食用菌行業(yè)不同生產(chǎn)經(jīng)營模式的特點，傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式,，傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式仍然是我國食用菌主要生產(chǎn)模式,，主要特征是千家萬戶各自以“手工作坊”的方式進行種植,。由于菇農(nóng)的素質和栽培條件不一,，生產(chǎn)的產(chǎn)品單產(chǎn)小，產(chǎn)品質量參差不齊,；產(chǎn)品供應一般局限于固定的時間和季節(jié),，較難實現(xiàn)全年供貨；同時受銷售渠道限制,，只能短距離銷售,，市場競爭力較低。公司+農(nóng)戶生產(chǎn)模式,，在公司+農(nóng)戶生產(chǎn)模式下,，企業(yè)為農(nóng)戶提供菌種、栽培技術支持,，向農(nóng)戶按協(xié)議價格收購產(chǎn)品,，并負責產(chǎn)品的*終銷售；農(nóng)戶則負責食用菌的種植,，并按協(xié)議價格出售給企業(yè),。該種模式的優(yōu)點是基本形成產(chǎn)業(yè)化格局，社會分工進一步細化,，有利于提高生產(chǎn)效率,，但仍難以克服產(chǎn)品質量穩(wěn)定性差、供應存在季節(jié)性等缺點,，在生產(chǎn)的標準化及產(chǎn)品質量控制上無法滿足市場要求,。食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機質的場所生長。蘆淞區(qū)國內食用菌供應商家

其中一個仍留在勾中,，另一核進入菌絲細胞前端,，原來留在菌絲細胞中的兩個核，一個向前移動,，另一個留在基部,，此時，勾狀突起向下彎曲與菌絲細胞壁接觸,，接觸處胞壁溶化,，成橋形，同時勾狀突起的基部生一隔膜,，**后,，勾狀中的核從菌絲壁溶化處進入菌絲細胞,，在橋下方內生一橫隔膜,，將菌絲細胞分裂成兩個子細胞。鎖狀聯(lián)合使每個子代細胞都含有來源于父母親本的核,，當菌絲前列繼續(xù)向前伸長,，新的鎖狀聯(lián)合又開始進行,。子實體的形成：單核菌絲-----雙核菌絲-----三級菌絲（組織化）---子實體。3．休眠體（1）．概念是在環(huán)境不良期間停止活動或停止同化作用的一種菌體,，通常以休眠孢子,、菌絲體團或菌核方式來實現(xiàn)。（2）．休眠體的類型休眠體包括休眠孢子,、菌核,、菌索等休眠孢子：如草菇的厚垣孢子。菌核：由菌絲體的菌絲相互緊密纏結在一起而成的菌絲組織體,。菌索：菌絲體纏結成繩索狀,。二、子實體1．子實體的類型如傘菌類型,、耳菌類型,、子囊菌類型等子實體生態(tài)習性2．子實體的構成由菌蓋、菌褶,、菌柄,、菌環(huán)、菌托等幾部分組成,。（1）菌蓋為食用菌的主要食用部分,。（2）菌柄具有植物莖干功能，可輸送養(yǎng)分和水分,。（3）菌褶為孢子產(chǎn)生的場所,。攸縣栽培食用菌廠家現(xiàn)貨企業(yè)為農(nóng)戶提供菌種、栽培技術支持,，向農(nóng)戶按協(xié)議價格收購產(chǎn)品,，并負責產(chǎn)品的銷售。

金針菇能促進兒童的身體健康和智力發(fā)育,，日本稱金針菇為“增智菇”,。靈芝能滋補強壯、扶正固本,?！侗静菥V目》記載“久服，輕身不老延年”,。長裙竹蓀（Dictyophoraindusiata）和短裙竹蓀（Dictyophoraduplicata）的煮沸液可防佳肴變質,，若與肉共煮，也能防腐,。濃香乳菇（Lactariuscamphoratus）與食物共煮或研成粉拌入食物可防止食物變餿,。在歐洲其粉末用作食品風味添加劑。綜上所述，由于食用菌有多種抗病治病的藥用保健價值,，現(xiàn)已引起國內外許多研究學者重視,，逐漸有食用擴大轉入藥用研究及藥用開發(fā)研究。在國內外都出現(xiàn)了不少新產(chǎn)品,，除制成各種保健茶,、保健飲料外，還可制成多種煎劑,、片劑,、糖漿、膠囊或研末服用,，有的還制成針劑,、口服液等。另外,，對食用較多的擔子菌,，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)他對人體**有******作用的就有60多種。因此,，從可實用的孢子菌中尋找新的抗**藥物或其它藥物具有重要意義,，把***的食用與藥用相結合起來，對食用菌的進一步開發(fā)更具有實踐意義,。食用菌栽培生產(chǎn)編輯食用菌形態(tài)結構一,、菌絲體1．絲體的來源孢子是微小的繁殖單位，在適宜條件下萌發(fā)形成管狀的絲狀體,，每根絲狀體叫菌絲,。菌絲通常平菇是無色或有色，由頂端生長,，在基質中蔓延伸展,，反復分枝。

