回顧大黃魚(yú)經(jīng)歷的這五十年：人類(lèi)向海洋索取，一度竭澤而漁,；攻破養(yǎng)殖難關(guān)之后,，大黃魚(yú)又臨近泛濫,；如今則進(jìn)入了向“野生”無(wú)限逼近的“野化養(yǎng)殖”道路,。海邊以大黃魚(yú)為生的漁民,，也從靠天吃飯的討海生活轉(zhuǎn)變成了與海洋合作的現(xiàn)代化養(yǎng)殖,。兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)繞了一圈,，大黃魚(yú)的價(jià)值錨點(diǎn)似乎從來(lái)沒(méi)有變過(guò)，那就是“野”,。我吃過(guò)野生大黃魚(yú),，那種細(xì)膩純凈的滋味隱約就是“自然的風(fēng)味”,。我也常會(huì)抱怨養(yǎng)殖魚(yú)的魚(yú)腥,、不好吃，洞察到這些腥味的來(lái)源,，考察過(guò)大黃魚(yú)的各種養(yǎng)殖方式,，因此更加珍惜如今還能吃到的野生魚(yú)類(lèi)和海鮮。令人感慨的是,，粗放攫取資源的時(shí)代過(guò)后,，現(xiàn)代人只能用越來(lái)越高的投入和成本，努力地接近“自然的風(fēng)味”,。早知如今,，何必當(dāng)初呢？寧德山海相連,，素有“中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)”的美稱(chēng),。三都澳野化大黃魚(yú)深海野化黃花魚(yú)

    清朝舟山籍貢生劉夢(mèng)蘭寫(xiě)過(guò)一首《衢港漁燈》，描寫(xiě)了岱衢洋當(dāng)時(shí)的夜景：無(wú)數(shù)漁船一港收,，漁燈點(diǎn)點(diǎn)漾中流,。九天星斗三更落，照遍珊瑚海上洲,。據(jù)記載,，當(dāng)時(shí),，每年春夏之交，來(lái)自江,、浙,、閩、滬等地的漁船云集于此,，船帆獵獵,，漁燈點(diǎn)點(diǎn)。漁汛期間,，真可謂“一刻值千金”,，故而漁人日以繼夜地勞動(dòng)，他們捕撈的地點(diǎn)離島很近,，從海岸遠(yuǎn)眺,，就能看到海上夜捕的壯觀場(chǎng)面。燈火倒映在洋面上,，在輕輕漾起的波濤間游動(dòng),，與繁星連在一起，難分天上與人間,。第二次世界大戰(zhàn)以后,，當(dāng)?shù)貪O業(yè)又有發(fā)展。直至上世紀(jì)七十年代中期,，由于過(guò)度捕撈和對(duì)漁區(qū)自然環(huán)境的破壞,，岱衢洋漁業(yè)資源逐漸枯竭。上世紀(jì)50年代,，浙江一帶的漁民開(kāi)始學(xué)習(xí)福建漁民進(jìn)行敲罟（gu,，音鼓，系方言音譯）作業(yè),。確認(rèn)魚(yú)群位置后,，許多船會(huì)一起敲打綁在船幫上的竹杠，發(fā)出巨大合音,，聲波傳入海中,，使得大黃魚(yú)這樣的石首魚(yú)科魚(yú)類(lèi)耳石共振，昏迷死亡,，浮上水面,。 中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)深海黃魚(yú)深海野化黃花魚(yú)口感細(xì)膩大黃魚(yú)是當(dāng)之無(wú)愧的“國(guó)魚(yú)”。

山海寧德黃魚(yú)之都素有“國(guó)魚(yú)”美譽(yù)的大黃魚(yú)是我國(guó)傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”之一多年來(lái),，寧德作為“中國(guó)大黃魚(yú)”之鄉(xiāng)以大黃魚(yú)為主打品牌的水產(chǎn)業(yè)成為閩東地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)2022年,，寧德市大黃魚(yú)產(chǎn)量19.47萬(wàn)噸占全國(guó)養(yǎng)殖總量的80%以上全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元新科技、新渠道,、新業(yè)態(tài),、新養(yǎng)殖,、新文化等新模式續(xù)寫(xiě)著“國(guó)魚(yú)”新的藍(lán)本。在“天然深水良港”三都澳官井洋海域,，有一片被網(wǎng)衣圈圍的海灣,，里面邀游著數(shù)以萬(wàn)計(jì)的野化大黃魚(yú)。這便是寧德漁業(yè)的仿野生生態(tài)養(yǎng)殖基地,。這里是天然深潭,，大黃魚(yú)的洄游之地，常年平均水深在30米左右,，有著與深海相似的潮水走向和生態(tài)環(huán)境,，是大黃魚(yú)的野化“天堂”。漁業(yè)遵循“仿野生”概念,，采用圍網(wǎng)生態(tài)養(yǎng)殖方式,，插網(wǎng)不兜底，讓大黃魚(yú)在水底礁巖區(qū)搏擊捕食,，自由選擇適宜的生存環(huán)境,，練就野生狀態(tài)下的矯健體型。

