黃酒城，在浙江紹興,。規(guī)劃面積4萬平方米,，總投資4.2億元，2005年10月16日開工建設(shè),。以黃酒博物館為主體,，面積10000平方米，分為酒史廳,、酒藝廳,、影視廳等。傳說,，黃酒是我國(guó)較古老的酒種,，是酒中之祖。黃酒釀造技術(shù)堪稱天下一絕,，是祖國(guó)寶貴的科學(xué)文化遺產(chǎn),。這一古老的釀造工藝究竟始于何時(shí)？自古以來眾說不一,。在近現(xiàn)代出土的新石器時(shí)代的陶器制品中,，有很多專門的酒器，這給了我們很大的想象空間和研究線索,，但翻閱一下現(xiàn)有的典籍史冊(cè),，居然沒有關(guān)于酒的發(fā)明的詳盡記載，只是在字里行間偶爾有一句半句提及黃酒,，而其余的就是遍及在民間鄉(xiāng)里的傳說,。這些傳說雖不能以一而論，但總能從中窺得一斑,。品味黃酒時(shí),，可以選擇使用玻璃杯或者品酒器等器具，以充分展現(xiàn)其色澤和香氣,。深圳散裝黃酒廠商

黃酒類型：1．干型黃酒,，干型黃酒中的含糖量較低,，總的糖分比例小于等于15g/L。干型黃酒入口時(shí)基本感覺不到甜味,，對(duì)于不喜歡甜酒或者不能喝甜酒的酒友來說,，是不錯(cuò)的選擇。2．半干型黃酒,，半干型黃酒總糖含量在15.g/L～40g/L,，半干型黃酒入口帶有一絲絲甜味，國(guó)內(nèi)黃酒中有一部分是半干型黃酒,，其價(jià)格適中，選購(gòu)的人也較多,。3．半甜型黃酒,，半甜型黃酒含糖比例在40.1g/L～100g/L，半甜型黃酒入口是有甜味的,，對(duì)于剛開始喝黃酒的酒友來說,，選擇半甜型黃酒會(huì)比較好，半甜型黃酒入口沒有順滑,，不會(huì)有干型黃酒,、半干型黃酒的苦澀味。4．甜型黃酒,，甜型黃酒的總糖比例高于100g/L,。甜型黃酒口味鮮甜，含糖量高,，酒精度較低,，一般3至5度，適合女性朋友飲用,，適合坐月子,，補(bǔ)身體，也有很多人稱呼為甜米酒,、月子酒,。廣州散裝黃酒代理商黃酒在中國(guó)菜肴中有著重要的地位，能夠提升菜肴的口感和風(fēng)味,。

品牌提升,。某些營(yíng)銷認(rèn)為，在宣傳策略上,，黃酒與白酒的區(qū)格應(yīng)該是在健康這個(gè)問題上,，但是筆者認(rèn)為，酒作為日常消費(fèi)品,，消費(fèi)者更注重它的感官消費(fèi),，如果光是為了健康,，那黃酒在宣傳引導(dǎo)上又怎么敵得過“生態(tài)酒”之稱的葡萄酒和“液體面包”之稱的啤酒。消費(fèi)者為什么消費(fèi)水井坊,、國(guó)窖1573,，是因?yàn)樗麄冇辛己玫谋＝」δ埽看鸢甘欠穸ǖ?。消費(fèi)者看重的是他的品牌,。但是品牌也有價(jià)格瓶頸：如果水井坊叫“全興古窖”，消費(fèi)者愿意花400元甚至更多錢去消費(fèi)嗎,？豐谷的90年窖齡酒售價(jià)也不過100余元,，古越龍山、會(huì)稽山也有30年陳釀,，也有價(jià)格過千的產(chǎn)品,，但是有多少人消費(fèi)呢？這就是品牌瓶頸,。因?yàn)橄M(fèi)者認(rèn)為這個(gè)品牌就只能是低價(jià)產(chǎn)品,。

