的贍養(yǎng)，而應(yīng)著重對父母和長輩的尊重,。孟子更是主張：“老吾老以及人之老,，幼吾幼以及人之幼?！比寮疫@些“忠孝”思想體現(xiàn)了是中國古代傳統(tǒng)道德文明,，也是中國美德的一部分。黃酒生性溫和,、醇厚綿長,，在漫漫中國酒文化長河中，黃酒以其獨有的“溫和”受國人稱道,，黃酒的文化習(xí)俗始終以“敬老愛友,、古樸厚道”為主題，這與儒家所追求的“忠孝”精神一脈相承,。汕頭原漿黃酒