黃酒的幾種喝法,，錫壺燙到68攝氏度,溫飲冬季喝，加姜絲和白糖,輕輕熱一下,吃螃蟹時喝,解腥驅(qū)寒,秋天喝，加冰喝,下降藥味口感,爽口新鮮,夏天喝,，客家黃酒加熱到50度左右,加一個生雞蛋,快速拌和,至酒液白到乳白色,營養(yǎng)豐厚,春天喝,，桂花用水洗潔凈,參加客家黃酒密封放冰箱一周,取出飲用,那叫一個爽,香氣濃郁,。黃酒的釀制方法,，質(zhì)料挑選黃酒釀制所用的首要質(zhì)料是通過精白處理的糯米和大米，也有用黍米和玉米的,，其次是小麥和水,。釀制黃酒的大米應(yīng)該米粒皎白飽滿、巨細規(guī)整,、夾雜物少,。千粒重在20-30克，比重在1.40-1.42,，米的淀粉含量越高越好,。在出廠時，較好運用吸水快,、易糊化和糖化的軟質(zhì)米,。釀制用水的質(zhì)量直接影響到產(chǎn)品的好壞。一般要求所用的水要清潔衛(wèi)生,，契合飲用水的規(guī)范,，常用泉流、湖水,、深井水和河心水,。黃酒在傳統(tǒng)的酒宴上經(jīng)常被用來祭拜祖先或者表示敬意，寄托著人們對美好生活的向往。江門十五度黃酒批發(fā)廠家

生產(chǎn)制作：釀造原料,，黃酒是用谷物作原料,，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史上,，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟或者黍（粟：俗稱小米,，學(xué)名：Setaria italica，中國古稱“稷”,。黍：又稱黃米，是去了殼的黍子的果實,，比小米稍大,，顏色淡黃。）,。在南方,，普遍用稻米（尤其是糯米為較好原料）為原料釀造黃酒。由于宋代,，文化,、經(jīng)濟中心的南移，黃酒的生產(chǎn)局限于南方數(shù)省,，南宋時期,，燒酒開始生產(chǎn)，元朝開始在北方得到普及,，北方的黃酒生產(chǎn)逐漸萎縮,，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方,，黃酒生產(chǎn)得以保留,，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內(nèi)外,。中國黃酒生產(chǎn)主要集中于浙江,、江蘇、上海,、福建,、江西和廣東、安徽等地,，北方的山東,、陜西、大連,、河南鶴壁等地也有少量生產(chǎn),。韶關(guān)桶裝黃酒廠家直銷黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。

中國黃酒有三大派系,，一是以紹興黃酒為表示的江浙流派,，二是以客家米酒為表示的客家流派，三是以孝感米酒為表示的湖北流派,。 [2] 黃酒南方以糯米,、北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料,，一般酒精含量為14%—20%,，屬于低度釀造酒。黃酒是中國的漢族特產(chǎn),，屬于釀造酒,。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席,。釀酒技術(shù)獨樹一幟,，成為東方釀造界的典型表示和楷模。中文名黃酒外文名Huangjiu別 名米酒,、糯米酒,、老酒主要原料稻米是否含防腐劑否適宜人群怕寒怕冷，體質(zhì)偏寒儲藏方法放陰涼,、通風(fēng),、避光保存即可。

中庸之道即中正不偏,、經(jīng)?？尚兄馈Ｖ杏辜仁且环N倫理原則,，又是一種人與人之間互動的方式方法,，中庸之道無處不在，深深地影響著國人的生活,。黃酒以“柔和溫潤”著稱,，恰與中庸調(diào)和的儒家思想相吻合。黃酒集甜,、酸,、苦、辛,、鮮,、澀六味于一體，自然融合形成不同尋常之“格”,，獨樹一幟,，令人嘆為觀止,。黃酒兼?zhèn)鋮f(xié)調(diào)、醇正,、柔和,、幽雅、爽口的綜合風(fēng)格,，恰如國人“中庸”之秉性,，深得人們青睞，被譽為“國粹”也就為之不過了,。黃酒之“和諧”,，對這里我們倡導(dǎo)“構(gòu)建和諧社會”也是相符的。黃酒在傳統(tǒng)節(jié)日和喜慶場合中被廣泛應(yīng)用,。

根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下幾種：1．半干黃酒：“半干”表示酒中的糖分還未全部發(fā)酵成酒精,，還保留了一些糖分。在生產(chǎn)上,，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量,，總糖含量在15.0G/L～40.0G/L,，故又稱為“加飯酒”。我國大多數(shù)檔次高黃酒,，口味醇厚,、柔和、鮮爽,、無異味,，均屬此種類型。2．甜黃酒：這種酒一般是采用淋飯操作法,，拌入酒藥,，搭窩先釀成甜酒釀，當糖化至一定程度時,，加入40%～50%濃度的米白酒或糟燒酒,，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于100G/L,?？谖鄂r甜、醇厚,，酒體協(xié)調(diào),，無異味。黃酒還可以用來制作醬油,、醋等調(diào)味品,，為家庭烹飪提供了更多選擇,。深圳黃酒采購

黃酒在中國傳統(tǒng)節(jié)日和婚慶等場合中常被用作祭祀和慶賀的酒品。江門十五度黃酒批發(fā)廠家

湖南師大副教授,、湖南經(jīng)濟發(fā)展研究中心研究員蔣雁峰在《湖湘文庫·酒篇》中,，表達了自己獨到的觀點。蔣雁峰認為,，浙江谷物的歷史,，較早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期，而湖南以稻為主的農(nóng)業(yè)種植,，可以追溯到8250—9100年前,。考古發(fā)現(xiàn),，彭頭山遺址是世界較早的古稻谷栽培地,，釀造黃酒需要谷物，而湖南較早出現(xiàn)古稻谷栽培,，說明湖南較早具備釀酒條件,。蘇式老酒起于惠泉，眾所周知,，無錫惠泉酒,、紹興加飯酒、丹陽封缸酒和福建沉缸酒并稱為中國古代四大名酒,。其中較讓無錫人民引以為豪的莫過于惠泉酒,。江門十五度黃酒批發(fā)廠家