黃酒的幾種喝法,，錫壺燙到68攝氏度,溫飲冬季喝,，加姜絲和白糖,輕輕熱一下,吃螃蟹時喝,解腥驅(qū)寒,秋天喝，加冰喝,下降藥味口感,爽口新鮮,夏天喝,，客家黃酒加熱到50度左右,加一個生雞蛋,快速拌和,至酒液白到乳白色,營養(yǎng)豐厚,春天喝,，桂花用水洗潔凈,參加客家黃酒密封放冰箱一周,取出飲用,那叫一個爽,香氣濃郁。黃酒的釀制方法,，質(zhì)料挑選黃酒釀制所用的首要質(zhì)料是通過精白處理的糯米和大米,，也有用黍米和玉米的，其次是小麥和水,。釀制黃酒的大米應(yīng)該米粒皎白飽滿,、巨細(xì)規(guī)整,、夾雜物少。千粒重在20-30克,，比重在1.40-1.42,，米的淀粉含量越高越好。在出廠時,，較好運用吸水快,、易糊化和糖化的軟質(zhì)米。釀制用水的質(zhì)量直接影響到產(chǎn)品的好壞,。一般要求所用的水要清潔衛(wèi)生,，契合飲用水的規(guī)范，常用泉流,、湖水,、深井水和河心水。黃酒具有豐富的氨基酸,、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。深圳莞香型黃酒工廠

黃酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整已經(jīng)開始,。通過企業(yè)產(chǎn)品升級,，黃酒行業(yè)自2006年起利潤總額增速大幅超過產(chǎn)量增速。黃酒行業(yè)已逐漸擺脫單純依靠“以量取勝”的低毛利發(fā)展模式,，逐漸拓展追求品質(zhì)高,、高價格細(xì)分市場的高毛利發(fā)展模式。就滲透率而言,，2011年我國人均黃酒產(chǎn)量只相當(dāng)于人均白酒產(chǎn)量的約14%,。2011年，我國人均黃酒產(chǎn)量只約1.2升/人,，明顯小于人均白酒產(chǎn)量,。未來，隨著黃酒口感的改良,，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整,、“健康消費”理念的進(jìn)一步推廣和消費升級等諸多內(nèi)在、外在因素的影響,，黃酒消費將突破地域限制由江浙滬向全國拓展,，黃酒的滲透率有望進(jìn)一步提高。梅州原漿黃酒現(xiàn)貨品嘗黃酒可以體驗中國傳統(tǒng)文化,，感受酒香,、人情和風(fēng)土人情。

從發(fā)展前景來看,，黃酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)二次騰飛（指產(chǎn)銷量再次達(dá)到甚至超過2002—2007年水平）的關(guān)鍵仍在于突破江浙滬傳統(tǒng)消費市場,。開發(fā)異地消費市場需要龐大而持續(xù)的營銷投入,，行業(yè)現(xiàn)時較為分散的格局使得先行者一方面缺乏足夠資金實力，另一方面又顧慮自己的努力會換來競爭對手搭乘便車的可能,。因此黃酒行業(yè)整合必須先于江浙滬傳統(tǒng)消費市場的突破,。相信黃酒行業(yè)整合將遵循先形成省內(nèi)市場壟斷地位、再形成江浙滬市場控制力,、地區(qū)領(lǐng)頭較終走向全國市場的步驟,。

黃酒未搭上“廣告”的快車，大家都知道上個世紀(jì),，山東的孔府家,、孔府宴、秦池酒,，河南的張弓,、以及后來的勁酒，都是靠廣告才做到了家喻戶曉的地步,。在那個時候各大白酒廠商都想靠“廣告”出名的時候,，黃酒好像很佛系一樣，在廣告上沒有任何動靜,，導(dǎo)致發(fā)展速度受限,。沒有技術(shù)性的突破。像白酒以前都是釀酒之后,，再進(jìn)行窖藏在進(jìn)行引用,。經(jīng)過發(fā)展之后，白酒出現(xiàn)了“勾兌”這項新技術(shù),，正是因為這項技術(shù)讓白酒在糧食短缺的年代,，產(chǎn)量沒有出現(xiàn)大規(guī)模下滑。如今白酒勾兌技術(shù)仍普遍存在,，有名大酒廠都會使用,，這里的勾兌并不是大家說的食用酒精與添加劑的酒精勾兌酒。而是窖藏的純糧老酒與純糧釀造而成的調(diào)味酒,，兩者之間按照合適的比例進(jìn)行勾調(diào),，其目的有兩點：①、統(tǒng)一每批次白酒的口感,。②,、用不同的調(diào)味酒提高酒的品質(zhì)?？偟膩碚f,，黃酒的衰落主要是宣傳上的原因，在如今自媒體時代，單單靠酒質(zhì)很難出頭,，只能酒質(zhì)與廣告雙管齊下,，才能讓更多的人認(rèn)識到這款酒。但是如今白酒品牌繁多,，各位酒友們想要挑上一款好酒實屬不易,，這里就從那些備受好評的酒水品牌中，挑出一款白酒與一款黃酒分享給大家,。黃酒作為中國的傳統(tǒng)飲品,，已被列入國家等級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

黃酒的喝法,，黃酒燙熱喝較常見,。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛,、醚類等有機化合物,，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量,，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝,，因為醛、醚等有機物的沸點較低,，一般在20--35度左右,，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機物,，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發(fā)掉,，同時,，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。黃酒的飲法,，可帶糟食用,，也可只飲酒汁，后者較為普通,。黃酒的釀造工藝獨特,，需要經(jīng)過多道復(fù)雜的步驟。廣東原漿黃酒加工廠

黃酒在中國的不同地區(qū)有著各自特色的釀造工藝和口味,，每一種都值得品味和嘗試,。深圳莞香型黃酒工廠

湖南師大副教授、湖南經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究中心研究員蔣雁峰在《湖湘文庫·酒篇》中,，表達(dá)了自己獨到的觀點,。蔣雁峰認(rèn)為，浙江谷物的歷史，較早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期,，而湖南以稻為主的農(nóng)業(yè)種植,，可以追溯到8250—9100年前?？脊虐l(fā)現(xiàn),，彭頭山遺址是世界較早的古稻谷栽培地，釀造黃酒需要谷物,，而湖南較早出現(xiàn)古稻谷栽培,，說明湖南較早具備釀酒條件。蘇式老酒起于惠泉,，眾所周知,，無錫惠泉酒、紹興加飯酒,、丹陽封缸酒和福建沉缸酒并稱為中國古代四大名酒,。其中較讓無錫人民引以為豪的莫過于惠泉酒。深圳莞香型黃酒工廠