***和各位茶友講解福鼎白茶與月光白茶,、安吉白茶的區(qū)別，以芽頭制成的月光白,，常常李代桃僵,，被當(dāng)做“白毫銀針”售賣。茶友若是對白茶不了解,，對月光白也一無所知,，就非常容易花了白毫銀針的價錢，卻買到月光白,。此外,，茶友也常常誤把安吉白茶當(dāng)做福鼎白茶，接下來就帶各位茶友了解一下這些茶葉的區(qū)別,，以供茶友參考學(xué)習(xí),。區(qū)別一：外形口感福鼎白茶在色澤上為翠綠色，芽頭短粗,、肥壯,，白毫滿披，色澤如銀,。素有茶中“美女”,、“茶王”之美稱，有“銀妝素裹”之美感,。獨特的加工工藝,、原產(chǎn)地環(huán)境、福鼎大白茶和大白毫**良樹品種造就了福鼎白茶外表天然素雅,、香氣鮮爽毫味濃,，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮,，輕輕啜飲,，令人心曠神怡淡雅醇香、毫香幽顯的獨特品質(zhì),。月光白茶又名月光美人,，也被稱為月光白、月光茶,，是普洱茶中的特色茶,。品質(zhì)屬于云南普洱茶，是普洱茶中的特色茶,。其葉面是黑綠色的,，葉背是白色的。一黑一白,，芽頭彎彎似黑夜中的月亮,，故得名“月光白”。月光白**大特點就是葉片上一黑一白,，好似一彎明月落印在茶芽上,。其的芽頭尖細(xì)，毫毛短順,。在其沖泡后,，茶香類似青茶之香，口感游于生普和烏龍茶之間,。月光白的儲存不易過久,，一般2—5年，香氣會隨儲藏而漸弱,。品一口福鼎白茶,，讓生活飄香。福建白茶老壽眉

    真空包裝白茶,，是一種神奇的存在,。真空后的白茶，會不會轉(zhuǎn)化得更好呢,？文|小白01年年到了茶葉豐收季,，小白都會幫爺爺一起保存茶葉。從小耳濡目染,，也跟著爺爺學(xué)會了許多和茶葉有關(guān)的小技能,。正巧這兩天有一個茶友，問了一個問題：“都說白茶需要密封好,，那是不是就需要真空包裝呢,？”***，就來和大家說說白茶和真空包裝之間的故事,。為了密封效果好而選擇真空包裝茶葉,，這是對的嗎？當(dāng)然不對啦,！沒想到這么多茶友被這個問題給難住了,，現(xiàn)在小白就來告訴你們?yōu)槭裁窗桑?2在說到“真空包裝”這個詞的時候，小白先帶大家來了解一下真空的概念,?！罢婵瞻b”是指為了達(dá)到物品新鮮的目的而將包裝內(nèi)的空氣全部抽出密封，讓袋內(nèi)處于無氧狀態(tài),。簡單地說就是將包裝內(nèi)的物品和氧氣隔絕開,。但是,，很多人卻混淆了“真空包裝”和“密封”這兩個概念。密封白茶不等于把白茶放在無氧環(huán)境中,。密封白茶只是把白茶袋口封好,，從**大程度上隔離水分和空氣。氧氣是分子,，可以從很小的地方跑進(jìn)袋子里,，跟白茶一起玩耍，促進(jìn)白茶陳化出許多更好的有益物質(zhì)的,。03既然搞清楚了真空包裝和密封的區(qū)別,，那么現(xiàn)在問題就來了。白茶可以用真空包裝嗎,？答案是：不能,！小白上學(xué)的時候，老師講過一個詞：無氧狀態(tài),。福建福鼎老白茶福鼎白茶不敢想象沒有福鼎白茶的生活會有多無聊,。

    安吉白茶和福鼎白茶雖然品名中都有白茶兩字，但實際上兩者并非同類茶,，它們之間有著許多區(qū)別,。區(qū)別一：茶葉類別：福鼎白茶屬于白茶類。安吉白茶屬于綠茶類,。區(qū)別二：制選工藝福鼎白茶加工工藝制法自然且簡單獨特,，不炒不揉，只用萎凋和烘焙兩道工序,，采用輕微前發(fā)酵,，使茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性,，讓其自然萎凋,，晾曬至八九成干時，再用文火慢慢烘焙烘干裝箱即可,。安吉白茶制選大體的工藝：高溫殺青(炒青),、揉捻、復(fù)炒,、烘焙,。新葉經(jīng)過四五個小時的攤放，然后按照一定的溫度和時間進(jìn)行殺青屬于非發(fā)酵茶,，在這之后是整形理條,，***烘干，安吉白茶就全新出鍋了。區(qū)別三：外形和口感福鼎白茶與其它茶種相比,，茶芽頭肥壯重實滿披白毫,，色澤如銀，素有茶中“美女”,、“茶王”之美稱,“銀妝素裹”之美感,。獨特的加工工藝、獨特的原產(chǎn)地環(huán)境,、獨特的福鼎大白茶和福鼎大白毫**良樹品種造就了福鼎白茶外表天然素雅、口內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽毫味濃,，滋味鮮爽微甜,，湯色杏黃明亮，輕輕啜飲,，令人心曠神怡淡雅醇香,、毫香幽顯的獨特品質(zhì)。安吉白茶外形細(xì)秀,，形如鳳羽,，顏色鮮黃或綠，光亮油潤,；沖泡杯中葉張,，莖脈翠綠，湯色鵝黃,，清澈明亮,，葉肉玉白，葉脈淡綠,。鮮爽甘醇,，香高持久。

