什么是好的白酒,？作為一名普通消費(fèi)者,，我們都希望能夠花較少的錢、喝較好的酒,。那么,，到底什么是好酒呢,？一、品質(zhì),，二,、品牌,，三、健康,。品質(zhì),，釀酒是個(gè)技術(shù)活，好的白酒都是用純糧釀造的,，純糧固態(tài)發(fā)酵是較基本的要求,，然后在恒溫恒濕的地庫(kù)中存放三到五年，讓酒體進(jìn)一步發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng),，較終達(dá)到一種陰陽(yáng)平衡,。通過(guò)好的調(diào)酒師的勾調(diào),，降度,、加入各種有年份的調(diào)味酒，使諸味協(xié)調(diào),、酒體醇厚飽滿圓潤(rùn)悠長(zhǎng),，在品質(zhì)上就稱得上是一款好酒了。所謂一分價(jià)錢一分貨,，這其中的時(shí)間成本,、儲(chǔ)藏成本、工藝技術(shù),、原料和水源差異是主要原因,。但這還不是較緊要的，較緊要的是釀酒人堅(jiān)守和傳承古法釀造的決心和毅力,。高度數(shù)的白酒更適合收藏,。陽(yáng)江精釀白酒廠家

白酒按香型分類：1、清香型：（1）工藝：采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,，發(fā)酵采用地缸,。（2）特點(diǎn)：清、正,、甜,、凈、長(zhǎng),。入口綿,，落空甜，清香醇正,，諸味協(xié)調(diào),，醇甜柔和，余味爽凈,，甘潤(rùn)爽口,。2,、米香型：（1）工藝：以大米為原料，小曲為唐華劑,，（2）特點(diǎn)：米香清雅,，入口柔棉，落口爽冽,，回味怡暢,。5、兼香型（1）工藝：釀造工藝上吸取了清香型,、濃香型和醬香型酒之精華,，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)有而成。（2）特點(diǎn)：醬中帶濃型,。特征表現(xiàn)為芳香,，舒適，細(xì)膩豐滿,，醬濃協(xié)調(diào),，余味爽凈悠長(zhǎng)；如湖北白云邊酒,。濃中帶醬型,，特征主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào),，口味細(xì)膩,，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等,。廣州米香型白酒供應(yīng)商白酒的品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo),，品酒師在品評(píng)白酒時(shí)，通常會(huì)根據(jù)色澤,、香氣,、口感和余味等指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)。

白酒是世界八大蒸餾酒之一,。白酒作為中國(guó)文化的一個(gè)載體,，傳承了我國(guó)上千年的歷史文化。雖然白酒在日常生活中十分的常見,，但是對(duì)于它的起源,，尤其是白酒名稱的由來(lái)，卻很少有人能細(xì)細(xì)道來(lái),。那么問(wèn)題來(lái)了,，為什么要把白酒叫作白酒呢？自從我國(guó)革新開放以來(lái),，我國(guó)白酒市場(chǎng)發(fā)展很快,。白酒品牌如雨后春筍般涌現(xiàn),，出現(xiàn)了相同品牌或系列的不同系列的白酒，深受消費(fèi)者的喜愛,。 可以說(shuō),，我國(guó)白酒市場(chǎng)如蘑菇一般不斷發(fā)展，特別是純糧食白酒,。

白酒是中國(guó)的特殊釀酒技術(shù)釀制的酒,，洋酒中沒有白酒的概念，因此,，白酒是我國(guó)獨(dú)有的,！ 很值得驕傲的呢！一： 什么是白酒：白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒,。它由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得,。又稱燒酒、老白干,、燒刀子等,。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香地道,，入口綿甜爽凈，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后,，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。二： 按用的原料分為：有糧食酒,，如高粱酒,、玉米酒等；薯干酒,，山東又稱瓜干酒,；代用原料酒，如高粱糠,、粉渣,、木薯、橡子等釀制的白酒,。以大曲,、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài),、半固態(tài)或液態(tài)蒸煮,、糖化、發(fā)酵,、蒸餾而制成的蒸餾酒,。

配制酒,。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果,、香料,、藥材等浸泡后，經(jīng)過(guò)濾或蒸餾而得的酒,。如楊梅燒酒,、竹葉青、三蛇酒,、人參酒,、利口酒、味美思等,。老白干香型,。無(wú)色或微黃透明，醇香清雅,，酒體諧調(diào),，醇厚挺拔，回味悠長(zhǎng),。表示酒河北衡水老白干,。馥郁香型。芳香秀雅,、綿柔甘洌,、醇厚細(xì)膩、后味怡暢,、香味馥郁,、酒體凈爽。表示酒湖南酒鬼酒,。酒精飲料酒精飲料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的任何適宜飲用的飲料,。與此相對(duì)的是無(wú)酒精飲料(Non alcoholic Drinks)，俗稱軟飲料(Soft Drinks),。白酒分為以下香型：醬香型,、清香型、濃香型,、老白干香型,、米香型、鳳香型,、兼香型,、董香型、其它香型,。湛江瓶裝白酒定制

白酒的搭配與品嘗技巧,，白酒的搭配與品嘗技巧是品酒師必備的知識(shí),。陽(yáng)江精釀白酒廠家

很多白酒都是以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái),、汾酒,、景芝白干、曲阜老窖,、蘭陵大曲等,。有的以名人命名，如：杜康酒,、范公特曲等,。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名,，如：特曲,、陳曲、頭曲,、二曲等,。二鍋頭、回龍酒等,，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的,。二鍋頭是我國(guó)北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱。現(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí),，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前,，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器,，二次換水后而蒸出的酒,。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次,，即為回龍酒,。陽(yáng)江精釀白酒廠家