【武夷巖茶】我們都知道武夷巖茶水深,，“門派”一堆一堆，但究竟有多深,？武夷山有三十六峰,，七十二洞，九十九巖,。史書.記載有上千個(gè)品種,，據(jù)林馥.泉先生1943年調(diào)查，“慧苑巖”有名可考的茶樹品種就達(dá)280種之多,。歷史上武夷巖茶不乏一茶多名,、或以傳說、地名,、茶之花香,、茶之外形、茶之采摘節(jié)令來命名的現(xiàn)象,。這樣一看是不是發(fā)現(xiàn)巖茶品種之多,、命名之繁復(fù)超乎你的想象？下面,，小編就帶大家理一理,。依據(jù)武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T18745—2006）武夷巖茶產(chǎn)品分為大紅袍、名樅,、肉桂,、水仙、奇種,。1武夷巖茶大紅袍系列武夷山大紅袍是武夷巖茶的一種品種,，武夷巖茶的茶王，只有武夷山才有大紅袍,。大紅袍的春茶四月底五月初開采,，每級(jí)又有細(xì)分,，根據(jù)品質(zhì)分為三級(jí)，以特級(jí)為上,。除了等級(jí),，根據(jù)茶青產(chǎn)地不同，還分為：正巖,，即茶青采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū),，品質(zhì)優(yōu)；半巖,，即采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)周邊山地,、丘陵；洲茶,，即采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)附近的鄉(xiāng),、鎮(zhèn)、平原或田間茶,。2武夷巖茶名樅系列在武夷巖茶中,，名樅指的是那些自然品質(zhì)優(yōu)異，具有獨(dú)特風(fēng)格的茶樹單樅,，名樅是武夷巖茶中的一個(gè)分類,。名樅是從大量“菜茶”品種中經(jīng)過長(zhǎng)期選育而成。用名樅制作的成品茶,，具有典型的巖韻特征,。 巖茶具有獨(dú)特的茶葉形態(tài)，美觀大方,。南平牛欄坑武夷巖茶口感

    【馬頭巖】又名馬頭峰,，因形似馬頭而得名,。旁有磊石巖,，象五匹奔馳的駿馬，又叫“五馬奔槽”,。附近還有馬鞍巖,、鐵郎寨、磊石庵,、凝云觀等,。北可至天心，南可達(dá)天游,，東則可穿馬子坑至游覽干線或可至武夷宮,、蘭湯。而馬頭巖茶產(chǎn)區(qū)以肉桂為主俗稱【馬肉】,，馬頭巖肉桂,，在武夷巖茶的肉桂十二生肖排名當(dāng)中,，遙遙領(lǐng)于豬肉、猴肉等其它肉桂,，大有武夷巖茶肉桂二哥之勢(shì),，有一方面的原因，是它地大,，物博,。中華民族地大物博，所以很多時(shí)候,，我們自給自足,，我們不怕外敵的入侵。而在武夷巖茶的正巖山場(chǎng)里,，若是有片山場(chǎng),，它非常大，它又適合種植肉桂,，那么,，它必然會(huì)在眾多產(chǎn)肉桂的出名山場(chǎng)里，異軍突起,，成為靚的那個(gè)“仔”,。一款茶，要有量,，才可以橫掃市場(chǎng),。若沒有產(chǎn)量，便只能曲高和寡,，只有可瞻仰性,，卻不具有可推廣性，和親民性,。沒有產(chǎn)量,，終究，能喝到它的人是極少極少的,，相較于市場(chǎng)來說,，微小的產(chǎn)量只是滄海一粟，匯入大海之后,，便不見了蹤跡,。當(dāng)大家對(duì)一款茶只聞其名，而不見其聲,，時(shí)間一長(zhǎng),，它便只能成為傳說，卻不能成為茶桌上大家極想染指的一款名品。而馬頭巖肉桂,，在武夷山的所有肉桂里,，它的產(chǎn)量是相當(dāng)大的。馬頭巖是一個(gè)極大的山場(chǎng),，它擁有大小幾十個(gè)小山場(chǎng),。 福建代理武夷巖茶加盟品牌巖茶帶有山泉水的純凈和天地的靈氣。