    隨著巖茶春茶季的結(jié)束,，巖茶即將進(jìn)入漫長的焙火精制環(huán)節(jié),，在兩個環(huán)節(jié)中間一個重要的步驟就是毛茶審評。審評并不是巖茶的**,，六大茶類里都離不開審評,。**近Y老師跨界玩了一陣子白茶，發(fā)現(xiàn)了一個小細(xì)節(jié),，同樣是審評,，巖茶和白茶用的道具是不一樣的。巖茶用的是蓋碗,，白茶用的則是審評杯,。帶著這個問題，Y老師特意拜訪了幾位茶學(xué)界的**，這才知道這不**是巖茶和白茶的區(qū)別,，而是烏龍茶類和其他六大茶類的分別,，簡單的說烏龍茶審評用蓋碗，而其他茶類的審評一律使用審評杯,。這究竟是為什么呢,？***Y老師就來給大家八卦一下這個茶葉評審里的冷知識。首先要給出場的兩位選手先正個名,，我們俗稱的蓋碗在審評的時候有個名詞叫“倒鐘形杯”,，它的三圍是有嚴(yán)格的限制的，高52mm,，上口外徑83mm,，容量110mL，具蓋,，蓋外徑70mm,。這個三圍尺寸目前也是我們茶友家里應(yīng)用*****的，所以看上去特別眼熟,，在巖茶審評中,，這樣的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗投茶5克，泡三輪,。審評杯則是我們茶友很少用的,，它也有個專有名詞，叫“柱型審評杯”,。它的三圍也有嚴(yán)格限定,，高，口徑,，容量在150ml,。杯口有鋸齒，在白茶審評中,，這樣的評審杯投茶三克,，通常只泡一輪。我們觀察這兩個標(biāo)準(zhǔn)器形的細(xì)節(jié)就會發(fā)現(xiàn),。茶香輕輕飄萬世,，白茶花香蕊中采。

    昨天的文章發(fā)布之后,，響應(yīng)者眾,。看官們表示,，從來不知道福鼎白茶還有這么多分類,，這么多香型，這么多湯感，這么多細(xì)致的變化,。原來福鼎白茶是如此細(xì)膩多情的一種茶類,。都趕著燒水泡茶認(rèn)真細(xì)啜，對比著文章去感受諸般滋味了,。***發(fā)布的是福鼎白茶大盤點的下篇,，從夏茶直到冬茶。一篇文章帶你領(lǐng)略福鼎白茶的四季風(fēng)情,，村姑陳傾心奉獻(xiàn),，值得珍藏。（接上篇）《6》夏茶季春茶季結(jié)束,，是在立夏之前,。立夏后，天氣愈發(fā)熱了,，茶樹受了這熱氣的影響，也不怎么抽枝發(fā)芽了,。學(xué)生要放暑假,，白茶樹也要休夏了。不發(fā)芽就沒茶可采,，茶農(nóng)們就不采茶了,，每日的工作改為壓茶餅。把那些舊的茶,，去年前年曬干烘干收起來的茶,，壓成餅，給今春采下來的春季白茶騰個位置,。正常,，茶農(nóng)們會讓白茶樹在夏季休息三個月，到秋季再采,。但也會有一些茶農(nóng),，采摘一部分夏茶，留著自己家里平時喝,。當(dāng)然,，基于商業(yè)利益，也會有一些夏茶,，壓成餅后,，以老白茶的身份，流向市場,。夏季烈日如火,，不但在白茶生長時把它曬得皮糙肉厚，還在做茶的時候把它曬得又黑又褐，再經(jīng)過壓餅時的一蒸一烘,，那個粗老的樣子,，特別少年老成，特別像老白茶,。所以,，它就時常被人當(dāng)成老白茶餅銷售了。如此被張冠李戴,，夏白茶的內(nèi)心,。喝茶不將就，選福鼎白茶,。福建福鼎老壽眉福鼎白茶茶渣形狀

福鼎白茶,，帶你探尋茶葉背后的故事。福建白茶老壽眉

    說到白茶,，多數(shù)人**先想到的應(yīng)該是福建產(chǎn)的白毫銀針,、白牡丹、壽眉,、貢眉等,。白毫銀針不過，**近幾年,，云南白茶也異軍突起,，并因其特殊的風(fēng)味，受到了不少茶友的喜愛,。云南月光白關(guān)于福建白茶與云南白茶在感官上的一些區(qū)別,，我們在以往文章中曾做過詳細(xì)解讀，感興趣的茶友可以搜索查看,，我們在這里就不再贅述,。如今，我們重點來看下,，福建白茶與云南白茶在水浸出物,、茶多酚、咖啡堿,、氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)含量上的不同,，看看是否與我們的感官評測一致，這樣能更科學(xué),、直觀地顯示出二者的具體區(qū)別,。研究者購買了市售的12種白茶為樣本，對其進(jìn)行了內(nèi)含物質(zhì)方面的檢測對比,。水浸出物水浸出物表代了茶湯中可溶性物質(zhì)的多少,，可體現(xiàn)出茶湯的厚薄,、濃淡等，水浸出物含量越高,，說明茶湯滋味越醇厚,、飽滿。通過表格可看出,，福鼎白茶水浸出物含量在～,，平均為。云南景谷大白茶水浸出物含量在～,，平均為,。結(jié)果很直觀地表明，云南景谷白茶的水浸出物含量比福鼎白茶要高,，也在一定程度上反映出茶湯的滋味濃度要更強,。茶多酚茶多酚主要呈苦澀味，也兼具酸,、甜等物質(zhì),，與茶的品質(zhì)關(guān)系密切，一般在茶鮮葉中含量約為18%~36%,。茶多酚的含量多少,，是茶湯滋味和湯色的重要因素。通過實驗數(shù)據(jù)可知,。福建白茶老壽眉