成就了這份茶的出色,。這里簡(jiǎn)單說(shuō)明一下,。在巖茶里,，分為正巖茶,、半巖茶以及洲茶,，外山茶這里就不再說(shuō)了,。正巖茶是指武夷山景區(qū)內(nèi),，其中又以“三坑兩澗”為出名,；半巖是指景區(qū)周邊地區(qū),；而洲茶則是武夷山平原上的茶,。這是目前對(duì)正巖、半巖及洲茶的劃分,，已經(jīng)比以前有了區(qū)域上的擴(kuò)大,。陸羽《茶經(jīng)》中說(shuō)“上者生爛石,，中者生礫壤，下者生黃土”,，正巖茶和半巖茶之所以等級(jí)更高,，跟土壤的成分有著密切關(guān)系。而所謂巖茶中的“巖韻”,，也跟生長(zhǎng)環(huán)境密不可分,。“巖骨花香”是人們對(duì)巖茶的美譽(yù),，而這份半巖肉桂,，恰巧很好的印證了這四個(gè)字。當(dāng)然,，肉桂茶也有自己的一些小傲嬌,，如果出水不夠及時(shí)，悶泡后的肉桂就會(huì)有些苦,。遇到不喜歡濃茶的人,，是要對(duì)它產(chǎn)生誤解的。95度水溫,，2-3秒的出湯時(shí)間,，這份肉桂會(huì)展現(xiàn)出它獨(dú)有的魅力（如果水質(zhì)足夠好，100度水也是沒(méi)有任何問(wèn)題的,。如果水質(zhì)硬,，則適當(dāng)降低溫度，更能泡出好喝的茶）,。它,，適合巖茶的入門學(xué)者，因?yàn)槠揭捉?，巖茶從它開(kāi)始,，不會(huì)“誤入歧途”；它,，適合老茶客的日?？诩Z，因?yàn)樘攸c(diǎn)明顯,，即使品過(guò)正巖肉桂,，也不會(huì)有太大的“心理落差”。莫聽(tīng)穿林打葉聲,，何妨吟嘯且徐行,。竹杖芒鞋輕勝馬,，誰(shuí)怕,？一蓑雨任平生,。 巖茶獨(dú)有的陳香，令人無(wú)法抗拒,。福建代理武夷巖茶

白茶的自由基含量低,，黃酮含量高，氨基酸含量平均值高于其他茶類,。而且福鼎白茶具有清熱祛火的功效,，白茶提取物對(duì)引起葡萄球菌、鏈球菌,、肺炎等細(xì)菌生長(zhǎng)具有預(yù)防作用,。在白茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)更趨完善的同時(shí)，白茶的功能性,、生物活性研究屢獲突破性進(jìn)展,，這為開(kāi)發(fā)白茶的保健功能提供了科學(xué)依據(jù)。2月24日,，全國(guó)茶標(biāo)委白茶工作組首屆五次工作會(huì)議暨白茶發(fā)展論壇在福鼎舉行,，多位業(yè)內(nèi)學(xué)者攜研究成果，對(duì)白茶保健功能作出認(rèn)定,，奠定了“白茶可長(zhǎng)期保存”寫(xiě)入國(guó)標(biāo)的理論依據(jù),。強(qiáng)調(diào)，相比其他茶類,，白茶因加工工藝特點(diǎn),，保留了鮮葉中的茶多酚、茶氨酸,、黃酮,、咖啡堿、可溶性糖等風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分,。因此,，無(wú)論是制成茶葉還是用于食品加工、化妝品生產(chǎn),，都具有良好藥理作用與保健功效,。武夷山珍稀武夷巖茶行情巖茶經(jīng)過(guò)精心的制作和保存，香氣和品質(zhì)更加突出,。

    “武夷雀舌”的沖泡,。備具：白瓷蓋碗。水質(zhì)：水質(zhì)對(duì)茶湯的影響很大,，水的硬度直接影響到茶湯的色澤與口感,。以山泉水為佳，純凈水次之,。溫杯潔具：用沸水將茶具內(nèi)外沖淋一遍起到：提高杯溫,、去除異味,、保證品質(zhì)的作用。投茶量：以1:50的茶水基礎(chǔ)比例為參考,，根據(jù)茶葉的老嫩程度,、個(gè)人喜好、口感濃淡,、選擇投茶量,。沖泡水溫：采用100℃沸水沖泡為宜。無(wú)需醒茶：“武夷雀舌”不需要醒茶,，只需要在沖泡開(kāi)始時(shí),，適當(dāng)潤(rùn)茶后，即可直接沖泡品飲,。出湯時(shí)間：前1~5泡,，以每一泡5秒左右時(shí)間，快速出湯為宜,，從第6泡開(kāi)始每一泡適當(dāng)延長(zhǎng)出湯時(shí)間10秒左右即可,。“武夷雀舌”能夠連續(xù)沖泡12次以上,。注水方式：采用“環(huán)壁注水”的方式,，讓茶葉能夠完全均勻的溶入浸潤(rùn)在水中，完美充分的釋放出內(nèi)含物質(zhì),。潤(rùn)茶后沖泡：先注入沸水至1/3處,，以蓋過(guò)茶葉表面即可，加蓋停留片刻后,，再注入開(kāi)水至七分滿,，快速出湯后，就可開(kāi)始飲用了,。

