白酒作為中國傳統(tǒng)的釀酒文化表示,，承載著千百年來的歷史與傳承,。它不只是一種飲品，更是一種文化的象征,。作為一位品酒師,，我們有責(zé)任了解白酒的基本常識，探索其中的奧秘,。本文將圍繞《白酒的9大常識,，你一定不能錯過》這一主題展開，帶您一同探索白酒的魅力,。白酒的歷史源遠流長,，白酒作為一種釀造酒品，其歷史可以追溯到幾千年前的古代中國,。據(jù)考古學(xué)家的研究,，早在新石器時代晚期，我國就已經(jīng)有了以谷物為原料釀制的酒類,。而隨著時間的推移,，經(jīng)過多次的演變和改良，才形成了現(xiàn)代白酒的釀造技藝和工藝,。白酒作為一種高附加值的產(chǎn)品,，對于中國的經(jīng)濟發(fā)展起到了積極的推動作用。茂名原漿白酒代理商

【介紹】白酒為中國特有的一種蒸餾酒,，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy,、威士忌Whisky、伏特加Vodka,、金酒Gin、朗姆酒Rum,、中國白酒Spirit）之一,，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒,、白干,，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也,，自元時創(chuàng)始,，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上,，用器承滴露,?！庇纱丝梢缘贸觯覈拙频纳a(chǎn)已有很長的歷史,。白酒是中國特有的一種蒸餾酒,。優(yōu)良白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個月,，多在一年以上,；汾型酒貯存期為一年左右?；葜莅拙苾r格一些低度白酒不適合長期存放,，因為即便白酒密封再好，也會因為長時間存放而“透氣”,。

白酒按酒的香型分類：1,、清香型:以山西杏花村汾酒為表示,它的感官特點是:無色透明,清香地道,醇甜柔和,自然協(xié)調(diào),余味凈爽，工藝特點:清蒸二次清,地缸固態(tài)發(fā)酵,大麥和豌豆制成低溫大曲,。2,、米香型:以桂林山花酒為表示,感官特點是:無色透明,蜜香清雅綿,落口爽凈,回味怡暢，工藝特點:大米為原料,小曲固態(tài)糖化,液態(tài)發(fā)酵蒸餾,；3,、鳳型酒(陜西的西鳳酒)；4,、特香型酒(江西的四特酒),；5、豉香型酒(廣東的玉冰燒),；6,、兼香型(湖北的白云邊酒)；7,、芝麻香型酒（山東景芝酒),；8、老白干酒型(河北衡水老白干酒),；9,、馥郁香型(近期湖南的酒鬼酒)等。

藥香型：（1）工藝：用藥材制曲或者做原料,，經(jīng)費發(fā)酵而成,。藥香型白酒采用大曲與小曲并用，并在制曲配料中添加了多種中草藥（2）特點：聞香有較濃郁的醋類香氣,，藥香突出,，帶有丁酸及丁醋的復(fù)合香氣，入口能感覺出酸味,，醇甜,，回味悠長,。馥郁香型：（1）工藝：以云霧糯高粱和香糯米為原料，擇取龍,、鳳,、獸三眼穿石而出的泉水，以陳年大曲,、特種藥曲為糖化劑,，采用民間傳統(tǒng)獨特工藝，陳釀三年以上精心釀制而成,。（2）特點：色清透明,、諸香馥郁、入口綿甜,、醇厚豐滿,、香味協(xié)調(diào)、回味悠長,，具有馥郁香型的典型風(fēng)格和“前濃,、中清、后醬”的獨特口味特征,。白酒可長期儲存主要原料淀粉或糖質(zhì),。

白酒的分類講解！白酒是世界八大蒸餾酒之一,。做為中國特有的蒸餾酒,，它具有酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香地道,，入口綿甜爽凈等特點,。根據(jù)不同準(zhǔn)則，白酒分類也不同,。這里我們就來說說白酒分類吧,。按發(fā)酵方法分類：1、固態(tài)法白酒：在配料,、蒸糧,、糖化、發(fā)酵,、蒸酒等生產(chǎn)過程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)而釀制的白酒，發(fā)酵容器主要采用地缸,、窖池,、大木桶等設(shè)備，多采用甑桶蒸餾,。固態(tài)法白酒酒質(zhì)較好,、香氣濃郁,、口感柔和、綿甜爽凈,、余味悠長,，國內(nèi)名酒絕大多數(shù)是固態(tài)發(fā)酵白酒。2,、液態(tài)法白酒：以液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基,，再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒,，發(fā)酵成熟醪中含水量較大,，發(fā)酵蒸餾均在液體狀態(tài)下進行。白酒的分類與釀造工藝,，白酒按照原料和釀造工藝的不同,，可以分為多種類型。五谷精釀白酒支持定制

透明度,、清澈度,、酒體結(jié)構(gòu)和口感層次感等也是評價白酒品質(zhì)的重要因素。茂名原漿白酒代理商

白酒如何保存,？一般來說,，現(xiàn)在的白酒在設(shè)計過程中都會有盒子或者密封的壇子保存，一般來說有了這層防護之后放到一個角落少見光的地方就行,。但是,，我們也要注意，因為白酒密封好了,，才不會漏酒,，現(xiàn)代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境，因此環(huán)境的溫度和濕度也很重要,。建議不要將酒放到比較濕或者溫度超過40度的地方,。另外，一些存放超過三年的酒,，要定期檢查一下瓶蓋,，一些塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下。雖然酒是陳釀的鄉(xiāng),，但是白酒也一定要注意保存,。茂名原漿白酒代理商