三,、冷凍干燥機(jī)工作原理冷凍干燥是利用升華的原理進(jìn)行干燥的一種技術(shù),，是將**燥的物質(zhì)在低溫下快速凍結(jié),然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下,使凍結(jié)的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程.冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物(lyophilizer)，該過程稱作凍干(lyophilization)。凍干機(jī)的工作原理(如下圖所示)是：液體制冷劑在蒸發(fā)器中吸收被冷卻物質(zhì)的熱量后,，汽化成低壓低溫的蒸汽，被壓縮機(jī)吸入,，壓縮成高溫高壓的蒸汽后排入冷凝器,，在冷凝器中向向冷卻介質(zhì)(水或空氣)放熱，冷凝為高壓液體,，經(jīng)節(jié)流裝置節(jié)流為低壓低溫的液體,，再次進(jìn)入蒸發(fā)器吸熱汽化。四,、冷凍干燥機(jī)選型指南1,、凍干面積凍干機(jī)型號中的數(shù)字**該型號凍干機(jī)的凍干面積，例如,，LGJ-18C型凍干機(jī)的凍干面積為0.18㎡,。用戶應(yīng)根據(jù)自己的需要，通過計(jì)算來確定需用多大凍干面積的凍干機(jī),。例如每批需凍干1.8公斤(升)液體量的產(chǎn)品,用物料盤裝載物料,，每盤裝載10㎜厚，則可計(jì)算得凍干板層的負(fù)荷面積：A(面積,，㎡)=V(體積,，m)/H(高度,，m)=0.0018m/0.01m=0.18㎡即需選用板層負(fù)荷面積為0.18㎡的凍干機(jī)。真空冷凍干燥機(jī)的安全防護(hù)裝置周全,，過載保護(hù),、漏電保護(hù)等功能確保操作過程安全無虞。陜西納米材料真空冷凍干燥機(jī)環(huán)保防腐

真空冷凍干燥技術(shù)也為保存生物活性提供了良好的解決途徑,。詳解冷凍干燥是利用升華的原理進(jìn)行干燥的一種技術(shù),，是將燥的物質(zhì)在低溫下快速凍結(jié)，然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境,，使凍結(jié)的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程,。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物（lyophilizer），該過程稱作凍干（lyophilization）,。物質(zhì)在干燥前始終處于低溫（凍結(jié)狀態(tài)）,，同時(shí)冰晶均勻分布于物質(zhì)中，升華過程不會因脫水而發(fā)生濃縮現(xiàn)象,，避免了由水蒸氣產(chǎn)生泡沫,、氧化等副作用。干燥物質(zhì)呈干海綿多孔狀,，體積基本不變,，極易溶于水而**原狀。在大程度上防止干燥物質(zhì)的理化和生物學(xué)方面的變性,。冷凍干燥機(jī)系由制冷系統(tǒng),、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng),、電器儀表控制系統(tǒng)所組成,。主要部件為干燥箱、凝結(jié)器,、冷凍機(jī)組,、真空泵、加熱/冷卻裝置等,。它的工作原理是將燥的物品先凍結(jié)到三相點(diǎn)溫度以下,，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中排除,，使物品干燥,。物料經(jīng)前處理后，被送入速凍倉凍結(jié),，再送入干燥倉升華脫水,，之后在后處理車間包裝。真空系統(tǒng)為升華干燥倉建立低氣壓條件,，加熱系統(tǒng)向物料提供升華潛熱,，制冷系統(tǒng)向冷阱和干燥室提供所需的冷量,。本設(shè)備采用**輻射加熱，物料受熱均勻,。深圳藥品真空冷凍干燥機(jī)易于清潔真空冷凍干燥機(jī)的排水管道具有防堵塞設(shè)計(jì),，防止冷凝水結(jié)冰或雜質(zhì)堵塞管道影響排水順暢。

4,、極限真空度極限真空度體現(xiàn)凍干機(jī)的泄漏情況及真空泵的抽氣效率,。凍干箱的真空度,，過去的觀點(diǎn)認(rèn)為真空度是越高越好,，現(xiàn)在的觀點(diǎn)認(rèn)為真空度應(yīng)在一個(gè)合理的范圍之內(nèi)。真空度太高了,，不利于傳熱,，干燥速度反而下降，但無論如何凍干箱的空載極限真空度應(yīng)達(dá)到15Pa以上,。5,、抽真空時(shí)間凍干箱空載的抽空速度，應(yīng)在半小時(shí)之內(nèi)從大氣壓抽到15Pa,。6,、板層溫度均勻性及平整度：板層溫度的均勻性和平整度,對產(chǎn)品質(zhì)量的均一性有很大的影響,溫度均勻性和平整度越好，則凍干產(chǎn)品質(zhì)量的均一性也越好,。凍干機(jī)擱板溫度控制有加熱器型和中間流體型,，采用中間流體控制板層的凍干機(jī)擱板溫度均勻性和平整度好，這種凍干機(jī)板層為空心夾層結(jié)構(gòu),，板層的制冷和加熱均通過中間流體在板層內(nèi)部的流體通道循環(huán)來實(shí)現(xiàn),，因此板層溫度均勻一致。冷凍干燥機(jī)就采用擱板中間流體的技術(shù),。鐘罩型凍干機(jī)的擱板溫度控制基本上都是采用加熱器,，板層溫度一致性稍差。但總體而言,，醫(yī)藥用凍干機(jī)板層溫差應(yīng)控制在±1.5℃,，板內(nèi)溫差為±1℃，食品凍干機(jī)可適當(dāng)放寬,。

