中國黃酒有三大派系,，一是以紹興黃酒為表示的江浙流派,，二是以客家米酒為表示的客家流派,，三是以孝感米酒為表示的湖北流派,。 [2] 黃酒南方以糯米,、北方以黍米,、粟及糯米（北方稱江米）為原料,，一般酒精含量為14%—20%,，屬于低度釀造酒,。黃酒是中國的漢族特產(chǎn),，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒,、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席,。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型表示和楷模,。中文名黃酒外文名Huangjiu別 名米酒,、糯米酒、老酒主要原料稻米是否含防腐劑否適宜人群怕寒怕冷,，體質(zhì)偏寒儲藏方法放陰涼,、通風(fēng)、避光保存即可,。黃酒的釀造過程需要經(jīng)歷長時間的發(fā)酵和陳化,，細(xì)致的工藝和堅(jiān)持的態(tài)度是其獨(dú)特之處。十五度黃酒加工廠

根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下幾種：1．半干黃酒：“半干”表示酒中的糖分還未全部發(fā)酵成酒精,，還保留了一些糖分,。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低,，相當(dāng)于在配料時增加了飯量,，總糖含量在15.0G/L～40.0G/L，故又稱為“加飯酒”,。我國大多數(shù)檔次高黃酒,，口味醇厚、柔和,、鮮爽,、無異味，均屬此種類型,。2．甜黃酒：這種酒一般是采用淋飯操作法,，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀,，當(dāng)糖化至一定程度時,，加入40%～50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用,，總糖含量高于100G/L,。口味鮮甜,、醇厚,，酒體協(xié)調(diào)，無異味,。陽江客家黃酒代理品嘗黃酒可以體驗(yàn)中國傳統(tǒng)文化,，感受酒香、人情和風(fēng)土人情,。

食用指南：黃酒是以糧食為原料,，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇,，但濃度很低,，一般為8%～20%，很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對飲料酒品質(zhì)的要求,，適于各類人群飲用,。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲,，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用,，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香,，驅(qū)寒暖身的效果也更佳,；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不只可以降低酒精度,，而且清涼爽口,。營養(yǎng)成分：黃酒香氣濃郁，甘甜味美,，風(fēng)味醇厚,，并含有氨基酸、糖,、醋,、有機(jī)酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一,。

房縣黃酒,，“房陵黃酒”歷史悠久,，古代曾稱為“封疆御酒”、“帝封皇酒”,。有史料記載,，紹興黃酒較早產(chǎn)于公元前492年越王勾踐時期，而“房陵黃酒”早在公元前827年西周時期已成為“封疆御酒”,。聞名天下的《詩經(jīng)》作者尹吉甫是房陵人,，楚王派太師尹吉甫作為使者向周宣王進(jìn)貢，尹吉甫帶了一罈房陵人自產(chǎn)的“白茅”(黃酒)獻(xiàn)給周宣王,，寶物呈上殿開罈滿殿香,，周宣王嘗了一口，大贊其美,，遂封為“封疆御酒”,。并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的罈子分裝，依“白茅”封疆土,，獎諸侯,。房縣黃酒興盛于唐代，武則天廢中宗李顯,，貶為廬陵王,，流放于房陵。在房陵居住十四年,，隨行720名宮廷匠人對房縣民間釀方進(jìn)行改進(jìn)而成,。李顯登基后，封房縣黃酒為“黃帝御酒”,，故又稱“皇酒”,。房縣黃酒屬北方半甜型，色玉白或微黃,，酸甜可口,。黃酒在當(dāng)?shù)厝艘荒晁募境洳蝗保?、喪,、嫁、娶必不可少,。中國黃酒有三大派系,，一是紹興黃酒-江浙流派，二是以客家米酒-客家流派,，三是孝感米酒-湖北流派,。

黃酒后發(fā)酵，通過主發(fā)酵后,，發(fā)酵趨緩弱,，即可把酒醪移入后發(fā)酵罐,，操控氣溫文室溫在15-18℃，停止發(fā)酵20-30天左右,，使酵母進(jìn)一步發(fā)酵,，并改進(jìn)酒的風(fēng)味。壓榨,、弄清,、消毒,，后發(fā)酵完畢,，使用板框式壓濾機(jī)把黃液體和酒糟別離開來，讓酒液在低溫下弄清2-3天,，汲取上層清液再經(jīng)棉餅過濾機(jī)過濾,，然后送入換熱消毒器，在70-75℃滅菌20分鐘左右,，殺滅酒溶中的酵母和細(xì)菌,，并使酒中沉淀物凝結(jié)而進(jìn)一步弄清，也讓酒體成分得到固定,。滅菌后趁熱灌裝,，并緊密包裝，入庫陳釀一年,。制品黃酒要求酒度在16%以上,，酸度在0.45以下。黃酒在酒中含有多種氨基酸,、維生素和微量元素,，對人體健康有益。韶關(guān)壇裝黃酒廠商

黃酒（Huangjiu）是世界上較古老的酒類之一,，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì),。十五度黃酒加工廠

“好酒亦需勤吆喝”，紹興黃酒在明清時期能夠風(fēng)靡全國,，亦是得益于一批紹興師爺以及文人sao客的競相宣揚(yáng)和推崇,。而在如今，除部分黃酒企業(yè)意識到“酒香不怕巷子深,，皇帝的女兒不愁嫁的日子”已經(jīng)一去不返之外,，像“古越龍山”是較早斥巨資在中央臺打廣告的黃酒企業(yè)，但這樣的黃酒企業(yè)是少之又少,，黃酒更深層次的歷史文化內(nèi)涵遠(yuǎn)未得到挖掘：黃酒究竟是什么口味定位,，什么樣的酒才是地道的黃酒，如何正確飲用黃酒等問題,，消費(fèi)者都不甚了解,，可以說是人為的因素造成了整個黃酒行業(yè)的低迷,。十五度黃酒加工廠