這里,，我們就一起來了解什么是中國白酒,。什么是好的白酒？白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是什么,？白酒是指以糧谷為主要原料,，以大曲,、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒,。又稱燒酒,、老白干、燒刀子等,。中國白酒與白蘭地,、威士忌、伏特加,、朗姆酒和金酒一起并稱為世界六大蒸餾酒,，其實(shí)在古代并沒有白酒這一說法，而是稱蒸餾酒為燒酒,、燒刀子等,。新中國成立后，統(tǒng)一用白酒代替之前所用的名稱,，傳說是在夏商時(shí)期夷狄做酒醪,、杜康做沭酒，這兩人都是傳說中的造酒始祖,，對后世釀酒產(chǎn)生了很大的影響,，到了秦漢時(shí)期酒得到了極大的發(fā)展，成為了中國人日常生活中的飲品,。白酒分為以下香型：醬香型,、清香型、濃香型,、老白干香型,、米香型、鳳香型,、兼香型,、董香型、其它香型,。汕尾白酒專業(yè)釀造

【定義】白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料,，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)蒸煮,、糖化、發(fā)酵,、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干,、燒刀子等,。【特征】酒質(zhì)無色（或微黃）透明,，氣味芳香地道,，入口綿甜爽凈，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后,，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類,、酒母為糖化發(fā)酵劑,，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾,、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒,。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒,，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料,。珠海白酒價(jià)格品嘗白酒時(shí)，需要注意先聞香氣,、再品口感,，品味出白酒的細(xì)膩之處。

白酒的香型：1979年,第三屆全國評酒會確定,將白酒劃分為5種香型,，亦稱5種風(fēng)格,。1. 醬香型：以貴州茅臺酒為表示。又稱茅型,。主體香味成分比較復(fù)雜,，其主體香尚未確定?？诟酗L(fēng)味具有醬香,、細(xì)膩、醇厚,、回味長久等特點(diǎn),。2. 清香型：以山西汾酒為表示。又稱汾型,。主體香成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯,。具有清香,、醇甜、柔和等特點(diǎn),，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品,。3. 濃香型：以四川瀘州老窖大曲酒為表示。又稱瀘型,。主體香成分為己酸乙酯和適量的丁酸乙酯,。口感風(fēng)味具有芳香,、綿甜,、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。4. 米香型：以廣西桂林三花酒為表示,。主體香成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯及適量的β－苯乙醇,。口感風(fēng)味具有蜜香,、清雅,、綿柔等特點(diǎn)。5. 其他香型：具有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味,。其主體香及香型尚未確定,。如貴州董酒、陜西西鳳酒等,，其口感風(fēng)味依酒的特性,，風(fēng)格突出者為佳品。

2021年1月1日起,，新的《中華人民共和國進(jìn)出口稅則》正式執(zhí)行,，稅則第22章的稅號為2208.9020，中文列目名稱是白酒,，對應(yīng)的英文是：Chinese Baijiu,。2022年6月1日起，《白酒工業(yè)術(shù)語》正式執(zhí)行,，白酒主要原料須是糧谷,。 中文名白酒外文名Baijiu（Chinese Baijiu）別名：燒酒、白干,，原料：糧谷等產(chǎn) 地仁懷,、瀘州、宜賓,、綿竹、汾陽等儲藏方法密封,，白酒可長期儲存主要原料淀粉或糖質(zhì),。中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型,、濃香型,、老白干香型、米香型,、鳳香型、兼香型,、董香型,、其它香型。名酒：早在5000年前,，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史,。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時(shí)代）出土的大量陶皿、酒器,，以及吳城遺址（殷商時(shí)代）精美的青銅器,。主要有四特酒、貴酒,、張家界酒、茅臺酒,、西鳳酒、五糧液,、雙溝大曲、洋河大曲,、古井貢酒、劍南春,、瀘州老窖,、汾酒、伊力特,、董酒,、山雁王、霸王醉,、金門高粱酒等,。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓,、四川瀘州三角地帶,。

什么是白酒,？白酒，是以糧谷為主要原料,，以大曲,、小曲、麩曲,、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)蒸煮,、糖化、發(fā)酵,、蒸餾、陳釀,、勾調(diào)而成的蒸餾酒。其實(shí)在古代并沒有“白酒”這一說法,，而是稱“蒸餾酒”為燒酒,、燒刀子等等。新中國成立后,，才用“白酒”代替之前所用的名稱。白酒按照發(fā)酵工藝可分為固態(tài)法,、固液法,、液態(tài)法三種；按香型可分為濃香型,、清香型、醬香型,、米香型、鳳香型、豉香型,、芝麻香型,、特香型、兼香型,、老白干香型,、董香型、馥郁香型十二大香型,。一般來說,，現(xiàn)在的白酒在設(shè)計(jì)過程中都會有盒子或者密封的壇子保存。原漿白酒供應(yīng)

白酒又名燒酒,、白干,，是以高粱、大米,、谷物等為主要原料。汕尾白酒專業(yè)釀造

白酒按香型分類：1,、清香型：（1）工藝：采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,，發(fā)酵采用地缸。（2）特點(diǎn)：清,、正,、甜、凈,、長,。入口綿，落空甜,，清香醇正,，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和,，余味爽凈,，甘潤爽口。2,、米香型：（1）工藝：以大米為原料,，小曲為唐華劑，（2）特點(diǎn)：米香清雅,，入口柔棉,，落口爽冽，回味怡暢,。5,、兼香型（1）工藝：釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華,，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)有而成,。（2）特點(diǎn)：醬中帶濃型,。特征表現(xiàn)為芳香，舒適,，細(xì)膩豐滿,，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長,；如湖北白云邊酒,。濃中帶醬型，特征主要表現(xiàn)在濃香帶醬香,，諸味協(xié)調(diào),，口味細(xì)膩，余味爽凈,。如黑龍江的玉泉酒等,。汕尾白酒專業(yè)釀造