2．培養(yǎng)料的堆積發(fā)酵1．目的：殺死有害雜菌和蟲卵,；料腐熟有利于菌絲利用,。2．時間：前發(fā)酵12天，后發(fā)酵6天,，時間隨氣溫而定。（3）方法：前發(fā)酵,，2-3天翻堆一次,；后發(fā)酵，控溫發(fā)酵,。2．接種1．穴播法,；2．混播法,；3．層播法。3．覆土1．目的：促進原基形成；保持料面濕潤,；支撐子實體生長,。2．時間：菌絲長至培養(yǎng)料2/3，時間隨菌絲生長情況而定,。3．方法：粗土粒1-2厘米,；細土粒,。先覆粗土,，以不露床面為宜；再覆細土,，蓋在粗土粒上面,；土層共厚4~5厘米。5．出菇管理覆土后7d,，當菌絲爬上土層后,，噴一次出菇水，噴水量為1kg/m2左右,，以后應根據(jù)培養(yǎng)料和土層的干濕,、出菇的密度和子實體的不同生長發(fā)育期靈活噴水?？諝鉂穸缺３衷?5%-95%,，并注意通風換氣和利用散射光誘導原基的形成。一般在覆土后15d左右出現(xiàn)菇蕾,，20d左右開始采收頭潮菇,。6．頭潮菇后管理要點在**適栽培條件下，巴西蘑菇的菇潮間期一般為10~12d,。調節(jié)好溫度、水分,、通風,、保濕、光線等環(huán)境因子,，適時誘導子實體形成,，對縮短栽培周期，減少呼吸消耗,，提高產(chǎn)量意義重大,。在頭潮菇后，床面噴水應以輕噴與重噴相結合的原則,，堅持每潮菇噴一次重水,。一般可出5潮菇，產(chǎn)量20kg/m2,。,。食用菌工廠化栽培是具有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)方式。

而后放到培養(yǎng)室的培養(yǎng)架上培養(yǎng),。食用菌栽培管理食用菌栽培的方式多種多樣,。按培養(yǎng)料分，有段木栽培和代料栽培,；按栽培方式分,，有畦栽、床栽和箱栽,；按培養(yǎng)場所分,，有室內栽培、室外栽培等,。段木栽培越來越少,，原因是因為破壞林木資源。食用菌的代料栽培包括生料栽培,、熟料栽培和發(fā)酵料栽培,。生料栽培是指按照配方將培養(yǎng)料加水拌勻后直接用于食用菌栽培的方法；熟料栽培是指按照配方將培養(yǎng)料加水拌勻,、裝袋,、滅菌后再接種栽培食用菌的方法；發(fā)酵料栽培是指將培養(yǎng)料加水拌勻后經(jīng)發(fā)酵以殺滅有害雜菌和蟲卵,，并使培養(yǎng)料腐熟,，然后用于食用菌栽培的方法。用于生料栽培的棉籽殼等材料必須新鮮,，不結塊,、不霉變，氣溫在15℃以下,。用于熟料和發(fā)酵料栽培的材料不必新鮮,，高溫、低溫季節(jié)均可,。平菇可用生料栽培,；雙孢蘑菇、雞腿菇,、巴西蘑菇,、金頂側耳等可用發(fā)酵料栽培,；靈芝、香菇,、金針菇等用熟料栽培,。雙孢蘑菇、巴西蘑菇等多用床栽,，其他食用菌多用袋栽,。主要代料栽培方法要點介紹如下：（一）雙孢蘑菇的栽培雙孢菇床架栽培1.常用栽培原料1．農(nóng)作物秸桿；2．糞肥,；3．輔料4．化肥。配方舉例：牛糞58%,、麥草40%,、石膏1%、過磷酸鈣1%,。同時受銷售渠道限制,，只能短距離銷售，市場競爭力較低,。炎陵品種食用菌貨源充足

農(nóng)戶則負責食用菌的種植,，并按協(xié)議價格出售給企業(yè)。蘆淞區(qū)國內食用菌供應商家

組成菌絲群,，通稱菌絲體,。2．菌絲體的雙核化和子實體的形成單核孢子萌發(fā)時產(chǎn)生一根菌絲，即初生菌絲,，這種菌絲開始時是多核的,，但很快產(chǎn)生隔膜，使每個細胞各具一個細胞核,，又稱單核菌絲,。單核菌絲不能形成正常的子實體，必須進行雙核化后由雙核菌絲發(fā)育而成,。單核菌絲的雙核化是通過“同宗接合”或“異宗接合”方式進行,。同宗接合-------指在同一孢子萌發(fā)后長出的單核菌絲互相接合時，彼此之間的原生質和細胞核結合在同一個細胞中（質配）形成雙核菌絲,，這種單核菌絲為雌雄同株,，稱自交親和。少數(shù)食用菌屬這種類型,，如蘑菇,、草菇等。異宗接合-------指由兩個具有不同性別的孢子所產(chǎn)生的單核菌絲之間進行質配,。同性間**親和,，不能形成子實體,，這種現(xiàn)象稱自交不育。大多數(shù)食用菌屬這種類型,。初生菌絲形成次生菌絲,，即進行雙核化，與初生菌絲相比：具有兩個細胞核,，菌絲體較粗長,，可作為繁殖材料，可形成子實體,，存在時間**長,。鎖狀聯(lián)合-------是雙核菌絲繁殖的一種特殊形式，通過這種聯(lián)合,，菌絲體不斷擴大生長,。其過程是：**先在兩個核之間生出一勾狀凸起，其中一個細胞核移到咀狀處,，一個留在細胞基部,，兩個胞核同時分裂產(chǎn)生四個子核，隨后,，勾狀突起中的兩個核,。蘆淞區(qū)國內食用菌供應商家

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