實(shí)驗(yàn)設(shè)備與材料：大學(xué)的實(shí)訓(xùn)室是進(jìn)行啤酒生產(chǎn)釀造實(shí)驗(yàn)的重要場所，為了確保實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行，必須配備一系列必要的實(shí)驗(yàn)設(shè)備和材料,。實(shí)驗(yàn)設(shè)備包括發(fā)酵罐,、麥芽研磨機(jī)、過濾器,、輸液泵,、恒溫槽等。發(fā)酵罐是啤酒生產(chǎn)的主要設(shè)備,，負(fù)責(zé)發(fā)酵過程中的酵母發(fā)酵和酒精發(fā)酵,。麥芽研磨機(jī)則是用來將麥芽研磨成麥汁，為后續(xù)發(fā)酵提供原料,。過濾器用于過濾釀造中的固體顆粒,，保證麥汁的清澈透明。輸液泵用于輸送原料和酵母,，確保發(fā)酵過程中的物質(zhì)均勻混合,。恒溫槽則是用來控制發(fā)酵溫度，保證發(fā)酵過程中的溫度穩(wěn)定,。較終,，在這臺(tái)教學(xué)實(shí)習(xí)器材前，每位參與者都將收獲獨(dú)特體驗(yàn),，為今后的職業(yè)道路打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。湖北200L啤酒教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備廠商

原料粉碎：麥芽和谷物原料（大米、玉米,、大麥等）經(jīng)過粉碎后才能很好地溶解,，并且粉碎質(zhì)量對于糖化過程中物質(zhì)的生化變化、麥汁組成,、麥汁過濾和原料的利用率,，都有重要的作用。粉碎設(shè)備采用對輥粉碎機(jī),，粉碎方法為回潮增濕粉碎,。輥式粉碎機(jī)粉采用光面或帶齒紋的鑄鐵輥筒，以相同或不相同的速度相向轉(zhuǎn)動(dòng),，麥芽在擠壓力和摩擦力的作用下,，被輥?zhàn)訅核椋呷閺柠溒ぶ休毘?。麥芽粉碎總的原則是皮破而不碎,。即通過磨輥后的粉碎物不應(yīng)含有未破碎的麥芽粒，但也不能粉碎得太細(xì),，以免使麥皮破碎和細(xì)粉的比例過高,。從麥皮作為過濾介質(zhì)來說,，麥芽也不應(yīng)粉得過細(xì)。云南教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備參考價(jià)學(xué)生在享受親自制作美味飲品時(shí),，也漸漸體會(huì)到背后所蘊(yùn)含的科學(xué)原理與文化底蘊(yùn),。

啤酒機(jī)的操作方法：1.連接酒桶：使用軟管將酒桶連接好，確保軟管連接處沒有漏氣現(xiàn)象,。2.調(diào)節(jié)溫度：根據(jù)需要調(diào)節(jié)好溫度,，通常為2℃-12℃之間。3.倒入啤酒：等待冷卻時(shí)間,，將啤酒倒入酒桶,，注意不要將酒桶注滿，需留出一定空間,。4.清洗消毒：使用前需要先清洗消毒,，使用后也需要進(jìn)行及時(shí)清洗，保持機(jī)器的衛(wèi)生,，避免產(chǎn)生異味或細(xì)菌滋生,。注意事項(xiàng)：1.使用時(shí)應(yīng)注意防潮，防止機(jī)器受潮導(dǎo)致?lián)p壞或發(fā)生電路故障,。2.使用前需要清空機(jī)器內(nèi)部,，避免產(chǎn)生異味或影響口感。3.使用后應(yīng)及時(shí)清洗,，避免產(chǎn)生殘留及細(xì)菌滋生,。4.注意溫度調(diào)節(jié)，不要將溫度過低或過高,，以免影響口感或燃燒制冷劑,。

研究背景：本科高校實(shí)訓(xùn)室啤酒生產(chǎn)釀造實(shí)驗(yàn)是一項(xiàng)十分重要且具有挑戰(zhàn)性的實(shí)踐活動(dòng)。隨著我國啤酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,，越來越多的學(xué)生對啤酒生產(chǎn)釀造技術(shù)產(chǎn)生了濃厚的興趣,，因此本科高校設(shè)置實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行啤酒生產(chǎn)釀造實(shí)驗(yàn)已經(jīng)成為一種普遍現(xiàn)象。在實(shí)習(xí)過程中,，學(xué)生將有機(jī)會(huì)親自參與啤酒釀造的各個(gè)環(huán)節(jié),，從原料的準(zhǔn)備到發(fā)酵過程的控制，再到較終的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn),，都將親身體驗(yàn)并進(jìn)行操作,。通過這樣的實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生不僅可以深入了解啤酒生產(chǎn)的具體流程和技術(shù)要點(diǎn),，同時(shí)也能培養(yǎng)實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)合作精神,。教師利用教學(xué)實(shí)驗(yàn)啤酒設(shè)備開展主題活動(dòng)，讓同學(xué)們在歡樂中學(xué)習(xí),，加深對知識(shí)點(diǎn)的記憶,。

麥汁沉淀：有效容積2.7立方,，304不銹鋼材質(zhì),，帶試鏡人孔,，內(nèi)壁厚4毫米,，傾斜平底,，巖棉保溫6厘米,，外壁厚2毫米，出料口分上下兩個(gè),，出料管路直徑DN40,，中心配備酒糟洗滌沖洗管，配備洗滌管路,，固定洗球,，管路直徑DN40，排污管路DN40,。DN200排氣筒,。煮沸結(jié)束后，將熱麥汁泵送至回旋沉淀槽,，在回旋沉淀槽靜置15～25min后,，準(zhǔn)備麥汁冷卻。麥汁冷卻：麥汁降溫板換：全304不銹鋼板式換熱器,，換熱面積14平方米,，進(jìn)料溫度95℃，出料溫度8℃,，降溫用冰水進(jìn)口溫度4℃,，出口溫度80℃。麥汁2.5噸,，過料時(shí)間45分鐘,，板片耐壓8公斤。調(diào)節(jié)麥汁變頻泵頻率,，控制麥汁冷卻時(shí)間在60min內(nèi),，冷卻溫度在8～9℃。教學(xué)實(shí)驗(yàn)啤酒設(shè)備為跨學(xué)科合作提供了可能性,，讓化學(xué),、物理與生物等多個(gè)領(lǐng)域的知識(shí)交融碰撞。云南教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備參考價(jià)

每次開啟新的釀造項(xiàng)目,，都像是在揭開一層神秘面紗,，讓學(xué)生期待著未知成果帶來的驚喜。湖北200L啤酒教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備廠商

儀器操作規(guī)程：糖化：1 糖化鍋加水100L,，升溫至52℃,，加上粉碎的麥芽,，開攪拌30s，保持15min,；2 開攪拌30s加熱至64℃,，關(guān)加熱，繼續(xù)開攪拌30s,，保持40min,；3開攪拌30s加熱至72℃，關(guān)加熱,，繼續(xù)開攪拌30s,，保持20min；4開攪拌30s加熱至78℃,。過濾：1 鋪低水：在過濾槽下部鋪80℃的低水至過濾器上面2cm,；2 把糖化液抽到過濾槽中，半開過濾槽較下面的出水閥（用桶接過濾水,，然后倒回過濾槽）,，此時(shí)清洗蒸煮罐，過濾液澄清時(shí),，流入蒸煮罐,。湖北200L啤酒教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備廠商