【定義】白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料,，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒,。又稱燒酒,、老白干、燒刀子等?！咎卣鳌烤瀑|(zhì)無色（或微黃）透明,，氣味芳香地道，入口綿甜爽凈,，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味,。以曲類,、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料,，經(jīng)蒸煮,、糖化、發(fā)酵,、蒸餾,、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒,。而嚴(yán)格意義上講,，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料,。收藏有品牌或者有價值的酒,。中山純糧白酒規(guī)格

配制酒。配制酒是指在各種釀造酒,、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果,、香料、藥材等浸泡后,，經(jīng)過濾或蒸餾而得的酒,。如楊梅燒酒、竹葉青,、三蛇酒,、人參酒,、利口酒、味美思等,。老白干香型,。無色或微黃透明,，醇香清雅,，酒體諧調(diào)，醇厚挺拔,，回味悠長。表示酒河北衡水老白干,。馥郁香型。芳香秀雅,、綿柔甘洌、醇厚細(xì)膩,、后味怡暢、香味馥郁,、酒體凈爽。表示酒湖南酒鬼酒,。酒精飲料酒精飲料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的任何適宜飲用的飲料。與此相對的是無酒精飲料(Non alcoholic Drinks),，俗稱軟飲料(Soft Drinks),。梅州純糧白酒現(xiàn)貨直供白酒分為以下香型：醬香型、清香型,、濃香型,、老白干香型,、米香型、鳳香型,、兼香型、董香型,、其它香型,。

中國白酒的香型及典型表示,。按香型分類,，白酒又可分出十余種，包括醬香型,、濃香型,、清香型、米香型,、鳳香型,、兼香型、董香型,、芝麻香型,、特型、豉香型,、老白干型,、馥郁香型等。濃香型,。這是白酒市場上占比較多的一種香型,。這種香型的白酒，以酒香濃郁,、綿柔甘洌,、入口綿、落口甜,、尾子干凈,、回味悠長以及飯后尤香而著稱。濃香型白酒陣營也分為幾大類：一種是以五糧液酒為典型的循環(huán)式跑窖法,；另一種是以瀘州老窖為表示的以高粱為原料的定窖生產(chǎn)法,；還有一種是江淮一帶出產(chǎn)的純濃香型白酒，采用老五甑生產(chǎn)工藝,，口感相對前兩者更柔和雅致,，以洋河、雙溝,、古井貢,、宋河糧液為表示。

白酒按酒的香型分類：1,、醬香型:以貴州茅臺酒,、貴父酒等為表示,它的感官特點是:無色透明（好的醬香酒顏色是微黃色）,醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香持久,，且喝過之后，不上頭也不口干,。工藝特點:12987古法釀造工藝,高溫制曲,高溫堆積發(fā)酵,高溫餾酒,。2、濃香型:以四川瀘州老窖特曲為表示,它的感官特點為:無色(微黃)透明,窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協(xié)調(diào),尾凈余長,。工藝特點:中溫大曲,混蒸混燒,泥土老窖發(fā)酵,雙輪底增香,；3、藥香(貴州遵義的董酒,，也稱董香型),。隨著時間的推移，經(jīng)過多次的演變和改良,，才形成了現(xiàn)代白酒的釀造技藝和工藝,。

為什么白酒是陳的香？1,、白酒的成份非常復(fù)雜,，行家們經(jīng)過多年研究已經(jīng)知道白酒中散發(fā)香味的物質(zhì)是乙酸乙酯。但是,，新酒中乙酸乙酯的含量非常少,，相反，一些醛,、酸物質(zhì)很多，這些物質(zhì)不只沒有香味,，還會刺激喉嚨,，所以新釀的酒會非常難喝。2,、經(jīng)過存放后酒里的醛,、酸等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā)，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,，使酒質(zhì)醇厚,，產(chǎn)生酒香，所以有人也會說酒是有生命的,，每天都在變化,。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時間,，才能使口感達(dá)到較好,。我們熟知的茅臺酒從釀造到出廠就需要五年時間。3,、現(xiàn)在有一些白酒在生產(chǎn)過程中,，都會添加香精,、香料。所以可能會在您長時間儲存后,，香精,、香料發(fā)生變化，酒的味道也會發(fā)生變化,。白酒分別為中國三大名酒的茅,、五、瀘,，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山,。廣東高溫發(fā)酵白酒聯(lián)系方式

白酒又稱燒酒、老白干,、燒刀子等,。中山純糧白酒規(guī)格

什么是白酒？白酒,，是以糧谷為主要原料,，以大曲、小曲,、麩曲,、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾,、陳釀,、勾調(diào)而成的蒸餾酒。其實在古代并沒有“白酒”這一說法,，而是稱“蒸餾酒”為燒酒,、燒刀子等等。新中國成立后,，才用“白酒”代替之前所用的名稱,。白酒按照發(fā)酵工藝可分為固態(tài)法、固液法,、液態(tài)法三種,；按香型可分為濃香型、清香型,、醬香型,、米香型、鳳香型,、豉香型,、芝麻香型,、特香型、兼香型,、老白干香型,、董香型、馥郁香型十二大香型,。中山純糧白酒規(guī)格