黃酒未搭上“廣告”的快車,，大家都知道上個世紀(jì)，山東的孔府家,、孔府宴,、秦池酒，河南的張弓,、以及后來的勁酒,，都是靠廣告才做到了家喻戶曉的地步,。在那個時候各大白酒廠商都想靠“廣告”出名的時候，黃酒好像很佛系一樣,，在廣告上沒有任何動靜,，導(dǎo)致發(fā)展速度受限。沒有技術(shù)性的突破,。像白酒以前都是釀酒之后,，再進(jìn)行窖藏在進(jìn)行引用。經(jīng)過發(fā)展之后,，白酒出現(xiàn)了“勾兌”這項新技術(shù),，正是因為這項技術(shù)讓白酒在糧食短缺的年代，產(chǎn)量沒有出現(xiàn)大規(guī)模下滑,。如今白酒勾兌技術(shù)仍普遍存在，有名大酒廠都會使用,，這里的勾兌并不是大家說的食用酒精與添加劑的酒精勾兌酒,。而是窖藏的純糧老酒與純糧釀造而成的調(diào)味酒，兩者之間按照合適的比例進(jìn)行勾調(diào),，其目的有兩點：①,、統(tǒng)一每批次白酒的口感。②,、用不同的調(diào)味酒提高酒的品質(zhì),。總的來說,，黃酒的衰落主要是宣傳上的原因,，在如今自媒體時代，單單靠酒質(zhì)很難出頭,，只能酒質(zhì)與廣告雙管齊下,，才能讓更多的人認(rèn)識到這款酒。但是如今白酒品牌繁多,，各位酒友們想要挑上一款好酒實屬不易,，這里就從那些備受好評的酒水品牌中，挑出一款白酒與一款黃酒分享給大家,。黃酒在傳統(tǒng)節(jié)日和喜慶場合中被廣泛應(yīng)用,。汕頭桶裝黃酒現(xiàn)貨直供

國家釀酒行業(yè)政策對于發(fā)展黃酒來說是積極的。根據(jù)“十五”計劃和2015年規(guī)劃,，黃酒產(chǎn)量要從2000年的145萬噸增加到2015年的250—280萬噸,。黃酒行業(yè)仍然有很大的增長空間。黃酒作為酒類產(chǎn)品中消費(fèi)稅負(fù)較輕的品系,，也體現(xiàn)了國家對黃酒行業(yè)的扶持,。未來黃酒市場的競爭力,，黃酒因其為世界較古老的酒種、醇和的口感,、健康的消費(fèi)理念受到消費(fèi)者的喜愛,，但是隨著白酒市場的規(guī)范化、葡萄酒市場的快速發(fā)展,，黃酒意欲在其中突圍,，就必須尋找到獨特的主要競爭力。那么,，黃酒的競爭力在哪里,？1．價值歸位。在某些江浙地區(qū),，黃酒的價格甚至敵不過一瓶礦泉水,。像如此低廉的價格，如何能體現(xiàn)黃酒的價值本身,？白酒水井坊因其600年歷史創(chuàng)造了白酒新的價格體系,；葡萄酒張裕·卡斯特莊園酒因其與法國資方合作,，重新詮釋了法國莊園葡萄酒與中國民族品牌的完美結(jié)合,。那么黃酒應(yīng)該用什么來體現(xiàn)其價值本身呢？我們知道,，價格并不一定是產(chǎn)品的的價值體現(xiàn),，但是要讓產(chǎn)品的價值在價格上得到體現(xiàn)，那么我們就應(yīng)該讓產(chǎn)品的價值得到歸位,。對于黃酒本身來說,，就是如何讓消費(fèi)者明白，黃酒不是礦泉水,！廣東米香型黃酒黃酒源于中國,，且唯中國有之，與啤酒,、葡萄酒并稱世界三大古酒,。

