特香型：（1）工藝：以整粒大米為主要原料,，以高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵,、蒸餾,、陳釀、勾兌而成,。（2）特點(diǎn)：富含奇數(shù)復(fù)合香氣,，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng),。豉香型：（1）酒曲主要是以黃豆,、大米、中草藥還有酒餅葉為主要的原料進(jìn)行壓制成型以后,，進(jìn)行烘干或者晾干制作而成,，以大米為原料小曲為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)液態(tài)化邊發(fā)酵釀制而成的白酒,。（2）特點(diǎn)：滋味醇和,，醇香甘冽。老白干香型：（1）工藝：高粱為原料,，純小麥踩制的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑,，采用傳統(tǒng)的混蒸混燒分離發(fā)酵。（2）特點(diǎn)：混蒸混燒,、地缸續(xù)茬分離發(fā)酵,。酒色清測(cè)透明，醇香清雅,，甘冽豐柔,，回味悠長(zhǎng)。濃香型白酒適合搭配重口味的燒烤和川菜。陽(yáng)江白酒現(xiàn)貨批發(fā)

 白酒的香型：1979年,第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)確定,將白酒劃分為5種香型,，亦稱5種風(fēng)格,。1. 醬香型：以貴州茅臺(tái)酒為表示。又稱茅型,。主體香味成分比較復(fù)雜,，其主體香尚未確定,?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩,、醇厚,、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。2. 清香型：以山西汾酒為表示,。又稱汾型,。主體香成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯。具有清香,、醇甜,、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品,。3. 濃香型：以四川瀘州老窖大曲酒為表示,。又稱瀘型。主體香成分為己酸乙酯和適量的丁酸乙酯,?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜,、香味諧調(diào)等特點(diǎn),。4. 米香型：以廣西桂林三花酒為表示。主體香成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯及適量的β－苯乙醇,?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅,、綿柔等特點(diǎn),。5. 其他香型：具有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味。其主體香及香型尚未確定,。如貴州董酒,、陜西西鳳酒等，其口感風(fēng)味依酒的特性,，風(fēng)格突出者為佳品,。陽(yáng)江荔枝白酒工廠釀造白酒的每個(gè)環(huán)節(jié)都對(duì)較終的酒品質(zhì)量產(chǎn)生著重要影響。

白酒的保存與陳釀，白酒的保存與陳釀是白酒愛(ài)好者關(guān)注的重點(diǎn),。一般來(lái)說(shuō),，白酒需要避光、防潮和低溫保存,，以保持其原有的風(fēng)味和品質(zhì),。而陳釀則是指將白酒放置一段時(shí)間，使其與空氣和木桶等產(chǎn)生反應(yīng),，進(jìn)一步提升酒品的口感和香氣,。白酒的文化內(nèi)涵與禮儀，白酒作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分,，承載著豐富的文化內(nèi)涵和禮儀,。在宴請(qǐng)客人或參加重要場(chǎng)合時(shí)，品飲白酒有其獨(dú)特的儀式和規(guī)范,。例如,，敬酒時(shí)要以兩手捧杯、彎腰行禮,，并注意敬酒的順序和次序,。白酒的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與市場(chǎng)發(fā)展，隨著中國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的提高和白酒文化的復(fù)興,，白酒市場(chǎng)逐漸興起,。

白酒按酒的香型分類(lèi)：1、清香型:以山西杏花村汾酒為表示,它的感官特點(diǎn)是:無(wú)色透明,清香地道,醇甜柔和,自然協(xié)調(diào),余味凈爽,，工藝特點(diǎn):清蒸二次清,地缸固態(tài)發(fā)酵,大麥和豌豆制成低溫大曲,。2、米香型:以桂林山花酒為表示,感官特點(diǎn)是:無(wú)色透明,蜜香清雅綿,落口爽凈,回味怡暢,，工藝特點(diǎn):大米為原料,小曲固態(tài)糖化,液態(tài)發(fā)酵蒸餾,；3、鳳型酒(陜西的西鳳酒),；4,、特香型酒(江西的四特酒)；5,、豉香型酒(廣東的玉冰燒),；6、兼香型(湖北的白云邊酒),；7,、芝麻香型酒（山東景芝酒)；8,、老白干酒型(河北衡水老白干酒),；9,、馥郁香型(近期湖南的酒鬼酒)等。搭配美食時(shí),，清香型白酒適合搭配清淡的海鮮和蔬菜,。

白酒按酒的香型分類(lèi)：1、醬香型:以貴州茅臺(tái)酒,、貴父酒等為表示,它的感官特點(diǎn)是:無(wú)色透明（好的醬香酒顏色是微黃色）,醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久,，且喝過(guò)之后，不上頭也不口干,。工藝特點(diǎn):12987古法釀造工藝,高溫制曲,高溫堆積發(fā)酵,高溫餾酒,。2、濃香型:以四川瀘州老窖特曲為表示,它的感官特點(diǎn)為:無(wú)色(微黃)透明,窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協(xié)調(diào),尾凈余長(zhǎng),。工藝特點(diǎn):中溫大曲,混蒸混燒,泥土老窖發(fā)酵,雙輪底增香,；3,、藥香(貴州遵義的董酒,，也稱董香型)。白酒的分類(lèi)與釀造工藝,，白酒按照原料和釀造工藝的不同,，可以分為多種類(lèi)型。江門(mén)高粱白酒加工

白酒的保存與陳釀是白酒愛(ài)好者關(guān)注的重點(diǎn),。陽(yáng)江白酒現(xiàn)貨批發(fā)

什么是白酒,？ 白酒，是以糧谷為主要原料,，以大曲,、小曲、麩曲,、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)蒸煮、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾、陳釀,、勾調(diào)而成的蒸餾酒,。其實(shí)在古代并沒(méi)有“白酒”這一說(shuō)法，而是稱“蒸餾酒”為燒酒,、燒刀子等等,。新中國(guó)成立后，才用“白酒”代替之前所用的名稱,。白酒按照發(fā)酵工藝可分為固態(tài)法,、固液法,、液態(tài)法三種；按香型可分為濃香型,、清香型,、醬香型、米香型,、鳳香型,、豉香型、芝麻香型,、特香型,、兼香型、老白干香型,、董香型,、馥郁香型十二大香型。陽(yáng)江白酒現(xiàn)貨批發(fā)