在當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒）,，都可歸于黃酒類,。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱，但民間有些地區(qū)對(duì)本地釀造,、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂,，如江西的水酒，陜西的稠酒,，西藏的青稞酒,，如硬要說它們是黃酒，當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮??！包S酒”，在明代可能是專門指釀造時(shí)間較長(zhǎng),、顏色較深的米酒,，與“白酒”相區(qū)別，明代的“白酒”并不是蒸餾燒酒,，如明代有“三白酒”,，是用白米、白曲和白水釀造而成的,、釀造時(shí)間較短的酒,，酒色混濁，呈白色,。酒的黃色（或棕黃色等深色）的形成,，主要是在煮酒或貯藏過程中,，酒中的糖分與氨基酸形成美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生色素,。也有的是加入焦糖制成的色素（稱“糖色”）加深其顏色,。黃酒在傳統(tǒng)的酒宴上經(jīng)常被用來祭拜祖先或者表示敬意，寄托著人們對(duì)美好生活的向往,。

工藝流程：浸米——蒸飯——晾飯——落缸發(fā)酵——開耙——壇發(fā)酵——煎酒——包裝,，這里，我國(guó)大部分黃酒的生產(chǎn)工藝與傳統(tǒng)的黃酒釀造工藝一脈相承,，有異曲同工之妙,。科學(xué)釀酒,，黃酒是我國(guó)具有悠久歷史文化背景的酒種,，也是未來較有希望走向世界并占有一席之地的酒品。黃酒生產(chǎn)技術(shù)有了很大的提高,，新原料、新菌種,、新技術(shù)和新設(shè)備的融入為傳統(tǒng)工藝的革新,、新產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)造了機(jī)遇，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新,，酒質(zhì)不斷提高,。原料多樣化。除糯米黃酒外,，開發(fā)了粳米黃酒,、秈米黃酒、黑米黃酒,、高粱黃酒,、蕎麥黃酒、薯干黃酒,、青稞黃酒等等,。酒曲純種化。運(yùn)用高科技手段,，從傳統(tǒng)酒藥中分離出優(yōu)良純菌種,，達(dá)到用曲少，出酒率高的效果,。工藝科學(xué)化,。采用自流供水，蒸汽供熱,、紅外線消毒,，流水線作業(yè)等科學(xué)工藝生產(chǎn),，酒質(zhì)好，效率高,。生產(chǎn)機(jī)械化,。蒸飯、拌曲,、壓榨,、過液、煎酒,、罐裝均采用機(jī)械完成,，機(jī)械代替了傳統(tǒng)的手工作業(yè)，減少勞動(dòng)強(qiáng)度,，提高了產(chǎn)量和效益,。我們要不斷地繼承和創(chuàng)新，更好地傳承黃酒釀造技術(shù),，弘揚(yáng)中華優(yōu)良的傳統(tǒng)文化,。黃酒在儲(chǔ)存過程中需要注意防潮和避光，以保持其品質(zhì),。肇慶散裝黃酒供應(yīng)商

在世界三大釀造酒（黃酒,、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。深圳散裝黃酒廠商

同時(shí),，衡陽(yáng)出土的商代青銅酒器“牛尊”,、春秋時(shí)期的“青銅提梁卣”盛酒器、春秋桑蠶紋尊都是可與四羊方尊媲美的國(guó)家一級(jí)文物,，這些制作精美的陶器酒具說明,，衡陽(yáng)早有先進(jìn)釀酒技術(shù)，且飲酒已成為當(dāng)時(shí)重要生活習(xí)俗,。有典故記載,，衡陽(yáng)古酒的釀酒技術(shù)與黃酒釀造工藝基本一致，這也說明,，過去衡陽(yáng)的酃酒就是這里的黃酒,。蔣雁峰對(duì)《呂氏春秋》、《左氏春秋》等諸多史料進(jìn)行細(xì)考后還發(fā)現(xiàn),，紹興酒約有2500多年的歷史,，而衡陽(yáng)的酃酒（亦稱酃湖酒、醽醁酒）已有3000余年的歷史,，其歷史要早于紹興黃酒,，因此，可以這樣推測(cè)，酃酒才是黃酒的真正“鼻祖”,，紹興黃酒很可能是從衡陽(yáng)酃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,。深圳散裝黃酒廠商