市場格局：黃酒，世界較古老的酒種之一,，距今已有2500余年的歷史,。黃酒發(fā)展至今生產(chǎn)企業(yè)已有700家左右，平均年產(chǎn)量2000—3000噸,，但主要以作坊式生產(chǎn)為主,，只有1/4左右的企業(yè)實現(xiàn)了機(jī)械化和半機(jī)械化生產(chǎn)。據(jù)統(tǒng)計，黃酒行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模在千噸以下的企業(yè)占80%,，萬噸以上的有近30家,，4萬噸以上的企業(yè)只有5家。2004年,，黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的數(shù)量增加了11家,，伴隨新進(jìn)入者的進(jìn)入，預(yù)計未來兩年黃酒行業(yè)內(nèi)廠商的競爭將進(jìn)一步加劇,。盡管行業(yè)內(nèi)銷售收入前5位的企業(yè)已獲得全行業(yè)55%左右的收入,，但是前5位企業(yè)的產(chǎn)量規(guī)模只占行業(yè)的14%左右，從規(guī)?；a(chǎn)看,，黃酒行業(yè)的集中度仍然較低。

--釀酒質(zhì)料：米--米的精白,，大米外層含有脂肪和蛋白質(zhì),，影響制品質(zhì)量，應(yīng)該通過精白（碾米加工）把它除掉,，大米的精白程度可用精米率表明,，一般要求精米率在90%，也能夠直接以標(biāo)一粳或標(biāo)二粳作投料用米,。浸米,，其意圖是使淀粉吸水,，便于蒸煮糊化傳統(tǒng)工藝浸米時刻長達(dá)18-20天,，首要意圖是獲得浸米漿水，用來調(diào)理發(fā)酵醪液的酸度,，由于漿水含有很多乳酸,。新工藝出產(chǎn)一般浸米時刻為2-3天即可使米吸足水分。蒸飯,，蒸飯意圖是使淀粉糊化?，F(xiàn)在一般運(yùn)用臥式或立式接連蒸飯機(jī)蒸飯，常壓蒸煮25分鐘左右即可,，蒸煮過程中可噴灑85℃左右的熱水并進(jìn)行炒飯,。要求米飯“外硬內(nèi)軟、內(nèi)無生心,、疏松不糊,、透而不爛、均勻共同”,。落罐發(fā)酵,，蒸熟的米飯通過風(fēng)冷或水冷落入發(fā)酵罐中，再加水、麥曲（質(zhì)料米量的10%）,、酒母（約發(fā)酵醪液體積的10%）,，使總重量操控在300-340公斤（按質(zhì)料米100公斤為根底），混合均勻,，品溫操控在24-26℃,。落罐10-12小時，品溫升高,，進(jìn)入主發(fā)酵階段,，這時有必要操控發(fā)酵溫度在30-31℃，使用夾套冷卻或拌和調(diào)理醪液溫度并使酵母呼吸和排出二氧化碳,。主發(fā)酵一般要3-5天完結(jié),。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席,。

黃酒的選購方法：1．應(yīng)在正規(guī)的大型商場或超市中購買黃酒產(chǎn)品,。這些經(jīng)銷企業(yè)對經(jīng)銷的產(chǎn)品一般都有進(jìn)貨把關(guān)，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證,。2．選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品,，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設(shè)備好,，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,。3．選購時可從產(chǎn)品名稱、含糖量來判別產(chǎn)品的類型,，以選擇適合自己需要的黃酒種類,。4．黃酒產(chǎn)品執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T13662、GB17946等,。5．酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色,，清亮透明，允許有少量沉淀,。黃酒是中國酒文化的重要組成部分,，也是中國傳統(tǒng)文化的重要表示之一。汕頭發(fā)酵型黃酒供應(yīng)

黃酒在酒中含有多種氨基酸,、維生素和微量元素,，對人體健康有益。汕頭桶裝黃酒現(xiàn)貨直供

黃酒的作用：1,、黃酒是B族維生素的良好來源,，維生素B1、維生素B2,、尼克酸,、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容。2,、鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,，缺鋅時，食欲,、味覺都會減退,，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克,。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。3,、黃酒內(nèi)含多種微量元素,。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍,，比紅葡萄酒高5倍,；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍,，比紅葡萄酒高約12倍,。汕頭桶裝黃酒現(xiàn)貨直供