白酒作為中國(guó)傳統(tǒng)的釀酒文化表示,，承載著千百年來(lái)的歷史與傳承,。它不只是一種飲品，更是一種文化的象征,。作為一位品酒師,，我們有責(zé)任了解白酒的基本常識(shí)，探索其中的奧秘,。本文將圍繞《白酒的9大常識(shí),，你一定不能錯(cuò)過(guò)》這一主題展開(kāi)，帶您一同探索白酒的魅力,。白酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，白酒作為一種釀造酒品，其歷史可以追溯到幾千年前的古代中國(guó),。據(jù)考古學(xué)家的研究,，早在新石器時(shí)代晚期,，我國(guó)就已經(jīng)有了以谷物為原料釀制的酒類。而隨著時(shí)間的推移,，經(jīng)過(guò)多次的演變和改良,，才形成了現(xiàn)代白酒的釀造技藝和工藝。白酒歷史可以追溯到幾千年前的古代中國(guó),。廣東五糧白酒代理商

白酒是世界八大蒸餾酒之一,。白酒作為中國(guó)文化的一個(gè)載體，傳承了我國(guó)上千年的歷史文化,。雖然白酒在日常生活中十分的常見(jiàn),，但是對(duì)于它的起源，尤其是白酒名稱的由來(lái),，卻很少有人能細(xì)細(xì)道來(lái),。那么問(wèn)題來(lái)了，為什么要把白酒叫作白酒呢,？自從我國(guó)革新開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)白酒市場(chǎng)發(fā)展很快,。白酒品牌如雨后春筍般涌現(xiàn),，出現(xiàn)了相同品牌或系列的不同系列的白酒，深受消費(fèi)者的喜愛(ài),。 可以說(shuō),，我國(guó)白酒市場(chǎng)如蘑菇一般不斷發(fā)展，特別是純糧食白酒,。珠海糯米白酒采購(gòu)敬酒時(shí)要以兩手捧杯,、彎腰行禮，并注意敬酒的順序和次序,。

如何選購(gòu)白酒,？如何正確選購(gòu)白酒？這不只只是一些小白的問(wèn)題,，甚至很多縱橫白酒場(chǎng)多年的人,，仍舊存在著不少疑問(wèn)，不知道如何進(jìn)行選購(gòu),，首先為大家介紹一些白酒的選購(gòu)技巧：一,、在選購(gòu)白酒時(shí)，一定要選擇正規(guī)的渠道購(gòu)買,，例如：營(yíng)業(yè)執(zhí)照齊全的專賣店,、商超等，在正規(guī)渠道購(gòu)買的酒,，質(zhì)量,、售后都有保障,，盡量不要從流動(dòng)攤販那里購(gòu)買。二,、看酒色是否清澈透亮,。如產(chǎn)品為無(wú)色或淺色透明的玻璃瓶包裝，可將酒瓶慢慢倒置,，如果瓶?jī)?nèi)有雜物,、沉淀物，酒質(zhì)就成問(wèn)題,。當(dāng)然,，白酒的色澤不能一概而論，部分醬香型白酒,，酒液略顯黃色,，也屬于正常。

為什么白酒是陳的香,？1,、白酒的成份非常復(fù)雜，行家們經(jīng)過(guò)多年研究已經(jīng)知道白酒中散發(fā)香味的物質(zhì)是乙酸乙酯,。但是,，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反,，一些醛,、酸物質(zhì)很多，這些物質(zhì)不只沒(méi)有香味,，還會(huì)刺激喉嚨,，所以新釀的酒會(huì)非常難喝。2,、經(jīng)過(guò)存放后酒里的醛,、酸等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā)，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,，使酒質(zhì)醇厚,，產(chǎn)生酒香，所以有人也會(huì)說(shuō)酒是有生命的,，每天都在變化,。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時(shí)間,，才能使口感達(dá)到較好,。我們熟知的茅臺(tái)酒從釀造到出廠就需要五年時(shí)間。3,、現(xiàn)在有一些白酒在生產(chǎn)過(guò)程中,，都會(huì)添加香精,、香料。所以可能會(huì)在您長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存后,，香精,、香料發(fā)生變化，酒的味道也會(huì)發(fā)生變化,。白酒可長(zhǎng)期儲(chǔ)存主要原料淀粉或糖質(zhì),。

【定義】白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲,、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)蒸煮、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒,、老白干,、燒刀子等?！咎卣鳌烤瀑|(zhì)無(wú)色（或微黃）透明,，氣味芳香地道，入口綿甜爽凈,，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后,，具有以酯類為主體的復(fù)合香味,。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料,，經(jīng)蒸煮、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒,。而嚴(yán)格意義上講,，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料,。白酒的醇度與度數(shù),，白酒的醇度是指白酒中的酒精含量，而白酒的度數(shù)則是指白酒中的酒精度數(shù),。廣東高溫發(fā)酵白酒采購(gòu)

醬香型,。酒色微黃而透明,，醬香、焦香,、糊香配合協(xié)調(diào),，口味細(xì)膩、優(yōu)雅,，空杯留香持久,。廣東五糧白酒代理商

白酒按酒的香型分類：1、清香型:以山西杏花村汾酒為表示,它的感官特點(diǎn)是:無(wú)色透明,清香地道,醇甜柔和,自然協(xié)調(diào),余味凈爽,，工藝特點(diǎn):清蒸二次清,地缸固態(tài)發(fā)酵,大麥和豌豆制成低溫大曲,。2、米香型:以桂林山花酒為表示,感官特點(diǎn)是:無(wú)色透明,蜜香清雅綿,落口爽凈,回味怡暢,，工藝特點(diǎn):大米為原料,小曲固態(tài)糖化,液態(tài)發(fā)酵蒸餾,；3、鳳型酒(陜西的西鳳酒),；4,、特香型酒(江西的四特酒)；5,、豉香型酒(廣東的玉冰燒),；6、兼香型(湖北的白云邊酒),；7,、芝麻香型酒（山東景芝酒)；8,、老白干酒型(河北衡水老白干酒),；9、馥郁香型(近期湖南的酒鬼酒)等,。廣東五糧白酒代理商