    寧德大黃魚(yú),，作為福建省寧德市的特色農(nóng)產(chǎn)品,，已經(jīng)成為該市的一張亮麗名片。寧德地處我國(guó)東南沿海,，擁有得天獨(dú)厚的海洋資源,，適宜大黃魚(yú)生長(zhǎng)。近年來(lái),，寧德大力發(fā)展大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè),，通過(guò)科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),。寧德大黃魚(yú)以其肉質(zhì)鮮美,、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名。其富含高蛋白,、低脂肪,，以及多種人體所需的微量元素和維生素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。在烹飪上,，寧德大黃魚(yú)同樣表現(xiàn)出色，無(wú)論是清蒸,、紅燒還是燉湯,，都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味,。為了確保寧德大黃魚(yú)的品質(zhì)和產(chǎn)量，當(dāng)?shù)睾推髽I(yè)采取了一系列措施,。例如,，推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，減少對(duì)環(huán)境的污染,；加強(qiáng)品牌建設(shè),，提升寧德大黃魚(yú)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；以及開(kāi)展科學(xué)研究,，不斷優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)和提高成活率,。此外，寧德大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的增長(zhǎng),，為漁民增收致富提供了有力支撐,。隨著對(duì)寧德大黃魚(yú)認(rèn)知度的提升，它已經(jīng)成為全國(guó)的海鮮品牌,，對(duì)于推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義,。總的來(lái)說(shuō),，寧德大黃魚(yú)以其品質(zhì)和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、獨(dú)特的風(fēng)味，成為了全國(guó)的海產(chǎn)品品牌,。通過(guò)科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新,，寧德大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)正朝著更加綠色、可持續(xù)的方向發(fā)展,，為消費(fèi)者提供了高質(zhì)的海鮮選擇,。 品質(zhì)與口碑并存、顏值與實(shí)力皆贊 ?,。

    上世紀(jì)50年代,，浙江一帶的漁民開(kāi)始學(xué)習(xí)福建漁民進(jìn)行敲罟（gu，音鼓,，系方言音譯）作業(yè),。確認(rèn)魚(yú)群位置后，許多船會(huì)一起敲打綁在船幫上的竹杠,，發(fā)出巨大合音,，聲波傳入海中，使得大黃魚(yú)這樣的石首魚(yú)科魚(yú)類(lèi)耳石共振,，昏迷死亡,，浮上水面。記載,，1957年春季漁汛時(shí),，浙江漁民大批量使用敲罟作業(yè),，捕撈的大黃魚(yú)總產(chǎn)量達(dá)到了常年的20余倍。魚(yú)多價(jià)賤,，大黃魚(yú)跌至每斤五六分錢(qián),，更多幼魚(yú)則堆在灘頭腐爛，當(dāng)作肥料,。不久,，國(guó)家發(fā)出指示，把敲罟作業(yè)認(rèn)定為“一種有害漁法”加以禁止,。然而,，后來(lái)的一段時(shí)期，許多地方又慢慢恢復(fù)這種捕魚(yú)方式,，致使大黃魚(yú)的沿岸產(chǎn)卵群體受到嚴(yán)重破壞,。在上世紀(jì)70年代初，作為大黃魚(yú)產(chǎn)卵場(chǎng)的岱衢洋,，其漁業(yè)資源已逐漸枯竭,，此后兩三年，漁民們又來(lái)到外海漁場(chǎng),，捕撈在此越冬的大黃魚(yú),。據(jù)相關(guān)報(bào)道，1974年的初春,，浙江省組織了近2000對(duì)機(jī)帆船前往大黃魚(yú)的主要越冬場(chǎng)外海漁場(chǎng)圍捕,。這一年漁發(fā)面積大，魚(yú)群密度厚,，舟山漁場(chǎng)的大黃魚(yú)產(chǎn)量由10萬(wàn)噸猛增到,，創(chuàng)造了我國(guó)漁業(yè)史上大黃魚(yú)產(chǎn)量的紀(jì)錄。自那以后,，東海野生大黃魚(yú)資源一蹶不振,，慢慢銷(xiāo)聲匿跡。 海洋的饋贈(zèng),，黃花魚(yú)是我喜歡的海鮮之一,！每次入口，都能感受到那股鮮美的味道在我的舌尖跳躍,。福建大黃魚(yú)深海野化黃花魚(yú)每尾一斤以上

大黃魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、沒(méi)有碎刺,， 特別適合小朋友吃,。三都澳野化大黃魚(yú)深海野化黃花魚(yú)

中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)——福建寧德，是我國(guó)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)化繁育科研攻關(guān)基地和大黃魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地,。野化大黃魚(yú),，精選自全國(guó)大黃魚(yú)原種場(chǎng)的高質(zhì)魚(yú)苗,，保證了野化大黃魚(yú)的野生基因優(yōu)勢(shì)，超優(yōu)級(jí)的水質(zhì),，以及綿綿不絕的自然潮汛帶來(lái)的豐富自然微生物餌料為野化大黃魚(yú)提供了野化天堂,。我們的野化大黃魚(yú)憑借擁有海浪、潮流的天然生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境,，使得出品養(yǎng)成的有機(jī)大黃魚(yú),，不但肉質(zhì)鮮美，入口爽滑緊實(shí),，還無(wú)內(nèi)灣養(yǎng)殖大黃魚(yú)慣有的河泥腥氣,，讓每一個(gè)品嘗人都體驗(yàn)感絕贊，大呼與野生大黃魚(yú)的口感簡(jiǎn)直無(wú)差,！三都澳野化大黃魚(yú)深海野化黃花魚(yú)