硅油經(jīng)電熱管加熱后,，由媒體泵輸送至干箱擱板中的媒體導(dǎo)管，對制品進(jìn)行加溫,，提供升華熱,，當(dāng)凍結(jié)時(shí)，則由冷卻排管對硅油進(jìn)行降溫,，由媒體泵輸送至干燥箱擱板中心的媒體導(dǎo)管,，對制品進(jìn)行冷卻及凍結(jié),。電器儀表控制系統(tǒng)為機(jī)電一體化設(shè)計(jì)，由一個(gè)工控電機(jī)控制,，所有的擱板溫度,、媒體溫度、制品溫度均可在集中的顯示上顯示出來,，具體的調(diào)節(jié)控制請參考系統(tǒng)說明書,。三、凍干的基本原理與實(shí)踐對凍干制品的質(zhì)量要求是：生物活性不變,、外觀色澤均勻,、形態(tài)飽滿、結(jié)構(gòu)牢固,、溶解速度快,，殘余水分低。要獲得高質(zhì)量的制品,，對凍干的理論和工藝應(yīng)有一個(gè)比較的了解,。凍干工藝包括預(yù)凍、升華和再干凍三個(gè)分階段,。合理面有效地縮短凍干的周期在工業(yè)生產(chǎn)上具有明顯的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,。（一）制品的凍結(jié)溶液速凍時(shí)（每分鐘降溫10～50℃），晶粒保持在顯微鏡下可見的大??；相反慢凍時(shí)（1℃/分），形成的結(jié)晶肉眼可見,。粗晶在升華留下較大的空隙,，可以提高凍干的效率，細(xì)晶在升華后留下的間隙較小,，使下層升華受阻,，速成凍的成品粒子細(xì)膩，外觀均勻,，比表面積大,，多孔結(jié)構(gòu)好，溶解速度快,，便成品的引濕性相對也要強(qiáng)些,。**在凍干機(jī)中預(yù)凍在兩種方式：一種是制品與干燥箱同時(shí)降溫，,。真空冷凍干燥機(jī)的真空泵是關(guān)鍵部件,，負(fù)責(zé)抽出倉內(nèi)空氣和水汽，維持所需的真空度,。

凍干機(jī)起源于19世紀(jì)20年代的真空冷凍干燥技術(shù)經(jīng)歷了幾十年的起伏和徘徊后,，在***的20年中取得了長足進(jìn)展,。進(jìn)入21世紀(jì)，真空凍干技術(shù)憑借其它干燥方法無法比擬的優(yōu)點(diǎn),，越來越受到人們的青睞,，除了在醫(yī)藥、生物制品,、食品,、血液制品、活性物質(zhì)領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用外,，其應(yīng)用規(guī)模和領(lǐng)域還在不斷擴(kuò)大中,。為此，真空冷凍干燥必將成為21世紀(jì)的重要應(yīng)用技術(shù),。干燥的方法多種多樣,，如曬干,、煮干,、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行,。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小,、質(zhì)地變硬的問題，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉,，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性,、失活，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化,。因此,，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別,。凍干法則基本上在0℃以下進(jìn)行,，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行，只在后期降低產(chǎn)品的殘余水份含量時(shí),，才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度,，但一般不超過40℃。真空冷凍干燥機(jī)的加熱系統(tǒng)設(shè)計(jì)巧妙,，在升華階段提供適宜熱量,，加速冰轉(zhuǎn)化為水蒸氣的過程。陜西納米材料真空冷凍干燥機(jī)環(huán)保防腐

智能化數(shù)據(jù)記錄系統(tǒng),，自動(dòng)保存凍干數(shù)據(jù),，實(shí)時(shí)記錄并顯示冷阱溫度曲線、樣品溫度曲線,、真空度曲線,。陜西納米材料真空冷凍干燥機(jī)環(huán)保防腐

真空冷凍干燥技術(shù)是一種結(jié)合了冷凍和真空干燥的復(fù)雜技術(shù),，應(yīng)用于食品工業(yè)中以保存對熱敏感的物料。該技術(shù)通過先將溶劑（通常是水）在低溫下結(jié)晶,，隨后直接從固態(tài)升華進(jìn)入氣態(tài)來實(shí)現(xiàn)干燥,，從而有效保留食品原有的營養(yǎng)成分、色澤,、風(fēng)味及結(jié)構(gòu),。01凍干食品的***凍干技術(shù)因其能有效保持食品品質(zhì)而成為食品保存領(lǐng)域的重要方法。它適用于各種類型的食品,，包括肉類,、蔬菜、水果,、菌類以及微粉末等,。此過程不僅保留了食品的新鮮度和營養(yǎng)價(jià)值，還能延長其保質(zhì)期,，特別適合那些不宜采用高溫處理的食品,，如易變質(zhì)的生物活性物質(zhì)。凍干食品的***在于保留了食品原有的口感,、質(zhì)地和營養(yǎng)價(jià)值,，復(fù)水性好，易于儲存和運(yùn)輸,。然而,，這一過程也面臨著成本高、能耗大等挑戰(zhàn),，尤其是在大規(guī)模生產(chǎn)中,，優(yōu)化工藝參數(shù)和提高效率顯得尤為重要。一,、營養(yǎng)保存凍干技術(shù)在保留食品功能性成分如維生素,、抗氧化劑和脂肪酸方面表現(xiàn)出色，有助于延遲食品存儲期間的脂質(zhì)氧化,，保持食品的功能性和營養(yǎng)價(jià)值,。例如，對人乳進(jìn)行凍干處理的研究表明,，雖然凍干會輕微影響總抗氧化能力,，但對乳鐵蛋白含量、脂肪酸組成和溶菌酶活性的影響較小,，且凍干后的人乳在一定條件下儲存時(shí),，大部分生物活性物質(zhì)仍能保持穩(wěn)定。陜西納米材料真空冷凍干燥機(jī)環(huán)保防腐