烹調(diào)時加入黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中,，隨著酒精揮發(fā)而被帶走,。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧,，用于烹飪不只為菜肴增香,，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來,，使菜肴香氣四溢,、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類呈味物質(zhì),，而且氨基酸含量很高,，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味,。在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時,，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部,，溶解微量的有機物質(zhì)，從而令菜肴質(zhì)地松嫩,。黃酒以米,、麥、豆,、糯米等為原料,，經(jīng)過自然發(fā)酵而成。江門莞香型黃酒供應(yīng)

從營養(yǎng)學(xué)角度分析,，黃酒含有多種有益健康的微量元素及氨基酸,，包括硒、鋅等元素,，是一種適當(dāng)飲用有益健康的酒種,，具有較高的性價比,。因此，黃酒越來越獲得消費者的喜愛,，消費量不斷增加,，消費區(qū)域逐步擴展。黃酒由于符合中國人的口感,、文化品位等內(nèi)在因素以及消費升級,、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、口味改良等諸多外在因素的影響,，黃酒生產(chǎn)和消費的區(qū)域性在逐漸被打破,。江浙滬地區(qū)的黃酒產(chǎn)量占全國比重已由2006年的88.2%下降至2010年的71.9%,。2007—2011年,，安徽、福建,、湖南,、陜西等非傳統(tǒng)黃酒消費區(qū)域的銷售收入年均復(fù)合增長率約為47%至63%。汕頭原漿黃酒批發(fā)廠家喝黃酒要適量,，過量飲用可能會對身體健康造成負面影響,。

本文從以下幾個方面進行介紹：一、黃酒是什么酒,，黃酒可以說得上是世界上較為古老的酒,，是中國獨有，產(chǎn)地廣,，品類多,，以物作為原料發(fā)酵制作而成，酒精度數(shù)較低,，有著豐富的營養(yǎng),，受到很多人的喜愛。二,、黃酒的分類,，黃酒的分類有多種，這里按照黃酒的含糖量（甜度高低）進行分類,，對于不太了解的黃酒的朋友來說,，我覺得這種分類更加實用，大家選購的時候可以根據(jù)自己是否喜歡甜味進行選擇：含糖量由低到高的順序依次為：干型黃酒<半干型黃酒<半甜型黃酒<甜型黃酒,。

中國民間流傳黃酒是天上的酒星釀造的,，人們把酒星當(dāng)作釀酒的天神。宋代竇革在《酒譜》中就有這樣的說法：“天有酒星,，酒之作也,，其與天地并矣,。”在中國古代文學(xué)作品中,，也不乏詠酒的篇章,。《后漢書?孔融傳》有“天垂酒星之耀,，地列酒泉之郡,，人著旨酒之德”之說；皮日休《酒中十詠并序?酒星》有“誰遣酒旗耀,，天文列其位”之詠,；陸龜蒙《奉和襲美酒中十詠并序?酒星》有“不獨祭天廟，亦應(yīng)邀客星”之誠等等,。這也許光是詩人的形象思維而已,。天上“酒旗星”確實存在，較早見于《周禮》一書,，距今已有3000多年的歷史?，F(xiàn)代天文學(xué)家通過宇宙光譜分析發(fā)現(xiàn)，宇宙外層空間存在著酒精分子,。這些酒精分子是從地球上揮發(fā)上去的還是其他星球上形成的,。至今仍是一個不解之謎。黃酒產(chǎn)地較廣,，品種很多,，廣東客家娘酒就是其中之一。

糧食釀酒,，時間又向前推進了幾千年,，華夏民族開始了原始的農(nóng)耕時代。大概6000年前的新石器時期,，簡單的勞動工具足以使祖先們衣可暖身,，食可果腹，而且還有了剩余,。但粗陋的生存條件難以實現(xiàn)糧食的完備儲存,，剩余的糧食只能堆積在潮濕的山洞里或地窖中，時日一久,，糧食發(fā)霉發(fā)芽,。霉變的糧食浸在水里，經(jīng)過天然發(fā)酵成酒,，這便是天然糧食酒,。飲之，芬芳甘冽,。又經(jīng)歷上千年的摸索,，人們逐漸掌握了釀酒的一些技術(shù),。晉代江統(tǒng)在《酒誥》中說：“有飯不盡，委于空桑,，郁結(jié)成味,，久蓄氣芳。本出于此,，不由奇方,。”說的就是糧食釀造黃酒的起源,。細細品味黃酒,，可以感受到其中的醇厚、濃郁的香氣,，同時還能品味到其中的微妙的酸甜味,。珠海客家黃酒聯(lián)系方式

飲用適量的黃酒還可以幫助消化,，促進食欲,，有助于健康飲食,。江門莞香型黃酒供應(yīng)

房縣黃酒,，“房陵黃酒”歷史悠久，古代曾稱為“封疆御酒”,、“帝封皇酒”,。有史料記載，紹興黃酒較早產(chǎn)于公元前492年越王勾踐時期,，而“房陵黃酒”早在公元前827年西周時期已成為“封疆御酒”,。聞名天下的《詩經(jīng)》作者尹吉甫是房陵人，楚王派太師尹吉甫作為使者向周宣王進貢,，尹吉甫帶了一罈房陵人自產(chǎn)的“白茅”(黃酒)獻給周宣王,，寶物呈上殿開罈滿殿香，周宣王嘗了一口,，大贊其美,，遂封為“封疆御酒”。并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的罈子分裝,，依“白茅”封疆土,，獎諸侯。房縣黃酒興盛于唐代,，武則天廢中宗李顯,，貶為廬陵王，流放于房陵,。在房陵居住十四年,，隨行720名宮廷匠人對房縣民間釀方進行改進而成,。李顯登基后，封房縣黃酒為“黃帝御酒”,，故又稱“皇酒”,。房縣黃酒屬北方半甜型，色玉白或微黃,，酸甜可口,。黃酒在當(dāng)?shù)厝艘荒晁募境洳蝗保?、喪,、嫁、娶必不可少,。江門莞香型黃酒供應(yīng)