市場(chǎng)格局：黃酒,，世界較古老的酒種之一,，距今已有2500余年的歷史。黃酒發(fā)展至今生產(chǎn)企業(yè)已有700家左右,，平均年產(chǎn)量2000—3000噸,，但主要以作坊式生產(chǎn)為主，只有1/4左右的企業(yè)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和半機(jī)械化生產(chǎn),。據(jù)統(tǒng)計(jì),，黃酒行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模在千噸以下的企業(yè)占80%，萬噸以上的有近30家,，4萬噸以上的企業(yè)只有5家,。2004年，黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的數(shù)量增加了11家,，伴隨新進(jìn)入者的進(jìn)入,，預(yù)計(jì)未來兩年黃酒行業(yè)內(nèi)廠商的競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步加劇。盡管行業(yè)內(nèi)銷售收入前5位的企業(yè)已獲得全行業(yè)55%左右的收入,，但是前5位企業(yè)的產(chǎn)量規(guī)模只占行業(yè)的14%左右,，從規(guī)?；a(chǎn)看,，黃酒行業(yè)的集中度仍然較低。黃酒可以用來烹飪,，增添菜肴的風(fēng)味,。清遠(yuǎn)散裝黃酒廠家

黃酒城，在浙江紹興,。規(guī)劃面積4萬平方米,，總投資4.2億元，2005年10月16日開工建設(shè),。以黃酒博物館為主體,，面積10000平方米，分為酒史廳、酒藝廳,、影視廳等,。傳說，黃酒是我國(guó)較古老的酒種,，是酒中之祖,。黃酒釀造技術(shù)堪稱天下一絕，是祖國(guó)寶貴的科學(xué)文化遺產(chǎn),。這一古老的釀造工藝究竟始于何時(shí),？自古以來眾說不一。在近現(xiàn)代出土的新石器時(shí)代的陶器制品中,，有很多專門的酒器,，這給了我們很大的想象空間和研究線索，但翻閱一下現(xiàn)有的典籍史冊(cè),，居然沒有關(guān)于酒的發(fā)明的詳盡記載,，只是在字里行間偶爾有一句半句提及黃酒，而其余的就是遍及在民間鄉(xiāng)里的傳說,。這些傳說雖不能以一而論,，但總能從中窺得一斑。汕頭糯米黃酒聯(lián)系方式喝一杯適量的黃酒可以緩解疲勞,，提高精神,，有助于調(diào)節(jié)情緒。

食用指南：黃酒是以糧食為原料,，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的,，它的主要成分是乙醇，但濃度很低,，一般為8%～20%,，很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求，適于各類人群飲用,。黃酒飲法有多種多樣,，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用,，會(huì)使黃酒變得溫和柔順,，更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳,；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水,，不只可以降低酒精度，而且清涼爽口,。營(yíng)養(yǎng)成分：黃酒香氣濃郁,，甘甜味美,，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸,、糖,、醋、有機(jī)酸和多種維生素等,，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一,。

在古代，“酒”是所有酒的統(tǒng)稱,，在蒸餾酒尚未出現(xiàn)的歷史時(shí)期,，“酒”就是釀造酒。蒸餾的燒酒出現(xiàn)后,，就較為復(fù)雜了,，“酒”這一名稱既是所有酒的統(tǒng)稱，在一些場(chǎng)合下,，也是谷物釀造酒的統(tǒng)稱,，如李時(shí)珍在《本草綱目》中把當(dāng)時(shí)的酒分為三大類：酒、燒酒,、葡萄酒,。其中的“酒”這一節(jié)，都是谷物釀造酒,，由于酒既是所有酒的統(tǒng)稱,，又是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，畢竟還應(yīng)有一個(gè)只包括谷物釀造酒的統(tǒng)稱,。因此,，黃酒作為谷物釀造酒的專門使用名稱的出現(xiàn)不是偶然的。黃酒在中國(guó)各地都有不同的釀造方法和口味,，如江浙一帶的紹興黃酒,、廣東的花雕酒等。

糧食釀酒,，時(shí)間又向前推進(jìn)了幾千年,，華夏民族開始了原始的農(nóng)耕時(shí)代。大概6000年前的新石器時(shí)期,，簡(jiǎn)單的勞動(dòng)工具足以使祖先們衣可暖身,，食可果腹,，而且還有了剩余,。但粗陋的生存條件難以實(shí)現(xiàn)糧食的完備儲(chǔ)存，剩余的糧食只能堆積在潮濕的山洞里或地窖中,，時(shí)日一久,，糧食發(fā)霉發(fā)芽,。霉變的糧食浸在水里，經(jīng)過天然發(fā)酵成酒,，這便是天然糧食酒,。飲之，芬芳甘冽,。又經(jīng)歷上千年的摸索,，人們逐漸掌握了釀酒的一些技術(shù)。晉代江統(tǒng)在《酒誥》中說：“有飯不盡,，委于空桑,，郁結(jié)成味，久蓄氣芳,。本出于此,，不由奇方?！闭f的就是糧食釀造黃酒的起源,。黃酒在中國(guó)傳統(tǒng)文化中有著重要的地位，被視為禮儀之酒,，常用于祭祀,、婚禮等場(chǎng)合。廣東發(fā)酵型黃酒代發(fā)

品味黃酒時(shí),，可以選擇使用玻璃杯或者品酒器等器具,，以充分展現(xiàn)其色澤和香氣。清遠(yuǎn)散裝黃酒廠家

黃酒怎么喝是正確的,，平常喝黃酒時(shí),，能夠把它放到酒壺中，然后在一個(gè)大點(diǎn)的盤中放入熱水,，再把裝有酒的酒壺直接放在熱水中浸泡,，或許把它放在火上，隔水加熱,，加熱到50度左右時(shí)取出倒入到酒杯中,，直接飲用就能夠。和生姜調(diào)配適量的生姜,，也是黃酒的正確喝法之夜,，平常想喝黃酒時(shí)，能夠把黃酒注入到盛酒的容器中,，然后再取一塊生姜,，把它洗凈今后剁成碎末，放在不銹鋼小鍋中,，再把準(zhǔn)備好的黃酒倒入到小鍋中,，加熱煮制,，煮開今后再煮三分鐘，取出今后降溫,，就能直接飲用,。清遠(yuǎn)散裝黃酒廠家