糧食釀酒,，時間又向前推進了幾千年，華夏民族開始了原始的農耕時代,。大概6000年前的新石器時期,，簡單的勞動工具足以使祖先們衣可暖身,，食可果腹，而且還有了剩余,。但粗陋的生存條件難以實現(xiàn)糧食的完備儲存,，剩余的糧食只能堆積在潮濕的山洞里或地窖中，時日一久,，糧食發(fā)霉發(fā)芽,。霉變的糧食浸在水里，經過天然發(fā)酵成酒,，這便是天然糧食酒,。飲之，芬芳甘冽,。又經歷上千年的摸索,，人們逐漸掌握了釀酒的一些技術。晉代江統(tǒng)在《酒誥》中說：“有飯不盡,，委于空桑,，郁結成味，久蓄氣芳,。本出于此,，不由奇方?！闭f的就是糧食釀造黃酒的起源,。黃酒的酒精度適中，不會對人體造成明顯的傷害,，適合大多數(shù)人飲用,。珠海壇裝黃酒代發(fā)

中國黃酒的主要流派,，分別為以紹興黃酒為表示的江浙流派、以客家黃酒為表示的客家流派,、以及以孝感米酒為表示的湖北流派等,。 [1] 黃酒的另一種分類方法是按釀造黃酒所使用的曲種分為“麥曲黃酒和紅曲黃酒”。自2009年以來,，由中國文物保護基金會組織學者對黃酒文化進行了發(fā)掘保護,，提出可以根據(jù)釀制黃酒所使用的粬種區(qū)分,，將黃酒分為“麥曲黃酒和紅曲黃酒”兩大類,。因為以浙江、福建,、江蘇等地為表示的大量廠家,，以及遍布浙江省南部、福建省的廣大區(qū)域的農家,，采用紅粬（通“曲”）,、糯米和水為原料，不添加任何其它成分,，以人工自然發(fā)酵釀制而成的紅粬黃酒（簡稱“紅粬酒”）,，傳承歷史悠久，十分普及,。為此,，酒基會連續(xù)組織召開了三屆“中國紅粬高峰論壇”，發(fā)掘出一批歷史傳承悠久的紅粬酒釀造方法,、器具及傳人,，為發(fā)掘保護傳統(tǒng)文化開啟了一片新領域。湛江發(fā)酵型黃酒規(guī)格約在三千多年前,，商周時代,，中國人自創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒,。

房縣黃酒,，“房陵黃酒”歷史悠久，古代曾稱為“封疆御酒”,、“帝封皇酒”,。有史料記載，紹興黃酒較早產于公元前492年越王勾踐時期,，而“房陵黃酒”早在公元前827年西周時期已成為“封疆御酒”,。聞名天下的《詩經》作者尹吉甫是房陵人，楚王派太師尹吉甫作為使者向周宣王進貢,，尹吉甫帶了一罈房陵人自產的“白茅”(黃酒)獻給周宣王,，寶物呈上殿開罈滿殿香,，周宣王嘗了一口，大贊其美,，遂封為“封疆御酒”,。并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的罈子分裝，依“白茅”封疆土,，獎諸侯,。房縣黃酒興盛于唐代，武則天廢中宗李顯,，貶為廬陵王,，流放于房陵。在房陵居住十四年,，隨行720名宮廷匠人對房縣民間釀方進行改進而成,。李顯登基后，封房縣黃酒為“黃帝御酒”,，故又稱“皇酒”,。房縣黃酒屬北方半甜型，色玉白或微黃,，酸甜可口,。黃酒在當?shù)厝艘荒晁募境洳蝗保?、喪,、嫁、娶必不可少?/p>

好喝的黃酒推薦：一,、半干型黃酒（自飲,、送禮都是不錯的選擇），二,、半甜型黃酒,，三、甜型黃酒,。黃酒適飲人群和飲用禁忌：1.肝病患者,，喝酒傷肝是飲酒常識，對于肝病患者來說,，黃酒也不可以飲用,，雖然黃酒酒精度低，但同樣會傷肝臟,。2.慢性胃炎患者,，患有慢性胃炎的人應盡量不喝黃酒。3.泌尿系結石患者,，患有腎結石,、輸尿管結石的病人,，盡量不要飲黃酒。4,、痛風患者,，黃酒中同樣含有嘌呤，對于痛風患者來說,，盡量不引用黃酒為好,。5、酒精過敏人群忌用,。黃酒在中國的不同地區(qū)有著各自特色的釀造工藝和口味,，每一種都值得品味和嘗試。

冰鎮(zhèn)黃酒,，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用,。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后,，放入冰箱冷藏室,。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜,。飲時再在杯中放幾塊冰,，口感更好。也可根據(jù)個人口味,，在酒中放入話梅,、檸檬等，或兌些雪碧,、可樂,、果汁。有消暑,、促進食欲的功效,。佐餐黃酒，黃酒的配餐也十分講究,，以不同的菜配不同的酒,，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒,，宜配蔬菜類,、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒,，宜配肉類,、大閘蟹,；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類,；甜型的香雪酒,，宜配甜菜類。黃酒源于中國,，且唯中國有之,，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒,。清遠壇裝黃酒供應

黃酒可以用來烹飪,，可以燒烤、燉肉,、煮湯等,，為菜肴增添美味。珠海壇裝黃酒代發(fā)

營養(yǎng)價值,，黃酒營養(yǎng)成分相當豐富,，含多種醇類、酪類,、甘油,、糖分、有機酸,、芳香族氨基酸,、天冬氨酸、維生素A等,。特別是黃酒含有的18種氨基酸中,，八種是人體必需而人體內又不能自行合成的，且含量較高,。其中賴氨酸,、發(fā)熱量比啤酒高三倍左右。1,、黃酒的主要成分除乙醇和水外,，還含有18種氨基酸，其中有八種是人體自身不能合成而又必需的,。這八種氨基酸,，在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍,。2,、黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質，如糊精、麥芽糖,、葡萄糖,、脂類、甘油,、高級醇,、維生素及有機酸等。這些成分經貯存,，較終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品,。珠海壇裝黃酒代發(fā)