    4,、慧苑坑肉桂——慧苑坑肉桂專題玉柱峰北麓,，海拔262m。茶種有鐵羅漢,?？永锘墼匪孪慊鹜ⅲ吕镉形簧私蟹e慧,，茶技精堪,，人長(zhǎng)得健壯魁梧像一尊羅漢。有天他發(fā)現(xiàn)一棵茶樹,，那樹冠高大挺拔,，枝條粗呈灰黃色，芽葉毛絨柔軟如綿并有股清香氣,，制作后兼具花果香,。慧苑坑是武夷山巖茶區(qū)中心地帶,，坑長(zhǎng)近二公里,，區(qū)域有小氣候小環(huán)境，造就了該區(qū)域的茶葉特有的品質(zhì),。1962年在坑里發(fā)現(xiàn)肉桂,，現(xiàn)是眾多巖茶的當(dāng)家品種。早期鐵羅漢相當(dāng)名貴,，宋朝的宮中斗茶是從鐵羅漢開始的,。該陳茶對(duì)身體有奇效。5,、流香澗肉桂茶——流香澗肉桂茶專題玉柱峰與飛來峰的西麓,，毗鄰慧苑坑，海拔280m,。茶品種有：水仙。澗水流勢(shì)趨向西北,，倒流回山,，其間一叢叢山惠、石蒲,、蘭花,。一縷縷淡淡的幽香,，時(shí)時(shí)撲鼻而來。山澗往北一折,，即為清涼峽,。茶生長(zhǎng)這有流香之韻，令飲者過齒難忘,。6,、鬼洞肉桂茶——鬼洞肉桂茶專題天心寺與慧苑寺之間，海拔284m,。茶品種有：水仙,、白雞冠、鐵羅漢,、水金龜,。此處遍布青苔和蕨類植物，潮濕,，人跡罕至,，土質(zhì)肥沃。小地域氣候優(yōu)異,，此孕育了許多武夷山的名叢,，是重要的名樅發(fā)源地。7,、大坑囗肉桂茶——大坑口肉桂茶專題天心寺的東南邊,。海撥243m。

    華嚴(yán)寺）它的名字緣于唐代的慧苑大師,。邊上的山谷就命名為慧苑坑了,。慧宛坑肉桂：花香,，桂皮香,、馥郁鮮銳，茶香溶在水里,，內(nèi)斂不張揚(yáng),，滋味醇厚甘爽、柔順綿長(zhǎng),，舌面顆粒感強(qiáng),，飽滿充實(shí)，慢慢化開,，喉底圓潤,、巖韻足，口齒留香持久，回味悠長(zhǎng),，耐泡度高,，伴有山野氣息。四,、虎嘯巖肉桂虎嘯巖,，99巖之一，海拔高424米,，相對(duì)高度約200米,，面積17平方公里，蟠踞在九溪曲南一線天北面,，怪石崔嵬,，流水迂回，“虎溪靈洞”四個(gè)大字高勒巖壁,，有“極目皆圖畫”的美稱,，是一個(gè)獨(dú)具泉石天趣的佳境。關(guān)于虎嘯巖得名有兩種說法：一說,，相傳曾有仙人騎虎嘯其上,；一說，巖上有一石洞,，山風(fēng)吹過,，其聲如虎嘯。故名虎嘯巖,。產(chǎn)自虎嘯巖的肉桂,，霸氣擔(dān)當(dāng)者，光聽名字就覺得霸氣無比,，作為獸王的老虎能坐鎮(zhèn)森林,，坐擁王位，茶葉之香,，生長(zhǎng)環(huán)境很重要,。剔除焙火的火香，山骨之山場(chǎng)氣息,，肉桂特質(zhì)的馥郁,，綜合起來說，就是霸氣,。初入口時(shí)會(huì)覺略感辛辣,，很快回甘，韻味足,，水細(xì)香好,，口感濃釅,，刺激感強(qiáng)烈,，回味無窮,。山骨氣息明顯，茶氣足,，香氣馥郁,，四五道后的湯感，霸氣不減,，同時(shí)純美茶香逐漸透了出來,，從一開始的辛辣，逐漸轉(zhuǎn)向花果香變化層次感極強(qiáng),，滋味豐富,，顆粒感強(qiáng)，耐泡度極高,。巖茶具有獨(dú)特的茶湯色澤,，令人賞心悅目。

