“好酒亦需勤吆喝”，紹興黃酒在明清時期能夠風靡全國,，亦是得益于一批紹興師爺以及文人sao客的競相宣揚和推崇,。而在如今，除部分黃酒企業(yè)意識到“酒香不怕巷子深,，皇帝的女兒不愁嫁的日子”已經(jīng)一去不返之外,，像“古越龍山”是較早斥巨資在中央臺打廣告的黃酒企業(yè)，但這樣的黃酒企業(yè)是少之又少,，黃酒更深層次的歷史文化內涵遠未得到挖掘：黃酒究竟是什么口味定位,，什么樣的酒才是地道的黃酒，如何正確飲用黃酒等問題,，消費者都不甚了解,，可以說是人為的因素造成了整個黃酒行業(yè)的低迷。喝黃酒要適量,，過量飲用可能會對身體健康造成負面影響,。佛山莞香型黃酒

曲藥釀酒，中國是世界上較早用曲藥釀酒的國家,。曲藥的發(fā)現(xiàn),、人工制作、運用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝這1800年的時間,。根據(jù)考古發(fā)掘,，我們的祖先早在殷商武丁時期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的規(guī)律，已能使用谷物制成曲藥,，發(fā)酵釀造黃酒,。到了西周，農(nóng)業(yè)的發(fā)展為釀造黃酒提供了完備的原始資料,，人們的釀造工藝,，在總結前人“秫稻必齊,，曲藥必時”的基礎上有了進一步的發(fā)展。秦漢時期,，曲藥釀造黃酒技術又有所提高,，《漢書·食貨志》載：“一釀用粗米二斛，得成酒六斛六斗,?！边@是我國現(xiàn)存較早用稻米曲藥釀造黃酒的配方。佛山莞香型黃酒黃酒具有豐富的氨基酸,、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分,。

2006—2011年，由于產(chǎn)品升級,，黃酒行業(yè)銷售收入,、利潤總額年均復合增長率分別達14.13%、28.39%,；而同期黃酒行業(yè)產(chǎn)量的年均復合增長率為27.52%,。黃酒行業(yè)利潤總額的增速大于產(chǎn)量的增速，如圖《2006—2011年中國黃酒行業(yè)主要經(jīng)營指標》所示,。在眾多白酒替代品中,，由于黃酒具有低度、保健兩大健康優(yōu)勢,，可以同時滿足酒類消費者“飲用”和“健康”的兩大需求,，因此黃酒具備了替代白酒的天然優(yōu)勢，將成為白酒較有潛力的替代者,。同時,，伴隨著深厚的中國文化底蘊因素，未來黃酒的消費需求量有望出現(xiàn)較大幅度增長,。

黃酒的喝法,，黃酒燙熱喝較常見。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇,、醛,、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響,，為了盡可能減少這些物質的殘留量,，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因為醛,、醚等有機物的沸點較低,，一般在20--35度左右，即使對甲醇也不過65度,，所以其中所含的這些極微量的有機物,，在黃酒燙熱的過程中,，隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時,，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰,。黃酒的飲法，可帶糟食用,，也可只飲酒汁,，后者較為普通,。黃酒可以用來烹飪,，可以燒烤、燉肉,、煮湯等,，為菜肴增添美味。

大家都知道我國的酒文化,，有著將近上千年的歷史,，在這段歷史的長河中，黃酒充當著非常重要的角色,。但是就是歷史底蘊如此深厚的黃酒,，到了現(xiàn)代只能退居江浙一帶，甚至每年的銷量還不如酒精酒,，只能淪為廚房料酒,，黃酒到底是淪落到這般境地的？原因：釀造原料短缺錯失發(fā)展,，在早些年間糧食還是很短缺的,，肚子都填不飽更別提用糧食來釀酒了，因此黃酒的產(chǎn)量斷崖式下滑,。這也導致很長一段時間內,，黃酒市場被迫縮小，市場所占的份額也大幅度減少,。后來糧食不斷缺了可以釀酒了,，但酒水市場已經(jīng)被白酒占據(jù)。黃酒中的酒精含量較低,，適合女性飲用,。陽江莞香型黃酒代理

黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒,。佛山莞香型黃酒

儒家文化,，黃酒是中國較古老的獨有酒種，被譽“國粹”,，儒家文化乃中國較具特色的民族文化,，稱之“文化精髓”,。兩者源遠流長，博大精深,。黃酒生性溫和,、風格雅致，酒文化古樸厚重,，傳承人間真善之美,、忠孝之德；儒家內涵講究中庸之道,，主張清淡無為,，宣揚仁、義,、禮,、智、信等人倫道德,。細細體味,，黃酒與儒家文化可謂一脈相承，有著異曲同工之妙,?！爸杏埂秉S酒之格。中庸曰：“中者,，天下之大本也,；和者，天下之達道也,?！比寮野选爸小迸c“和”聯(lián)系在一起，主張“和為貴”,、“普通的和諧”,。佛山莞香型黃酒