    武夷巖茶的傳統(tǒng)炭焙(1),、初焙(初制)。也稱毛火,、走水焙,，做青葉經(jīng)炒、揉后,，緊接烘焙,，時(shí)間多從晚上7-8鐘開(kāi)始，打焙(焙窟生火)一般應(yīng)提早3-4小時(shí),。烘焙時(shí)采用明火,，但無(wú)火焰，每個(gè)焙窟溫度依次從高而低排列,。經(jīng)測(cè)定焙窟表面炭溫,，一般在500℃左右,，每焙籠大多放700克左右茶葉攤放在焙篩上，即一手炒鍋青葉量,。焙籠中的茶葉距炭面約27厘米左右,，焙篩溫度約150℃,，歷時(shí)4-5分鐘,，烘至底層茶葉半干即可翻拌，翻焙好的茶葉即移放下一焙窟上(溫度稍低些),，繼續(xù)烘焙,，待全部烘焙至半干即可下焙，攤放在水篩上攤涼以待付揀,。傳統(tǒng)初焙屬純手工操作,，工效低耗時(shí)長(zhǎng)。這種烘焙作業(yè),，20世紀(jì)70年代前普遍采用,，現(xiàn)仍有少數(shù)茶農(nóng)依舊使用此傳統(tǒng)統(tǒng)烘焙方法焙茶。(2),、足火(初制復(fù)火),。是巖茶加工的一道關(guān)鍵工序，烘焙采用暗火,，即炭上蓋灰,。文火慢焙原則，要烘多久,？烘到什么程度才適宜,，全靠烘焙師傅根據(jù)烘焙的茶葉實(shí)際狀況，或市場(chǎng)特定要求而靈活掌握,。巖茶的大部分焦糖香即在這一時(shí)段形成,。初制毛茶，從攤涼到揀剔,、扇簸,，一般約經(jīng)10小時(shí)左右，這時(shí)茶葉已是半成品,，接著就開(kāi)始足火階段的烘焙,，由于沒(méi)有梗片雜物，每籠投放量為,，只需2小時(shí)左右,，焙窟溫度掌握在150℃左右。巖茶的香氣能夠讓人身心愉悅,，提升生活品質(zhì),。

    1—3泡的浸泡時(shí)間為2,、3、4分鐘,，則一般只能沖泡3—4泡,，且湯色、濃淡差異大,，此為鑒別茶葉的審品沖泡法,。）2015-8-2317:33烏龍魚(yú)以下是引用南苑茶葉在2015-8-2317:17:34的發(fā)言：這是侯總的審評(píng)泡法,你可看看!2015-8-2317:38烏龍魚(yú)以下是引用巖癮在2015-8-2316:57:27的發(fā)言：看到烏龍魚(yú)在帖子里多次提起,我卻找不到完整的原貼,有哪位能提供一下地址?還有,有一些不明白的一并請(qǐng)教:1、南苑評(píng)審杯的容量是多少CC,？按照1：20應(yīng)放多少克干茶,？2、這種泡法需要洗茶嗎,？洗多久,？3、是否只按照2,、3,、4分鐘的比例泡3次？后面不泡了,？2015-8-2317:42烏龍魚(yú)多謝多謝!又學(xué)到很多.我也是一個(gè)人喝的情況多,這種泡法很適合我2015-8-2320:49巖癮明白了2015-8-2321:53soulbringe昨天試了一下用5克,南苑評(píng)審杯泡,名列前茅泡1分鐘,第二泡2015-8-2508:24巖癮昨天喝特水,，基本用的這種泡法。還不錯(cuò)哦,，每一泡的區(qū)別特別明顯,。佩服侯總的茶，喜歡水仙,，這種泡法也一點(diǎn)不苦澀,，喜歡水仙后兩泡那種清幽的花香。2015-8-2509:05zj<DIVclass=quote><B>以下是引用<I>巖癮</I>在2015-8-258:24:24的發(fā)言：</B><BR><>昨天試了一下用5克,南苑評(píng)審杯泡,。巖茶的沖泡方式簡(jiǎn)單易學(xué),，即使是新手也能夠輕松享受到美味。福建代理武夷巖茶

巖茶茶葉形狀美觀,，色澤翠綠,。福建代理武夷巖茶

福鼎白茶，福建省福鼎市特產(chǎn),，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,。其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈,、滋味清淡,、清甜爽口，具有白茶性清涼，消熱降火,，消暑等特點(diǎn),。福鼎白茶的品種主要有白毫銀針、白牡丹,、貢眉,、壽眉等品類。其初制原理和工藝規(guī)程主要為萎凋和干燥兩道工序,。白茶初制工藝流程為鮮葉,、萎凋、堆積,、干燥,、揀剔,，精制工藝流程為毛茶,、揀剔、正茶,、勻堆,、烘焙、裝箱,。2004年6月,，原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。福建代理武夷巖茶