    武夷雀舌：初制師,、精制師,、拼配師、茶藝師,。初制師：也稱為“做青師傅”即“做青”,，是巖茶制作中重要的角色，是生產(chǎn)茶的關(guān)鍵人物,?！白銮鄮煾怠钡穆氊?zé)是：把控青葉的萎凋程度、把控做青時(shí)間長(zhǎng)短,、把控茶青發(fā)酵程度,、還有炒揉焙?！白銮唷敝说男量嗖粊営诓刹韫?，只是不被日曬雨淋而已。晴天時(shí),，要立即將茶青“開青”,，即分篩抖開“曬青”，然后進(jìn)行拼篩,，移上晾架,。雨天時(shí)，要把茶青抬上青樓燒柴熱烘翻攤,。茶青的曬,、烘,、很考驗(yàn)“做青師傅”，要求眼要不停的觀察,、腳要不停的走動(dòng),、手要不停的翻看?！白銮鄮煾怠钡慕^技與經(jīng)驗(yàn),，還要體現(xiàn)在會(huì)看：倒青、走水,、還陽,、辨香、等技藝上,。茶葉品質(zhì)因子的把控,，都取決于“做青師傅”水平的高低，因此,，“做青”在武夷巖茶制作過程中,，是決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。精制師：也稱為“焙茶師傅”即“焙茶”,，也是武夷巖茶制做的重要人物,。焙有水焙、復(fù)火,、補(bǔ)火（俗稱坑火）,，焙火溫度通常在80~120℃之間，不管天氣有多熱,，焙茶師基本上整天都要在呆在焙間里,。焙茶處于茶葉精制環(huán)節(jié)，從茶葉揀剔,、篩分,、顛簸、打堆,、打焙,、開火、翻茶,、上下焙,、都有非常具體的時(shí)間、溫度,、手法要求,。拼配師：也稱為“看茶師傅”。桭興堂文創(chuàng)讓生活更美,。巖茶以其獨(dú)特的品質(zhì)和口感,，成為了中國茶葉的一大驕傲,。武夷山雀舌武夷巖茶報(bào)價(jià)表

巖茶采摘自山間的嫩芽，品質(zhì)上乘,。南平牛欄坑武夷巖茶口感

    葉色發(fā)亮有光澤稱為“軟亮”,。綠葉紅鑲邊：做青適度，葉緣珠紅明亮,，淺黃綠色或青色透明,。青張：無紅邊的青色葉片,。暗張,、死張：葉張發(fā)紅，夾雜暗紅葉片的為“暗張”,，夾雜死紅葉片的為“死張”,。請(qǐng)教:完整的評(píng)審泡法看到烏龍魚在帖子里多次提起,我卻找不到完整的原貼,有哪位能提供一下地址?還有,有一些不明白的一并請(qǐng)教:1、南苑評(píng)審杯的容量是多少CC,？按照1：20應(yīng)放多少克干茶,？2、這種泡法需要洗茶嗎,？洗多久,？3、是否只按照2,、3,、4分鐘的比例泡3次？后面不泡了,？這是侯總的審評(píng)泡法,你可看看!2015-8-2317:17南苑茶葉這是劉大哥以前發(fā)的巖茶泡法,里面有提到審評(píng)泡法!!!我把主要文字轉(zhuǎn)來:品茗六擇：擇茶,、擇水、擇具,、擇境,、擇人、擇法,。品飲武夷巖茶重點(diǎn)講講“擇法”：投茶量：沖泡壺具容積的1/2左右,。依個(gè)人喜好濃淡進(jìn)行調(diào)整：喜淡者少些為1/3——1/2；喜濃者多些為1/2——2/3,。水溫：需現(xiàn)開現(xiàn)泡,。好配備“隨手泡”。浸泡時(shí)間：1至3泡浸泡20——30秒,，以后每加沖一泡,，浸泡時(shí)間增加10——20秒。浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致,，且可沖泡10余泡,。沖泡次數(shù)與浸泡時(shí)間有關(guān),。注意事項(xiàng)：濃淡調(diào)整用投茶量進(jìn)行。（若投茶量較少如茶水比為1/22,。南平牛欄坑武夷巖茶口感