黃酒的功效與作用,，黃酒和料酒的區(qū)別：1,、黃酒是一種飲料酒,，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種,，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的,。2,、與黃酒相比，炒菜時放料酒不只味道好,，而且價格還比較便宜,。料酒只有在做菜的時候才可以用。黃酒溫飲黃酒,，可幫助血液循環(huán),，促進新陳代謝，能有效抵御寒冷刺激,，預(yù)防感冒,； 同時黃酒還可作為藥引子食用。黃酒的做法：中國傳統(tǒng)釀造黃酒的主要工藝流程為：浸米——蒸飯——晾飯——落缸發(fā)酵——開耙——壇發(fā)酵——煎酒——包裝,，原料多樣化,。除糯米黃酒外，開發(fā)了粳米黃酒,、秈米黃酒,、黑米黃酒、高粱黃酒,、蕎麥黃酒,、薯干黃酒、青稞黃酒等等,。酒曲純種化。運用高科技手段,，從傳統(tǒng)酒藥中分離出優(yōu)良純菌種,，達到用曲少，出酒率高的效果,。工藝科學化,。采用自流供水,，蒸汽供熱、紅外線消毒,，流水線作業(yè)等科學工藝生產(chǎn),，酒質(zhì)好，效率高,。黃酒的口感豐富多樣,，有芳香、醇厚,、甜潤等不同的層次,，有著讓人難以忘懷的味道。韶關(guān)桶裝黃酒批發(fā)
黃酒飲法：溫飲黃酒,，黃酒較傳統(tǒng)的飲法,，當然是溫飲。溫飲的明顯特點是酒香濃郁,，酒味柔和,。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫,。但黃酒加熱時間不宜過久,，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味,。一般,，冬天盛行溫飲。黃酒的較好品評溫度是在38℃左右,。在黃酒燙熱的過程中,，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛,、醚類等有機化合物,，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時,，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰,。湛江客家黃酒現(xiàn)貨直供黃酒作為中國的傳統(tǒng)飲品，已被列入國家等級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄,。
黃酒是我國較古老的飲料酒,，已有4000多年的釀造歷史。因較初的黃酒酒液黃亮,，色澤澄黃或呈琥珀色,，清澈透明，故稱為黃酒,，經(jīng)歷代人民的辛勤勞動,，不斷完善釀造工藝,，使我國的黃酒在世界上達到了較高水平。深受國內(nèi),、外人士的喜愛,。黃酒主要是以糯米和黍米等谷物為原料，經(jīng)過特定的加工釀造過程,，使原料受到酒藥,、酒曲、漿水中的多種霉菌,、酵母菌等的共同作用而釀成的一類低度原汁酒(壓榨酒),。含有糖分、糊精,、有機酸,、氨基酸、酯類,、甘油,、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。它常有芳香,，鮮美醇厚,，品種多樣，形成特有的色,、香,、味、體,。
同時,，衡陽出土的商代青銅酒器“牛尊”、春秋時期的“青銅提梁卣”盛酒器,、春秋桑蠶紋尊都是可與四羊方尊媲美的國家一級文物,，這些制作精美的陶器酒具說明，衡陽早有先進釀酒技術(shù),，且飲酒已成為當時重要生活習俗,。有典故記載，衡陽古酒的釀酒技術(shù)與黃酒釀造工藝基本一致,，這也說明,，過去衡陽的酃酒就是這里的黃酒。蔣雁峰對《呂氏春秋》,、《左氏春秋》等諸多史料進行細考后還發(fā)現(xiàn),，紹興酒約有2500多年的歷史，而衡陽的酃酒（亦稱酃湖酒,、醽醁酒）已有3000余年的歷史,，其歷史要早于紹興黃酒，因此,，可以這樣推測,，酃酒才是黃酒的真正“鼻祖”，紹興黃酒很可能是從衡陽酃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,。黃酒以米,、麥、豆,、糯米等為原料,，經(jīng)過自然發(fā)酵而成。
《水經(jīng)注》又載：“酃縣有酃湖,，湖中有洲,，洲上居民，彼人資以給,，釀酒甚美,，謂之酃酒?！蹦莻€時代,，在人們心中已有了品牌意識——喝黃酒必首推酃酒，酃酒譽滿天下,，是曲藥釀黃酒的表示,。漢族人獨特的制曲方式、釀造技術(shù)被普遍的流傳到日本,、朝鮮,、及東南亞一帶。曲藥的發(fā)明及應(yīng)用,，是漢民族的驕傲,，是中華民族對人類的偉大成就，被譽為古代四大發(fā)明之外的“第五大發(fā)明”,。發(fā)展,，經(jīng)過漫長的歷史歲月，趟過悠久的歷史長河,，華夏民族在不斷的生產(chǎn)實踐中,，逐步積累糧食釀酒經(jīng)驗，使黃酒釀造工藝技術(shù)爐火純青,。黃酒中的酒精含量較低,，適合女性飲用。廣東散裝黃酒廠家直銷
黃酒還可以用來制作醬油,、醋等調(diào)味品,，為家庭烹飪提供了更多選擇,。韶關(guān)桶裝黃酒批發(fā)
儒家文化，黃酒是中國較古老的獨有酒種,，被譽“國粹”,，儒家文化乃中國較具特色的民族文化，稱之“文化精髓”,。兩者源遠流長,，博大精深。黃酒生性溫和,、風格雅致,，酒文化古樸厚重，傳承人間真善之美,、忠孝之德,；儒家內(nèi)涵講究中庸之道，主張清淡無為,，宣揚仁,、義、禮,、智,、信等人倫道德。細細體味,，黃酒與儒家文化可謂一脈相承,，有著異曲同工之妙?！爸杏埂秉S酒之格,。中庸曰：“中者，天下之大本也,；和者,，天下之達道也?！比寮野选爸小迸c“和”聯(lián)系在一起,，主張“和為貴”、“普通的和諧”,。韶關(guān)桶裝黃酒批發(fā)